De planten die peulvruchten produceren, behoren tot de belangrijkste voor mensen; niet tevergeefs, wie anders die minder eet van tijd tot tijd een gerecht met hen bereid. Maar wist je dat er veel verschillende soorten zijn?
Om u een idee te geven: de Fabaceae, dat wil zeggen peulvruchten, is een plantenfamilie die bestaat uit 730 geslachten en meer dan 19 soorten. Maar ze worden niet allemaal voor consumptie gebruikt. In werkelijkheid zijn er maar heel weinig die voor dat doel worden gecultiveerd. Laten we eens kijken welke de meest geconsumeerde soorten peulvruchten zijn.
Luzerne
La luzerne Het is een peulvrucht waaruit we aminozuren halen, en veel verschillende vitamines zoals A, B, C of K. Alsof dat nog niet genoeg is, bevat het ijzer, kalium, calcium en fosfor. Kortom, als we het in de voeding opnemen We kunnen bloedarmoede bestrijden, een gezonder immuunsysteem hebben en de symptomen van artrose verbeteren.
De wetenschappelijke naam is medicago sativaEn het is een overblijvend kruid dat wel 20 jaar kan leven afhankelijk van het ras en waar het wordt gekweekt, bereikt het een hoogte van 60 centimeter. De bloemen zijn lila en ontkiemen in clusters.
aardnoten
De pinda's zijn voedingsmiddelen waarvan we kunnen een grote bijdrage krijgen van magnesium, fosfor en zink, onder andere. Ze bevatten naast vezels ook vitamine B1, B3 en B5. Dat wil zeggen, als u verslaafd bent aan pinda's, kunt u ze van tijd tot tijd consumeren, omdat het voedzaam is en cholesterol voorkomt. Ja inderdaad, vermijd het als u allergisch bent voor dit voedsel.
De pindaplant, waarvan de wetenschappelijke naam is Arachis hypogea, is een jaarlijks kruid afkomstig uit Amerika, met name Peru. Het is ook bekend als pinda, en reikt tussen de 30 en 80 centimeter hoog.
kikkererwten
De kikkererwten ze zijn een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten, zetmeel en lipiden. Het wordt ten zeerste aanbevolen om het in de voeding op te nemen, omdat het ook helpt bij het voorkomen of behandelen van constipatie door vezels te bevatten.
Ze worden geproduceerd door een jaarlijks kruid, de Cicer arietinum, die inheems is in het Middellandse Zeegebied. Bereikt 50 centimeter hoog, en het is erg interessant omdat de teelt in de late winter of het vroege voorjaar kan beginnen.
groene erwten
De groene erwten, ook wel peulvruchten of peulvruchten genoemd, zijn een soort peulvrucht die ze kunnen ons helpen om een veel sterker en gezonder immuunsysteem te hebben en ook om ijzertekort te voorkomen. Ze zijn niet alleen rijk aan dit mineraal, maar ook aan vitamine C, fosfor en kalium.
Dit zijn de zaden van de eenjarige plant Pisum sativum, die in het Midden-Oosten in het wild groeit. Heeft een klimgewoonte, zodat wanneer het wordt gecultiveerd, het essentieel is om het te voorzien van enige ondersteuning, zoals een rooster of docenten.
Habas
De habas ze zijn een interessante bron van eiwitten, vezels, vitamine A, C, E en K, en mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en kalium. Ze zijn daarom een soort peulvrucht die sindsdien in geen enkel dieet mag ontbreken Ze zullen ons helpen om het immuunsysteem te versterken en een betere spijsvertering te hebben.
Ze zijn inheems in het Middellandse Zeegebied. Deze planten zijn eenjarige cycluskruiden, die wel 1,5 meter hoog kunnen worden De wetenschappelijke naam is vecia faba Ze eisen minder water dan andere soorten peulvruchten, dus worden ze zeer gewaardeerd in gebieden met weinig regen.
Jewish
De Joods zijn een ander type peulvruchten dat Het levert ons vezels, ijzer, calcium en kalium op, onder andere. Als curiositeit moet u weten dat het een van de groenten was die ongeveer tienduizend jaar geleden, tijdens het Holoceen, werd gedomesticeerd in wat nu Mexico, Guatemala en El Salvador is.
In Latijns-Amerika worden ze vaak bonen genoemd, en in Spanje komen de woorden bonen en bonen veel voor. Maar in ieder geval we hebben het over een eenjarige kruidachtige plant, de Phaseolus vulgaris, met bloemen tot 4 millimeter, die peulvruchten produceren met wel tien zaden.
linzen
De linzen Het zijn peulvruchten die rijk zijn aan koolhydraten (suikers en vezels), eiwitten en vitamines zoals B1, B2 en B3; Bovendien, bieden mineralen zoals magnesium, fosfor of zelfs ijzer. In feite levert 100 gram van dit voedsel ons meer dan 60% van het ijzer dat we dagelijks nodig hebben.
Ze zijn inheems in het Midden-Oosten en het zijn jaarlijkse kruiden waarvan de wetenschappelijke naam is lens culinarisDat bereiken een hoogte van 40 centimeter. Ze produceren witte bloemen en kleine peulvruchten die slechts ongeveer 3 zaden bevatten. Deze zijn in principe glutenvrij, maar worden er bij het kweken wel eens mee 'besmet'.
Soja
La soja Het is een peulvrucht die rijk is aan vezels, vitamine B6 en K, en aan enkele essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium of zink. Kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen. Bovendien is het interessant om osteoporose te voorkomen, en zelfs voor degenen die lactose-intolerant zijn en / of hun vleesconsumptie willen verminderen, aangezien tofu wordt verkregen uit deze peulvrucht, die niet alleen geen lactose bevat maar ook rijk is aan eiwitten .
Als we het hebben over de plant die het produceert, de Glycinemax, dat moet gezegd worden Het is een eenjarig kruid dat tussen de 20 centimeter en een meter hoog wordt. De bloemen zijn paars en klein en komen uit de oksels van de stengels. Het is inheems in Oost-Azië.
Welke van deze soorten peulvruchten eet u het vaakst?