De wortel is een van de groenten die het meest aanwezig is in onze recepten en daar hebben we het over een ingrediënt met een grote veelzijdigheid en op zijn beurt is het gevuld met een groot aantal voordelen Op dit moment kunnen we een grote variëteit aan wortelen vinden, maar ze zijn niet zo gemakkelijk te vinden omdat de meest voorkomende wortelen zijn, die een uitgebreide productie hebben.
In westerse landen de overgebleven wortel is van Nederlandse oorsprong, degene die we allemaal kennen en die een oranje kleur heeft. Wortelen die van oorsprong uit oosterse landen komen en die we soms op markten kunnen vinden, zijn echter paars, geel of zelfs wit.
Soorten wortelen
Wortelen kunnen er van zijn verschillende soorten, maar dit hangt af van de plaats waar ze worden verbouwd of ook het tijdstip waarop ze worden geoogst. Van de meest voorkomende voor voedselconsumptie kunnen we het volgende noemen.
Danvers
Dit is een variëteit aan wortelen die verschilt door zijn grootte, aangezien het middellang is, een wijde hals heeft en meestal puntig is.
keizer
Deze wortelen ze zijn meestal langer dan 20 centimeterZe hebben een vrij intense oranje kleur en een ietwat zoete smaak, dit is het type wortel dat het meest op de markten wordt aangetroffen.
Nantes
Jij bent aan de andere kant een vorm hebben die lijkt op een cilinder De afmetingen van dit soort wortelen zijn ongeveer 15 tot 20 centimeter en zijn meestal ongeveer 3 cm dik.
Met name de verkoop hiervan vindt plaats in de Europese landen en tegelijkertijd kunnen we meer variëteiten binnen deze classificatie vinden.
vlokken
Dit is een oversized variatie die een lengte heeft van ongeveer 25 cm en in tegenstelling tot de eerste zijn deze zacht oranje van kleur. Het wordt zowel gebruikt om ze vers te consumeren als om conserven of bevroren voedsel te maken.
je ronden
Zoals de naam al aangeeft, deze wortelen hebben een ronde vorm en zijn ongeveer zo groot als een golfbal. Deze worden gebruikt voor gastronomisch koken, maar ook voor de diepvries- en conservenindustrie.
chantenay
Deze lijken erg op de wortelen van Nantes, ze verschillen alleen in grootte, die ongeveer 12 en 15 cm is. De kleur hiervan is oranje maar dicht bij de bladeren hebben ze een schaduw van paars en groen.
Hoe wortels in een pot te laten groeien?
De wortel is een groente die kan het hele jaar door gezaaid worden, bij voorkeur in de lente, tussen de maanden februari en mei.
Hiervoor hoeven we alleen maar zaai de zaden ongeveer 1 à 2 cm diep in de grondrekening houdend met het feit dat elk van de planten ongeveer 10 cm ruimte nodig heeft. Bovendien kunnen deze niet worden getransplanteerd, daarom is het voor ons niet handig om van plaats te veranderen en ze in een andere pot te plaatsen.
In de moment waarop het zaadje begint te groeienWe hoeven alleen degenen met de grootste kracht achter te laten en alle anderen te elimineren. Om ze uiteindelijk op te halen, moet het 3 of 4 maanden zijn.
Wortelen kunnen alle weersomstandigheden weerstaan en hun kleur hangt er sterk van af. In de klimaten die te warm zijn, hebben een lichtere schaduw, zijn meestal langer en dunner, in tegenstelling tot in koude klimaten, die gelig worden en iets korter zijn. De grond waarin we hem moeten planten moet licht en zandig zijn, in staat om water vast te houden en hiermee zul je je gerealiseerd hebben dat het een behoorlijk veeleisende groente is.
Wat betreft verlichting, in de zomer zou het op een plaats moeten zijn die niet te veel schaduw heeft, want op deze manier kunnen we dat voorkomen vochtverlies.
Plagen en ziekten die wortelen aantasten
Wortelvlieg Psiliarosae
Dit is de larve die de grootste schade veroorzaakt, namelijk een parasiet die behoorlijk wat schade kan aanrichten Deze dringen de wortel binnen en vormen plaatsen waar ze kronkelende galerijen maken, vooral aan de buitenkant, waardoor de wortel later gaat rotten.
Bladluizen
Deze voeden zich met de wortel, bijten in de epidermis, veroorzaken grote krullen in de bladeren en zorgen ervoor dat ze geel worden. Bij bepaalde gelegenheden de wortels zijn beschadigd door bladluizen, zeer gemakkelijk te herkennen door zijn wollige en witte uiterlijk.
Grijze wormen
Dit zijn insecten die behoren tot de familie Nuctidae van het geslacht Agrotis. Deze rupsen consumeer 's nachts de bovenste delen van de plantterwijl ze overdag op de grond of onder droge bladeren worden aangetroffen.
Draadwormen
Deze vallen de wortels van de wortel aan en veroorzaken galerijen die er vaak voor zorgen dat ze gaan rotten. In bepaalde landen dit is een plaag wat een van de belangrijkste is geworden.
Blad branden
Dit geeft in eerste instantie het gevoel alsof je bent kleine bruine vlekjes, areolen van gele kleur en andere verspreid door de randen van de bladeren.
Als het aantal vlekken toeneemt, het veroorzaakt de dood van de tussenliggende weefsels, pDaarom lijkt de plant verbrand door de zon of door onjuiste behandeling.
Meeldauw
Dit is een ziekte veroorzaakt door bepaalde schimmels Ze behoren tot de groep van oomyceten, die meestal voorkomen in een groot aantal verschillende groenten, waarbij regenwater of irrigatiewater als transmissiemiddel wordt gebruikt.
Dit verschijnt meestal als bruinachtige vlekken of een poeder dat erg asachtig is en heeft een vettig uiterlijk aan de bovenkant van de bladeren van de plant, waardoor ze stikken totdat ze droog worden.
Echte meeldauw
Dit is een schimmel die verschijnt als een wit poeder of vergelijkbaar met de vrij gewone as op de bladeren, scheuten en op dezelfde manier in de vruchten. De twee schimmels die mogelijk verantwoordelijk zijn voor echte meeldauw in wortelen zijn de Erysipheumbelliferarum en Laveillulataurica.