Knoflook wordt in de keuken gewaardeerd vanwege zijn vermogen om een intense smaak toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. Knoflook heeft een heerlijke scherpe smaak en een heerlijk aroma, en het is ook heel gemakkelijk te kweken. Ook is het fijn om een eigen voorraad bollen te hebben voor de winterstalling. Een vraag die heel vaak voorkomt is wanneer worden de knoflook geoogst.
Om deze reden gaan we dit artikel wijden om u te vertellen wanneer knoflook wordt verzameld, de kenmerken en teelt.
Wanneer wordt de knoflook geoogst?
Aangezien dit ondergrondse bollen zijn, kan er enige begrijpelijke verwarring zijn over wanneer knoflook wordt verzameld. Het is niet te zeggen wanneer ze de perfecte volwassenheid hebben bereikt. Als ze te vroeg worden gegraven, zullen de bollen klein zijn, nauwelijks groter dan een tand.. Maar als je te lang wacht, kan de bol in de grond breken. Dus hoe weet je wanneer je knoflook klaar is om te oogsten?
Het antwoord staat in de bladen. Om uw knoflookoogst op het beste moment te oogsten, moet u een expert worden in het lezen van de bladeren, aangezien de juiste verhouding tussen bruine en groene bladeren de beste manier is om te voorspellen wanneer u de rijpe bollen moet plukken.
Knoflook groeit in warme klimaten en wordt meestal in de vroege zomer geoogst, afhankelijk van de regio en de geteelde variëteit. Hoe dan ook, in regio's met milde winters kan het oogsten halverwege de lente beginnen. De kalender geeft algemene richtlijnen, maar volwassenheid is meer afhankelijk van locatie en weersomstandigheden.
Variaties in het uiterlijk van de lenteknoppen en de zomertemperatuur en vochtigheidsniveaus spelen een rol bij de rijping van knoflook, en de oogsttijd kan één tot twee weken per jaar variëren. Ook kan het type geplante variëteit van invloed zijn op de oogsttijd, aangezien sommige variëteiten langer nodig hebben om te rijpen dan andere.
Hoe de toestand van de bladeren te leren interpreteren
Weten wanneer je knoflook moet oogsten is net zo eenvoudig als kijk hoe de bladeren afsterven, eerst geel en dan lichtbruin. Het is wenselijk om drie tot vier weken te wachten nadat de peulen zijn verwijderd, met bruine en groene bladeren in een verhouding van de helft en de helft, of tweederde tot een derde. Maar laat niet meer dan tweederde van de bladeren geel en bruin worden. Elk blad is namelijk een potentiële laag van een laag papier rond de bol.
Alleen als de tuniek intact is, blijven de smaak en het aroma behouden. Daarnaast zijn ze bestand tegen ziekten en plagen, houden ze vocht vast en verbeteren ze de houdbaarheid van de bollen door ze langer houdbaar te maken. Naarmate de bladeren echter donkerder worden en afsterven, doen de overeenkomstige papierlagen dat ook.
Als alle bladeren dood zijn, zal de tuniek dun en rafelig zijn. Hierdoor kunnen de tanden openbarsten, waardoor ze worden blootgesteld aan vochtverlies, ongedierte en een kortere levensduur.. Knoflook kan het beste worden geoogst als de bladeren zijn gevallen en de helft tot driekwart van de bladeren geel is geworden. Maar nogmaals, de wijze kweker begint voordat alle bladeren afsterven.
Hoe knoflook te oogsten
Geef de planten diep en gelijkmatig water totdat het grootste deel van het gewas volgroeid is, of wanneer de onderste bladeren halfbruin zijn en de zachte nek eraf is gevallen.
Wanneer de plant de juiste combinatie van groene en bruine bladeren nadert, stop ongeveer een week met water geven voordat u de bollen uittrekt. Dit start het uithardingsproces in de grond, wat rot helpt voorkomen. Ook is het gemakkelijker om de bollen op te tillen als de grond droog en broos is dan als deze zwaar en nat is.
Om ze op te tillen, gebruikt u een tuinvork of een handschep om de grond rond en onder de wortels los te maken. Pas op dat u de bol of de tuniek niet beschadigt. Eventuele inkepingen of insnijdingen kunnen de levensduur van het gewas negatief beïnvloeden.
Houd na het losmaken van de grond elke plant voorzichtig bij de nek bij de bol vast en til hem voorzichtig uit de grond. Als de bol stevig is, trek dan niet te hard aan de bladeren. Ga in plaats daarvan met je vingers onder de basis van de bol en til stevig maar voorzichtig op om de wortels los te maken.
Verwijder voorzichtig de grond, maar laat de papieren gewaden intact. Vuil dat zich aan de toplaag heeft gehecht, droogt op en kan na uitharding gemakkelijk worden verwijderd. Knip de wortels bij de basis van de bol af ter voorbereiding op uitharding en opslag.
Was de lamp niet. Dit kan vocht vasthouden in de vacht, wat kan leiden tot schimmelinfectie of bederf. Eenmaal uitgehard, gebruikt u de kleinere om te koken, maar bewaar de grotere en betere voor toekomstige knoflookaanplantingen.
uitharding en opslag
Na de oogst, knoflook moet een tijdje drogen voordat het wordt bewaard. Zouten verwijdert overtollig vocht en helpt ook de smaken te stabiliseren en rijpen.
Sommige zijn tot zeven maanden houdbaar als ze worden bewaard bij temperaturen van enkele graden boven het vriespunt. Maar het heeft een van nature koele plek nodig, in een onverwarmde garage of schuur, geen koelkast omdat het te vochtig is om goed te bewaren.
Vers geoogste bollen kunnen direct worden gebruikt, maar hun geur en smaak kunnen sterk zijn.. Curing is een proces dat direct na de oogst plaatsvindt. Het doel is om overtollig vocht te verwijderen om de levensduur te verlengen. Gedurende deze tijd zal de smaak ook verbeteren, mengen en verzachten.
Om de knoflook te pekelen, plaatst u deze op een schaal of gaas, waarbij u de bladeren, wortels en stengels intact laat, zodat ze hun energie kunnen concentreren op de drogende bol. Plaats de tray op een warme, droge plaats, niet in direct zonlicht en met een goede luchtcirculatie.
Draai de bollen één keer per dag gedurende drie tot zes weken, afhankelijk van de hoeveelheid vocht in het plantenweefsel. Zodra alle groene bladeren volledig bruin zijn en de stengel niet meer elastisch is, wordt de bol als uitgehard beschouwd en klaar voor opslag.
Een andere manier om ze te genezen is door ze aan een hanger of touw te hangen, je kunt boeketten of vlechten maken met meerdere bollen en ze bij elkaar hangen, maar pas op waar ze elkaar raken zodat er geen schimmel ontstaat.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over wanneer knoflook wordt herkend en hoe je het kunt kweken.