Chili serrano (Capsicum annuum)

El chili serrano of "Capsicum annuum" het komt uit de bergen van Noord-Mexico, vaker voor in die van Hidalgo en Puebla. Het is ook bekend als groene chili en het belangrijkste kenmerk is de intense hitte die nog krachtiger is dan jalapeño. De vorm is cilindrisch, klein van formaat en sommige eindigen in een punt.

Belangrijkste kenmerken van de serranopeper

In Mexico wordt het veel geconsumeerd omdat het aanwezig is in talloze typische gerechten zoals chilaquiles, in sauzen, soepen, stoofschotels en stoofschotels. De plant meet 50 tot 150 centimeter, de bladeren zijn plat, eivormig en langwerpig, de randen zijn glad, het oppervlak is harig en groen. De bloemen zijn wit, hebben 5 bloembladen, zijn tweeslachtig en verschijnen twee maanden na het planten.

Ze worden gevormd in het okselgebied van de plant, Ze komen na twee dagen los en maken plaats voor de geboorte van de chilipepers​ Elke plant kan 50 of meer chilipepers produceren, de gemiddelde grootte is 5 tot 15 mm breed en 60 mm lang. Eenmaal ontwikkeld, bereiken ze ongeveer 4 cm, verandert hun toon van oranje in rood en is het uiterlijk gebogen en langwerpig. Een plant die heel goed thuis kan worden gekweekt omdat hij niet erg groot is en een goede hoeveelheid chilipepers produceert.

teelt

Het eerste is om een ​​grond te garanderen, omdat deze licht en goed doorlatend moet zijn, het wordt aanbevolen een mix van zand, aarde en compost van goede kwaliteit wat garandeert dat de zaden een product opleveren met een knapperige textuur, de juiste dikte en de ideale warmtegraad; drie elementen die rechtstreeks van invloed zijn op de kwaliteit van de chili.

Het is handig om de hoeveelheden van de componenten van het substraat te meten om niet tekort te schieten, aangezien de plant een goede hoeveelheid voedingsstoffen nodig heeft om sterk, gezond te worden en goede chilipepers te geven. Het is vermeldenswaard dat het met een goed voorbereide grond niet nodig is om continu te bemesten. Het seizoen voor hem chili teelt Het is zomer, daarom moeten we de irrigatie continu in de gaten houden zonder in excessen te vervallen, dat wil zeggen de plassen in de grond, omdat de wortels worden beschadigd en de plant sterft.

Een indicatie van overtollige vloeistof is dat de plant gelig wordt, als hij in de volle grond staat, wordt de intensiteit van de irrigatie verminderd en als hij in een pot staat, wordt voorkomen dat er water in de schaal komt.

Als de temperaturen erg hoog zijn en de droge ondergrond merkbaar is op het oppervlak, Voordat u water geeft, is het belangrijk om de luchtvochtigheid te controleren een beetje lager om te bepalen of de aarde al dan niet moet worden bevochtigd. Vooral als het substraat geen goede afwatering heeft. De experts in deze paprika's raden aan om te oogsten voordat ze rijp zijn, wat ongeveer 75 dagen na het planten gebeurt.

Teelt vereist een goede verlichting, een kwalitatief substraat en een goed verzorgde irrigatie en zonder overdrijving. Chili pepers Ze moeten rechtstreeks bij de plant worden verzameld, omdat ze nodig zijn om altijd een vers en kwaliteitsproduct te garanderen. Volgens gewasexperts is de aanbeveling om ze te planten in het gezelschap van ui, koriander en tomaten, omdat ze elkaar ten goede komen.

Gewasgevaren

Net als andere gewassen worden ze blootgesteld aan verschillende ziekten en plagen, daarom moet je waakzaam zijn. Een van de meest voorkomende vinden we de rode spin, wittevlieg, bladluizen en mineervliegen. Wat betreft de ziekten die in deze gewassen voorkomen, hebben we witte schimmel en grijze rot. Plantages hebben geschikte gewassen nodig om te voorkomen dat u door sommige van deze elementen wordt beïnvloed.

EIGENDOMMEN

Een van de eigenschappen is de bijdrage van vitamine C en A, mineralen zoals ijzer en magnesium, vezels, calcium, zwavel, koolhydraten, eiwitten, jodium, natrium en kalium, naast het hoge watergehalte. De serrano-chili wordt voornamelijk gebruikt in de Mexicaanse keuken, zoals we eerder vermeldden, is aanwezig in verschillende traditionele recepten en wordt zeer gewaardeerd om zijn hoge temperatuur.

Het heeft ook andere toepassingen die de gezondheid ten goede komen, zoals het verlagen van de bloeddruk of het reactiveren van de bloedsomloop, en het draagt ​​ook bij aan huidverzorging. Andere van zijn eigenschappen richten zich op de preventie van hartaanvallen, verlaagt cholesterol, helpt bij bloeddrukstoornissen en is een natuurlijke bloedverdunner.

Het is ook gekoppeld aan onder andere pijnstillende, antimicrobiële, kankerbestrijdende, pijnstillende, migrainebestrijding, slijmoplossend middel, eetlustremmer en metabolismeversneller. Als we het hebben over het esthetische deel, worden ze toegeschreven helende eigenschappen voor acne, stimulatie van de productie van collageen, verlicht brandwonden, bevordert de haargroei en bloedsomloop.

Soorten serranopeper

werkelijk er is maar één serrano uit Chili en daarvan zijn enkele hybride soorten afgeleid waarin bepaalde eigenschappen opvallen, sommige zijn bijvoorbeeld beter bestand tegen ongedierte of ziekten, andere hebben meer vlees, andere zijn beter bewaard gebleven of zijn pittiger en onder deze variëteiten zijn er enkele die er echt uitspringen:

• Kolos.
• Tampico.
• Centaur.
• Paradijs.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Heer.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Serrano Balín.
• Serrano paars.
• Droge Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Yucatan droge bergketen.
• Tampico Serrano.

Elk van de serrano-peperplantensoorten wordt gekenmerkt door de breedte van de kroon waardoor deze naar de zijkanten wijst, wat je vooral zult zien in de planten die in open ruimtes worden geplant. Toch zijn de vruchten meestal groter en in grotere hoeveelheden. dan wanneer ze in potten worden geplant.

Deze chili is niet alleen erg populair en wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken, omdat zijn hitte en buitengewone smaak hem tot de favoriet van veel andere landen hebben gemaakt. Bovendien past het zich aan verschillende groeiomstandigheden aan, waardoor het gemakkelijk te zaaien overal waar u permanent zon heeft en goed substraat.

Er zijn verschillende elementen van de serrano waardoor het zeer gewaardeerd wordt, de eerste is dat het niet alleen een heerlijke specerij geeft, maar ook een goed uitgesproken smaak achterlaat in voedsel. Het is zo vlezig en sappig dat je het rauw kunt etenJa, bereid u voor op een smaakexplosie in uw mond.