La Dioscorea Alata (Yam) is een hoofdvoedselgewas voor miljoenen mensen over de hele wereld, voornamelijk in tropische en subtropische gebieden. Dit wordt ook wel grote yam of water yam, een van de belangrijkste gecultiveerde soorten en wijd verspreid in de tropen.
Ondanks zijn economische en culturele belang, er is heel weinig bekend over de oorsprong ervan, diversiteit en genetica. Als gevolg daarvan zijn de kweekinspanningen voor resistentie tegen de belangrijkste ziekte, anthracnose, vrij beperkt geweest.
Origenes
Er wordt gezegd dat de Dioscorea Alata is ontstaan in Zuidoost-Azië, waar de teelt begon. Het wordt verbouwd in de tropische en subtropische regio en vertegenwoordigt de grootste wereldwijde distributie van alle dioscorea's. Naast Zuidoost-Azië is de teelt ervan zeer wijdverbreid in het Caribisch gebied (waar de belangrijkste yam wordt gevonden), in West-Afrika (waar het alleen wordt overtroffen door de Dioscorea rotundata Poiret) en in Oceanië.
Het is zeker de belangrijkste soort in Zuidoost-Azië en de teelt ervan is praktisch wijdverbreid in alle landen van de regio, vooral in Indonesië, Maleisië, Papoea-Nieuw-Guinea, de Filippijnen en Vietnam.
Kenmerken van Dioscorea alata
Dit is een zeer belangrijke plant in de streken van de tropen, waar het zeer gewaardeerd wordt als voedsel. Het heeft wortels en een type bollen zeer robuust, die vormen ondergrondse knollen met een hoge voedingswaarde. Bovendien is het een klimplant met interessante geneeskrachtige eigenschappen.
De bladeren zijn groot, hartvormig en heldergroen van kleur, ze kunnen wel 25 cm lang worden. De aderen zijn gemarkeerd en aanzienlijke variëteiten vertonen paarse tinten op het lemmet. De plant produceert knollen en bolletjes (antenne knollen), die uit de oksels van de bladeren ontspruiten. Deze zijn cilindrisch en rijk aan koolhydraten, waardoor de plant kan overleven in zeer droge klimaten.
Cuidados
Het is een plant die typerend is voor het tropische klimaat, die zich goed ontwikkelt in warme en vochtige streken in de breedtegraad N en S van 30º (equatoriale lijn De juiste temperatuur voor deze groente is tussen de 25 en 30ºC, regenseizoen rond 1.500 mm / jaar, met een gedefinieerd droog seizoen van 2 tot 5 maanden. De Dioscorea Alata het verdraagt geen kou en minder vorst.
Het vereist lichte bodems met een niet erg zanderige textuur, diep, met goede drainage, rijk aan organisch materiaal, met een goed vochtvasthoudend vermogen. Tijdens de groeiperiode moet de grond vochtig zijn Zure bodems, bodems met kleistructuur en hellingen die onderhevig zijn aan erosie, moeten worden vermeden.
teelt
Dit is een ongeslachtelijke voortplantingsplant, de teelt gebeurt door hele knollen of stukjes hiervan In elke knol zijn er verschillende slapende edelstenen die ontkiemen als de omgevingsomstandigheden gunstig zijn. Ze kunnen worden gebruikt met gewichten tussen 50 g en 250 g.
Alleen knollen met een gewicht van 150 g of meer mogen worden gekozen om in twee of drie stukken te snijden; Het snijden kan worden gedaan op het moment van zaaien of op korte termijn (3 dagen ervoor of tot 1 dag voordat de stukken in de schaduw worden gesneden). De brokken dienen op een geventileerde plaats bewaard te worden en worden beschermd tegen vocht, hitte en zonlicht.
toepassingen
Het is een voedingsmiddel dat rijk is aan koolhydraten, veel wordt geconsumeerd in tropische landen, gemakkelijk verteerbaar is en geschikt is voor diëten. Yam is rijk aan zetmeel, rijke bron van bètacaroteen, vitamine C- en B-complex; het bevat ook calcium, ijzer en fosfor.
Het is een plant ook bekend om zijn ontgiftende en reinigende eigenschappenHet wordt ook aanbevolen voor de behandeling van ziekten zoals reuma, artritis, urinezuur en ontstekingen in het algemeen. Het wordt ook gebruikt voor de preventie van ziektes die door de mug worden overgedragen, zoals knokkelkoorts, malaria en gele koorts.
Het heeft ook de eigenschap het gezonde en resistente immuunsysteem te herstellen en te behouden. In Afrika zou het verantwoordelijk zijn voor een verhoogde vruchtbaarheid bij vrouwen die het regelmatig in hun dieet gebruiken.
Ziekten en plagen
De meest voorkomende zijn anthracnose, een ziekte die de ontwikkeling en groei ervan beperkt Dioscorea Alata en droge rotziekte, veroorzaakt door de yam nematode.