Coprinus comatus

Gastronomia Coprinus comatus

Dzisiaj porozmawiamy o rodzaju grzyba jadalnego, który jest uważany za jeden z najłatwiejszych do zidentyfikowania. To jest o Coprinus śpiączka. Jest to grzyb bardzo wymagający i łatwy do zidentyfikowania ze względu na swój ciekawy i wydłużony kształt. Chociaż jest to jeden z najłatwiejszych do znalezienia, to one również wcześniej ulegają rozkładowi. Zaledwie kilka godzin po ich zebraniu zaczynają się już rozkładać.

W tym artykule pokażemy Ci wszystkie jego cechy i sztuczki, abyś mógł z niego skorzystać i posmakować, zanim się rozłożą.

Główne cechy

Grzyb Coprinus comatus

Jest to grzyb, który w młodym wieku ma cylindryczny i jajowaty kapelusz. W miarę wzrostu i rozwoju ma swój charakterystyczny kształt dzwonu. Zwykle ma od 3 do 8 cm średnicy i od 5 do 20 cm długości. Skórka jest włóknista i ma biały kolor. Ten kolor łatwo wyróżnia się wśród roślin, jeśli chodzi o jego zbiory. Ponadto nie będziesz mieć wątpliwości co do gatunku, który zbierasz, ponieważ nie ma innego grzyba o takiej morfologii.

Na szczycie kapelusza ma łuski, które nie są białe, ale mają bardziej brązowawy kolor. Łuska pęka na duże łuski i wygląda jak włosy rozrzucone na całej powierzchni. Margines jest dość gładki. Ta specjalna cecha rozciąga się na całą czapkę i usuwa wszystko, co ma, gdy rośnie. Wreszcie, gdy jest bardziej rozwinięty, zamienia się w atrament.

Ostrza są liczne, dość szerokie i mają biały kolor. Kiedy wyklują się, stają się różowe, ale gdy zarodniki dojrzewają, stają się czarne. Ma również kilka przeplatanych blaszek zwanych lamelulami.

Jeśli chodzi o stopę, zwykle ma 12-20 cm wysokości i 1,5 cm średnicy. Jest pusty i dość łatwy. Z każdym ciosem można go złamać. Ma ślady woalki jak białawy pierścień, który ostatecznie zabarwia zarodniki na czarno. Mięso z Coprinus comatus jest cienki i ma przyjemny zapach. Kiedy jest młoda, jest biała, a gdy dorośnie, robi się czarna.

Grzyby jadalne

Coprinus comatus

Jest to jeden z najłatwiejszych do zidentyfikowania grzybów jadalnych, ale jednocześnie jeden z najdelikatniejszych. Już po kilku godzinach od zbioru zaczynają się rozkładać. W gastronomii jest znany pod innymi popularnymi nazwami, takimi jak zamontować kalmary, barbudę, sombrerillo, głupiutki grzyb lub tabakę ze świec. Nazwy te są używane w odniesieniu do tego okazu w jego zastosowaniach gastronomicznych.

Zwykle rozpoznaje się go w prosty sposób dzięki specyficznemu kształtowi. Ma wysoką zawartość wody, co powoduje, że ma przyspieszony wzrost, ale ma niewielką konsystencję. Jest zdolny do szybkiego i wybuchowego rozszerzania się. W optymalnych warunkach rośnie przez cały dzień, aby osiągnąć ostateczny kształt. To jest coś, co może mieć tylko ten gatunek. Jest to również jeden z powodów, dla których jest tak dobrze znany. Oznacza to, że rośnie i osiąga ostateczną jadalną postać tylko jednego dnia, jeśli warunki środowiskowe są optymalne.

Problem pojawia się, gdy go odbierzesz. W ten sam sposób, w jaki jest zdolny do szybkiego rozwoju, znajdujemy równie szybkie tempo degradacji. Już po kilku godzinach od zbioru zaczyna się rozkładać. Jeśli pozwolimy temu całkowicie się zepsuć będziemy mieli czarny płyn.

Dystrybucja i gastronomia

Gastronomia chipiron de monte

El Coprinus comatus rozwija się powszechnie na dobrze nawozowych obszarach. Rosnąć tak szybko, potrzebujesz gleby o dużej koncentracji składników odżywczych. Powoduje to, że pojawia się często na polach, łąkach, a nawet na obrzeżach dróg polnych lub bydlęcych. W takich przypadkach miejsca te są obciążone substancjami odżywczymi, a grzyb wykorzystuje je do szybkiego rozwoju.

Aby zebrać te grzyby, wymaga dużo wilgoci. Z tego powodu szukaj miejsc o dużej wilgotności i zacienionych, aby zwiększyć prawdopodobieństwo znalezienia kałamarnicy.

Jeśli chodzi o gastronomię, ten grzyb ma dość pyszny smak. Musimy być ostrożni przy jego zbieraniu, ponieważ możemy pomylić się z innym grzybem tego samego rodzaju, znanym jako Koprinus pospolity. Grzyb ten ma szary, gładki i żebrowany naskórek, więc nie powinien stanowić problemu przy jego zbieraniu. Nie jest toksyczny, chyba że jest spożywany z alkoholem. Na rodzinny obiad możemy wybrać się do tych grzybów z dobrym zimnym piwem. W takich przypadkach jest to połączenie, które sprawi, że będzie toksyczna dla organizmu.

Zastosowania Coprinus comatus

Degradacja chipiron de monte

Coś, co możemy podkreślić w przypadku kalmara górskiego, to to, że ma działanie lecznicze, którego nie mają żadne inne grzyby. Na przykład, można wyodrębnić niektóre substancje, które służą jako leki przeciwnowotworowe na raka piersi. To znacznie pomaga zapobiegać wzrostowi komórek rakowych i tworzeniu nowych kolonii guzów.

Zastosowanie i właściwości są dość zróżnicowane, więc grzyb ten dobrze się wykorzystuje. Chociaż uważa się, że nie, łapy tych okazów nadają się również do użytku w gastronomii. Ze względu na to, jak szybko się degraduje, nie jest to grzyb, który jest sprzedawany. Jeśli tak, z pewnością wiele można by zyskać, bo dobrze smakuje.

Aby móc się nim cieszyć bez degradacji w kilka godzin po jego zebraniu, musimy je wcześniej skonsumować. Oznacza to, że możemy przygotować piknik z prawie podanym jedzeniem. Gdy tylko zbierzesz plik Coprinus śpiączka, Musimy ją wyczyścić, aby usunąć z podłogi wszelkie nieodpowiednie substancje i przygotować je bezpośrednio. Możesz z nim zrobić wiele przepisów. Jeśli jednak chcemy go zabrać do domu, nawet jeśli wstawimy go do lodówki, prawdopodobnie nie wytrzyma ani dnia, zanim zamieni się w atrament.

Wynika to z dużej zawartości wody i bardzo delikatnej konsystencji. Jeśli nie będziesz nieustannie karmić się pokarmem z ziemi, nie będziesz w stanie się utrzymać.

Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o Coprinus comatus i posmakuj jego wyśmienitego smaku.


Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   litość powiedział

    Znalazłem tego rodzaju grzyba koło mojego domu po jednej stronie płotu, który dawał mu cień i podłoże było wilgotne, wziąłem go do domu, umyłem i pół godziny później mama zrobiła z niego quesadille, bardzo dobry smak, no to jest wyraźny i smakował dość stęchły, nie w zły sposób, faktycznie smakował lepiej niż grzyb, jedynym problemem jest to, że brakuje mu konsystencji.