Vaak eten we groenten en realiseren we ons niet dat dit echt de wortels van de planten zijn en dat zij degenen zijn die de voedingsstoffen uit de grond opnemen om ze op te nemen. We zijn eraan gewend dat planten normaal gesproken hun eetbare vruchten hebben en het is niet de wortel die wordt gegeten.
Veel groenten produceren een verdikking van hun wortels waardoor verschillende voedingsstoffen die de plant nodig heeft en die voedingsstoffen beter kunnen worden gegroepeerd kan worden geconsumeerd door mensen, naast het leveren van waardevolle mineralen en vitamines. Wil je weten wat de beste eetbare wortels zijn?
Eetbare wortels
Deze wortels hebben nogal wat classificaties. Eerst vinden we degenen die vertakt zijn, dat wil zeggen, ze groeien op dezelfde manier als de takken en bladeren van bomen. Het onvoorziene zijn de wortels die worden gevormd in verschillende delen van de plant, tenslotte de napiformen, die groeien met een dikkere hoofdwortel en waarin het voedsel en water dat nodig is om de rest van de planten te voeden zich ophoopt.
Een van de beroemdste en meest geconsumeerde eetbare wortels over de hele wereld hebben we:
wortel
De bekendste ter wereld. Het is een van de beste eetbare wortels en wordt overal op aarde geconsumeerd. Het is een bron van vitamines en valt op door de aanwezigheid van meer langwerpige en oranje wortels. Ja, hoewel het vreemd lijkt, de wortel die we eten en die we in salades stoppen, het is niets meer dan de wortel van de wortelplant.
Wortel heeft veel voordelen: het vermindert de kans op incidentele constipatie, vermindert maagpijn, is een diuretisch voedsel, is gunstig voor de huid, verlicht de ademhalingsprocessen, verlaagt het cholesterol en is goed voor onder andere het gezichtsvermogen.
Bovendien kan de wortel op veel manieren worden geconsumeerd: rauw, in sap, salade, gekookt, gestoomd, gebakken, etc.
rapen
Rapen zijn ook behoorlijk verdikt en hebben afgeronde wortels die wit van kleur zijn. De bladeren van de raapplant worden raapgreens genoemd en worden ook in salades gegeten. Om ze te kunnen consumeren, moeten ze vers en in goede staat zijn. De meest gebruikelijke manier om ze te eten is rauw, omdat je op deze manier hun hydraterende eigenschappen, hun vitamine C, vezels en mineralen zoals calcium of magnesium beter kunt absorberen.
radijs
Deze wortel en groente is helderrood van kleur en is terug te zien in salades. Enerzijds bevat het vitamine C en dit komt mensen ten goede dankzij de antioxiderende werking. Ook het is rijk aan vezels en bevordert de spijsvertering, en het heeft veel mineralen, zoals jodium en kalium. Radijs heeft diuretische eigenschappen en helpt je af te vallen.
Knollen
De knollen komen onder de grond voor en zijn ook eetbaar. De bekendste is de aardappel, omdat deze over de hele wereld wordt geconsumeerd. De aardappel heeft veel mogelijkheden in de keuken. Het kan worden gestoomd, gebakken, gekookt, geroosterd, enz. Er wordt gezegd dat ze niet echt wortels zijn, maar dat Het zijn verdikte stengels die dezelfde functies vervullen als de wortels. Naast aardappelen vinden we bijvoorbeeld zoete aardappelen, cassave of maniok.
Ze hebben zeer gunstige eigenschappen voor de gezondheid, omdat ze rijk zijn aan gezonde calorieën. Cassave valt op door zijn hoge gehalte aan koolhydraten en verlaagt het cholesterolgehalte. Daarnaast bevat het vezels, bevat het vitamine K, mineralen zoals magnesium en koper en is het goed voor griep. Het wordt aan die mensen aanbevolen die sporten en grote fysieke inspanningen leveren vanwege het hoge gehalte aan mineralen en de grote hoeveelheid energie die het levert. Het is ook goed voor het verminderen van stress en angst.
Andere eetbare wortels
Onder de eetbare wortels vinden we bieten, ui, knoflook, selderij, pastinaak of prei. Ze komen veel voor in de keukens van de halve wereld en worden gemengd om smaken te geven aan verschillende gerechten, zoals stoofschotels, sauzen en bijgerechten bij vlees en vis.