Yerba mate is een plant die wetenschappelijk bekend staat als Paraguayaanse hulst. Het bestaat al sinds de oudheid en maakt deel uit van de culinaire traditie. Het staat bekend om zijn licht bittere smaak en om zijn voordelen bij de behandeling van bepaalde gezondheidsproblemen. Het verspreidt zich op natuurlijke wijze en wordt veel gebruikt door de inwoners van de bekkens van Paraná en Alto Uruguay, waar het vandaan komt. Later werd het op georganiseerde schaal verbouwd en werd het het hoofdingrediënt in typische dranken. Yerba mate heeft zijn prestige in de loop van de tijd behouden, voornamelijk in Zuid-Amerikaanse landen zoals Panama, Argentinië, Brazilië, Paraguay, Uruguay en Chili, waar het een symbool is van hun cultuur. Veel mensen weten het echter niet wat is yerba mate.
Om deze reden gaan we dit artikel wijden aan het vertellen wat yerba mate is, wat de kenmerken zijn en de belangrijkste zorg die het nodig heeft.
Wat is yerba mate
Het is een subtropische boom die inheems is in de jungle van Paraná en in het wild groeit in het struikgewas van Alto Uruguay, het Alto Paraná-bekken en de zijrivieren van de Paraguay-rivier. In de natuur kan hij 15 meter hoog worden, terwijl hij in plantages een kleine struik van 11 cm lang wordt met een vertakte stam. commercieel, Het wordt geteeld in Argentinië, 's werelds grootste producent van yerba mate, gevolgd door Brazilië en Paraguay.
Het is een groenblijvende boom die niet valt in de herfst en de bladeren gaan ongeveer 3 jaar mee aan de plant. De takken komen haaks uit de boom, met naalden, groene bladeren met gekartelde randen en zeer duidelijke gele nerven. Het verkrijgt mate van zijn gemalen droge bladeren en takken, een populaire infusie uit Paraguay, Argentinië, Zuid-Brazilië, Bolivia, Uruguay en Chili.
Tijdens het bloeiseizoen (oktober-november) produceert ze witte bloemen, de mannelijke exemplaren hebben 3 tot 11 bloemen en de vrouwtjes 3 tot 11 losse bloemen per tweehuizig. De vrucht rijpt van januari tot maart en is paars, roodachtig of zwart als hij rijp is. De oogst van de yerba mate gebeurt handmatig, van januari tot mei en tot september. Na de oogst zal de yerba mate-boom meer bladeren krijgen.
Eigenschappen en habitat
Deze plant komt voor in tropische of subtropische gebieden waar sprake is van vochtigheid en overvloedige regenval, zoals bergen en ravijnbossen. Wat de grond betreft, geeft de voorkeur aan klei of zand, met wat zuurgraad. Het doet het goed in laaggelegen gebieden met voldoende drainage en diepte. Ook in die gebieden waar de beroemde rode of rode aarde is. Dit levert voedingsstoffen zoals lateriet en verschillende mineralen om de normale groei te bevorderen.
Een van de meest opvallende eigenschappen van yerba mate zijn de antioxidanten. Daarom wordt het gebruikt om celveroudering te voorkomen. Het vernieuwt ook de natuurlijke afweer van het lichaam en voorkomt hart- en vaatziekten, omdat het de zogenaamde slechte cholesterol verlaagt.
Yerba mate bevat cafeïne en theofylline, wat: stimuleer het centrale zenuwstelsel en stimuleer mentale activiteit en concentratie. Mineralen zoals kalium zijn essentieel voor het goed functioneren van het hart. Het bevat ook ideaal magnesium om het lichaam te helpen eiwitten te absorberen. Het bevat aminozuren en B-vitamines, die nodig zijn voor de energieproductie.
Andere gezondheidsbeschermende eigenschappen van de plant zijn de diuretische, zuiverende, vasoconstrictor, luchtwegverwijder, laxerende en helende eigenschappen. Er wordt gezegd dat het de cognitieve activiteit stimuleert.
Voortplanting en gebruik van yerba mate
Yerba mate kan worden vermeerderd door zaad, maar dit is niet eenvoudig omdat het een nauwgezet proces vereist. De zaden worden verzameld uit de vrucht van de moederplant en dan worden ze opnieuw geplant in een gecontroleerde ruimte. Wanneer de zaailingen ontkiemen, gaan ze naar een groot gebied waar ze klaar zijn met vormen. Als u zich sneller wilt vermenigvuldigen, kunt u dat doen door stekken, lagen en enten. Bestuiving wordt uitgevoerd door insecten.
Van de gedroogde en gemalen bladeren en takken van dit kruid worden verschillende soorten dranken bereid. Mate, tereré en cocido vallen op, maar de meest populaire is mate. In Argentinië en Uruguay wordt het als snoepje gegeten. In andere landen, zoals Paraguay, wordt het bitter gegeten of met warme melk als het regent.
Deze infusie is gemaakt met heet water en losse yerba mate. Het kan het beste worden ingenomen in een container van hout of vergelijkbaar materiaal met een rietje, sigaret of gloeilamp. Tereré wordt gedronken in guambá, een vat gemaakt van hout of hoorn. Dit is typisch Paraguay en wordt vanwege de hoge temperatuur voornamelijk bereid met ijswater. Meestal wordt munt- of sinaasappel- of citroenschil toegevoegd.
De cocido is een gekookte yerba mate. Zeef na het koken en voeg suiker toe. Het wordt ingenomen met melk. In Paraguay wordt het gebruikt als vervanging voor koffie in de ochtend. Meer dan drankjes, mates en trere zijn gebruiken in de Southern Cone. Er is een ritueel of sociale handeling om ze in te nemen. Afhankelijk van de gekozen drank wordt het Tererada of Mateada genoemd. Het omvat delen met vrienden of familie die elkaar ontmoeten en chatten. Alle aanwezigen drinken uit dezelfde container en hetzelfde rietje.
Omdat het een ritueel is, heeft het zijn regels en moet het worden gerespecteerd. Als een persoon wordt uitgenodigd, betekent dit dat de groep hem waardeert en dat u dit met hem wilt delen. Het was een intieme, aangename en betekenisvolle ervaring voor iedereen die het deelde.
De grootste producenten van yerba mate ter wereld zijn Argentinië, Brazilië en Paraguay. Het land dat de meeste yerba mate importeert is Uruguay, gevolgd door Chili en de Verenigde Staten. Argentijnse yerba mate wordt voornamelijk gekocht door Syrië. Het tweede land is Chili, maar in een veel kleiner aantal.
voordelen
Yerba mate is erg goed voor je gezondheid en hier laten we je enkele voordelen voor het lichaam zien.
- Yerba mate-thee ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid omdat het grote hoeveelheden antioxidanten bevat, die verschillende hartaandoeningen kan voorkomen, evenals cholesterol kan reguleren en voorkomen dat vet zich ophoopt in de slagaders.
- Het verhoogt ook het goede cholesterol, wat hartaanvallen voorkomt.
- Helpt het verouderingsproces te vertragen omdat de antioxidanten celslijtage en oxidatie voorkomen
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over wat yerba mate is en wat de kenmerken ervan zijn.