De appel is een van de meest geconsumeerde vruchten. Dankzij al zijn voordelen zijn er velen die het als een "voorkeur" hebben bij het consumeren van een vrucht. Er zijn echter niet veel mensen die de soorten appels dat er verder is dan wat je in de supermarkten kunt zien voor groenteboeren.
Daarom gaan we vandaag met je bespreken hoeveel er zijn, wat de beste en andere aspecten van de appel zijn die dat gaan doen, als je er een dag ervoor niet een hebt geconsumeerd, doe je het uiteindelijk en geniet je ervan .
Hoeveel soorten appels zijn er?
Het eerste dat u moet weten over appelrassen is dat er niet één ras is. Geen drie of vier die je misschien in de groenteboer of supermarkt ziet, maar in de wereld er zijn meer dan 7500 verschillende.
Ja, we hebben niet het verkeerde nummer gemaakt en we hebben ook geen extra nullen toegevoegd; In feite is het meest zeker dat we in de loop van de tijd zullen zien hoe dit cijfer zal toenemen als gevolg van de nieuwe soorten appels die op de markt komen en dat ons in staat zal stellen andere soorten fruit te leren kennen (met hun voordelen) . Met zo'n variëteit zou het naar schatting ongeveer 20 jaar duren om ze allemaal te proberen.
Het lijdt geen twijfel dat alle appels voedzaam zijn en al hun voordelen behouden. Ze zijn allemaal samengesteld uit 85% water, ze worden gebruikt om tussen de maaltijden door te snacken, zijn gunstig voor het gebit en hebben meerdere toepassingen in de gastronomie, niet alleen als dessert, maar ook als garnering in eerste en tweede gangen.
Praten over elke appelvariëteit zou saai en heel, heel zwaar zijn. Maar wat we wel kunnen doen, is u over enkele ervan vertellen en ze in verschillende groepen verdelen.
Oude appelrassen
Met zoveel soorten appels, valt niet te ontkennen dat sommige van hen ouder zullen zijn dan andere. We zijn er echter zeker van dat, als we er enkele noemen, we ons zullen realiseren dat u ze niet kent, u zult er zelfs niet van hebben gehoord. En het is logisch; deze rassen worden nauwelijks meer gekweekt of zijn bijna verdwenen.
We kunnen u bijvoorbeeld citeren:
- Witte vulling. Het is een zeer karakteristieke appel omdat hij een zeer lichtgele schil heeft, bijna wit, net als het vruchtvlees. Het is klein, niet groter dan een vuist en kan rond of langwerpig groeien.
- Sharopai. Deze appel is aan de uiteinden afgeplat, waardoor hij rond maar enigszins onregelmatig van vorm groeit. Hun kleur, als ze nog niet klaar zijn, is geelgroen. Naarmate ze rijpen, verschijnen er echter rode strepen en wanneer het klaar is om te eten, heeft het een gele achtergrond. Wat betreft smaak, het is sappig en korrelig.
- Antonovka. Met een ronde vorm en een zeer zure smaak, zijn deze appels, groen in de zomer en roodachtig geel als ze rijp zijn, zeer weinig bekend, maar ze behoren tot de oudste variëteiten.
- Maar nano. Deze appel is langzaam aan het herstellen, maar het is een van de oudste die er bestaat en biedt, zoals de naam al doet vermoeden, kleine (nano)appels aan. De appelboom die ze geeft is ook klein.
- Marranera-appel. De appels zijn groot en groengeel, maar met enkele rode tinten. Ze zijn erg rond, hoewel een beetje afgeplat, enigszins.
- Droge appel. Het is een van de oudste die er bestaat, en in veel gebieden zijn ze zelfs zeldzaam. De appelboom produceert twee oogsten per jaar, iets wat ongebruikelijk is bij fruitbomen. Deze zijn groen en rood, met een lichtgeel vruchtvlees en een sterke smaak.
- Gravenstein. Het is bekend dat deze appel uit de 1700e eeuw of rond dat jaar stamt. Het verscheen in de Verenigde Staten en heeft een zure smaak, die erg lijkt op de smaak van witte wijnen. Hun huid is dun en ze zijn erg sappig.
Vroege appelrassen
Vroege appels worden gekenmerkt door zacht vruchtvlees, maar erg droog en melig, daarom zijn alleen echte appelliefhebbers en dat soort appels dol op hen.
Het is een vrucht die eind juli rijpt en vers geplukt een zeer frisse en sappige smaak heeft, maar met het verstrijken van de tijd verandert dit.
Wat betreft soorten vroege appels, de waarheid is dat er verschillende zijn, hoewel ze niet erg bekend zijn. Sommige ervan zijn:
- James treurt. Een appel die zelfs een lied heeft, waarin wordt gezegd dat ze, wanneer ze klaar zijn om te eten, een zuur, pittig en sprankelend vlees hebben dat na een paar dagen droog, flauw en melig wordt.
- Witte clark. Ook wel augustusappels, maïsappel, havermout of Jakobiapfel-variëteit genoemd. De smaak is zuur en melig.
- Netvlies. Bitterzoet en zeer fris van smaak.
- Julka. Ze zijn rond en klein van formaat. Met een bitterzoete smaak.
- galmac. Het is de favoriet van Zwitserland en de smaak is behoorlijk zoet en zuur en knapperig, zelfs na dagen of weken.
- vroeg. Deze variëteit, op zichzelf Early genoemd, is inheems in Galicië. Het heeft een wit vruchtvlees met een tussenliggende en sappige textuur, maar met wat zuurgraad, omdat het ook een beetje zoet is. Het aroma doet denken aan anijs.
Soorten Spaanse appels
In Spanje hebben appels een speciale plaats. En het is dat er niet alleen een of twee variëteiten worden gekweekt, maar dat je, afhankelijk van hun schil, verschillende opties hebt. Bijvoorbeeld:
- gele huid: je hebt Golden, Gala en Pippin. Ondanks dat de laatste in zicht meer groen dan geel is, valt hij binnen deze groep.
- Groene huid: Granny Smith en Verde Maiden, de laatste is voor velen wat onbekender omdat hij niet zo vaak op de markt wordt gebracht als de vorige.
- Rode huid: Early Red One, Red Delicious en Starking.
Ze worden bijna allemaal in heel Spanje verbouwd, hoewel seizoensfruit meestal wordt meegerekend in de maanden augustus tot januari (van februari tot juli is dat meestal niet het geval en vanaf mei worden veel van de appels die op tafel komen, geïmporteerd (ze blijven tot ongeveer september).
Wat zijn de beste appels?
Elke persoon is anders en dat betekent dat iedereen de ene of de andere appel lekkerder vindt. Als u bijvoorbeeld iemand bent die van zoet houdt, is de Gouden Appel de beste van allemaal, met een zeer intense zoetheid en een milde smaak met zijn frisse en verfrissende textuur. Aan de andere kant, als je op zoek bent naar een zeer zure appel, dan is de Granny Smith van jou, zo zuur dat zodra je hem snijdt, hij oxideert en maar weinigen hem kunnen ondersteunen in de mond.
ook het hangt af van het gebruik dat u eraan wilt geven. Bijvoorbeeld rode appels Ze zijn niet goed om te bakken, aan de andere kant zijn de gele (Golden) perfect voor deze taak. Wat betreft de groene, ze zijn erg goede metgezellen voor gerechten, maar we zouden naar de gele gaan voor snoep; of zelfs de rode als het niet iets is om te bakken.
Over het algemeen zijn de beste appels:
- Rood: Ze bevatten meer suiker en zijn zoeter dan groene, met een hoog ijzergehalte en perfect tegen verkoudheid, griep en huidveroudering.
- Verdes: zij zijn degenen met de minste suiker en het meest aanbevolen voor diabetici. Ze zijn zuurder en ook cholesterolverlagend. Ze helpen je tanden doordat ze de perfecte vervanging zijn voor tandzijde.
- Geel: ze zijn zoet, hoewel het afhangt van de variëteit die je kiest. Ze beschermen je hart en immuunsysteem door rijk te zijn aan vitamine C.
En jij? Welke soorten appels vind je het lekkerst?