Witte mosterd (Sinapis alba)

La witte mosterd Het is een plant die belangrijke en interessante toepassingen heeft in de keuken. Maar wilt u weten hoe u ervoor moet zorgen, zodat u er op een gezonde manier van kunt profiteren? Als je ja hebt geantwoord, dan zal ik je ook vertellen wat de kenmerken ervan zijn.

Aldus u zult weten hoe u het kunt identificeren, naast welke basiszorg u moet bieden om gezond te zijn.

Origenes

Witte mosterd, waarvan de wetenschappelijke naam is Sinapis albaEen eenjarig kruid ook wel bekend als gele mosterd​ Het is inheems in het Middellandse Zeegebied en bereikt een hoogte van maximaal 75 cm.

Kenmerken van witte mosterd

Het heeft een rechtopstaande en vertakte lager, met basale bladeren van 5 tot 15 cm lang en 2-6 cm breed, gelobd, met getande rand; de bovenste bladeren zijn gelobd en kronkelig getand.

De bloemen zijn gegroepeerd in trossen tot 30 cm. Ze hebben een diameter van ongeveer 10 mm en zijn geel​ De vrucht bevat 1 tot 4 zaden, bruinbruin van kleur en rond.

Een ander kenmerk van deze plant is dat draagt ​​vrucht met langwerpige snavels en met zijn harde onderkant, naast de karakteristieke mosterdgeur die we kennen. Gewoonlijk verwarren sommige mensen het met de Synapse arvensis, een vergelijkbare soort maar die andere vruchten heeft.

Dit type plant draagt ​​jaarlijks vrucht, waar je kunt het herkennen aan zijn rechtopstaande en vertakte gras, die een grootte heeft tussen 30 en 80 cm, waarvan de stengel ruw is, zonder klieren en reflexharen.

Bovendien zijn de bladeren van de witte mosterd afwisselend breed lager en met bladsteel aan het einde hiervan. De bloemen groeien in clusters, zijn lichtgeel van kleur, hebben vier divergerende kelkblaadjes van 4 tot 5 mm en vier bloembladen van 8 tot 10 mm lang.

Wat betreft zijn vrucht, het is droog, het opent spontaan en heeft een lengte van 20 tot 45 mm, over het algemeen hard aan de onderkant en met een afgeplatte, ensiforme snavel.

Wat zijn hun zorgen?

Als u een kopie wilt hebben, raden wij u aan de volgende zorg te verlenen:

• Het eerste waar u rekening mee moet houden is dat het geen plant is die meestal wordt gesnoeid.

• Irrigatie van witte mosterd mag niet worden overstroomd omdat het er niet tegen bestand is, maar het wel een bepaalde tijd van droogte doorstaat, is het het beste om te wachten tot het 3 cm droge gronddiepte heeft om het weer water te geven.

• In het veld moet je wachten tot de plant er minimaal is 4 bladeren om te besproeien, maar je kunt ook wachten tot het alleen regent.

• Irrigatie moet worden gedaan In de zomer 3 à 4 keer per week en de rest van het jaar elke 4 tot 5 dagen.

• Voor de witte mosterdmeststof het wordt aanbevolen om organische meststoffen te gebruiken hebben fosfor en kalium, en hebben minder stikstof.

• Inschrijven moet vanaf het begin van de lente met ecologische meststoffen, eenmaal per maand en tot het einde van de zomer.

Als je deze plant gebruikt om dieren te voeren, het beste is dat het niet zo is als het in bloei staat, omdat het in dat stadium giftig voor hen is. Het wordt aanbevolen om het te consumeren met een groot verschil in tijd tot de bloeiperiode

Om witte mosterd te laten groeien, moet het buiten in de volle zon worden gedaan, zodat het kan bloeien en vrucht kan dragen. Echter, je kunt dit in een pot doen of in de tuin, zolang deze maar een goede afwatering heeft om te planten

Om nieuwe plantages te planten, je moet hun zaden in een zaailingenbakje zaaien en zodra ze 10 tot 15 cm hoog zijn, plant u ze over in individuele potten of in uw tuin

Tips voor het planten

La Sinapis alba Het is een plant die internationaal wordt gekweekt en die gewoonlijk groeit in gematigde streken, ik denk dat dit commercieel het meest wordt gebruikt. En voor zijn cultivatie, er zijn drie fundamentele kenmerken of vereisten nodigwelke zijn:

• Het land om witte mosterd te verbouwen moet klei, zanderig en enigszins droog zijn.

• Je moet de zaden van de plant erin zaaien rijen die ongeveer 25 cm uit elkaar staan.

• De te gebruiken meststof moet geen stikstof bevatten, daarom wordt het gebruik van mest niet aanbevolen.

In overeenstemming met het bovenstaande, witte mosterd in een koud seizoen Het duurt slechts ongeveer 30 dagen voordat uw bladeren de karakteristieke smaak hebben hiervan, en daarom zou kunnen worden gesneden.

Over vier weken verschijnen de gele bloemenHun stengels zullen uiteindelijk zaden bevatten en hier moet speciale zorg aan worden besteed, omdat ze meestal erg kwetsbaar zijn en gemakkelijk breken, dus het is beter om ze te snijden terwijl ze nog groen zijn.

Witte mosterdzaadjes hebben een houdbaarheid van 7 jaar, op voorwaarde dat ze dat zijn op een donkere, koele en droge plaats bewaren, iets dat veel bijdraagt ​​aan toekomstige plantages die u wilt doen

ongedierte

Witte mosterdplantages kunnen worden aangetast door veel ongedierte, dat kan het begin van het gewas of wanneer het op het punt staat te bloeien, ernstig beschadigen​ Bij dit type plaag zijn de koolmotten, een van de meest destructieve ter wereld, omdat het zich voedt met de bloemen, bladeren en scheuten van de plant in kwestie.

Een ander ongedierte dat witte mosterd aantast, is de ontbladerende vaquita, die af en toe gewassen kan aantasten, en dat het zowel de larven als de volwassen exemplaren van de plantage kan aantasten, waardoor het bladgebied verloren gaat.

Ook bladluizenZe hebben ook de neiging om witte mosterdplantages te beïnvloeden, hoewel het vaker voorkomt bij zwarte mosterdgewassen omdat het vatbaarder is. Bladluizen kunnen zich snel voortplanten, waardoor ze grote schade toebrengen aan witte mosterdgewassen en deze kunnen verschijnen tijdens de vegetatieve groei.

toepassingen

Behalve dat het als ornament wordt gebruikt, het belangrijkste gebruik is culinair​ In feite worden de zaden in hun geheel gebruikt om augurken en vinaigrettes op smaak te brengen, of toast. De zaden van witte mosterd worden ook heel gebruikt als ingrediënt in marinades en om augurken te maken.

Een belangrijk aspect om over deze plant te benadrukken, is dat alles wat er oppervlakkig in wordt gezien, daarom eetbaar is het heeft een grote aantrekkingskracht op de culinaire kunsten.

Over het algemeen is het dankzij zijn milde en delicate smaak gebruikt om verschillende kruiden en specerijen in de keuken te mengen. Bovendien worden de bladeren gebruikt om heerlijke soepen en salades te maken die alle gasten die ze proberen, in verrukking brengen.

Een ander voortreffelijk gebruik is met groenten, waar het nodig is dat u ze minstens een half uur in zout water kookt, ze uitlekt en ze presenteert met gehakte uien, wat dressings en olijfolie, zout en citroen. Dat geeft deze voedingsmiddelen een spectaculaire smaak.

Contra

Zoals alle planten met chemische verbindingen, witte mosterd heeft contra-indicaties, aangezien een overmatige consumptie hiervan het organisme van een persoon kan aantasten en ziekten of aandoeningen kan veroorzaken.

In het geval van vrouwen kunnen ze worden aangetast als ze de bladeren, zaden, bloemen van witte mosterd tijdens hun zwangerschap consumeren, aangezien het glucosinolaatgehalte een abortus of abortus kan veroorzaken. schade aan de schildklier van de baby, waardoor de schildklier in de toekomst niet goed zal werken.

Direct gebruik van witte mosterd als externe remedie moet worden vermeden bij mensen met overgevoeligheid van de huid, evenals bij gebruik het niet op geïrriteerde plekkenblauwe plekken in het gezicht met blaren of psoriasis.

Een andere contra-indicatie die deze plant heeft, is het gebruik ervan bij zweren op de huid of met symptomen van dermatitis, aangezien kan ernstige brandwonden op de huid veroorzaken.

Als u lijdt aan gastritis, dyspepsie en spijsverteringszweren, mag u geen witte mosterd gebruiken, aangezien de samenstelling zal je maag irriteren en dat de functies hiervan worden gestimuleerd.

Evenzo, degenen die lijden aan problemen met de bloedsomloop en bloedvaten, die lijden aan nierkoliek, blaasontsteking of andere urineweginfecties, moet langdurige consumptie van deze plant vermijden, evenals zijn derivaten.