L Brzoskwinie Calanda Uważane są za najlepsze brzoskwinie na świecie, o unikalnych właściwościach uprawy i zbioru. Ponadto jest produkowany w bardzo określonych miesiącach roku i ma określony kaliber. Z tego powodu wiele osób zastanawia się, jaki jest sezon na brzoskwinie Calanda.
W tym artykule opowiemy o sezonie brzoskwiń Calanda, jakie są ich cechy, plony i ceny.
Pochodzenie i wzrost
Jedynym regionem, w którym produkowane są te owoce premium, jest Bajo Aragón. Warunki klimatyczne i geograficzne nadają mu niepowtarzalny smak. Bierze swoją nazwę od miasta Calanda, ale jest również produkowany w innych miastach. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón i Albalate del Arzobispo w prowincji Teruel. Będąc w prowincji Saragossa, miejscowościami produkującymi są Caspe, Mera, Chiprana, Fabara i Nonaspe.
Tylko 1 na 100 brzoskwiń spełnia normy jakości i otrzymuje certyfikat DOP (chroniona nazwa pochodzenia).
Jego uprawa jest tradycyjna, zgodnie z dwiema technikami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie:
- pierwszy iDrzewo jest dwukrotnie intensywnie przerzedzane, aż do usunięcia 70% owoców. Oznacza to, że usuwa się wiele brzoskwiń, pozostawiając co najmniej 20 cm między każdą brzoskwinią. Zapewnia to większą objętość i mięsiste owoce określonego kalibru, ustanawiając chronioną nazwę pochodzenia.
- Następnie w lipcu każda brzoskwinia jest pakowana ręcznie, prawie 250 milionów na zbiory. Pozostają w workach, dopóki nie zostaną zebrane. W ten sposób brzoskwinie Calanda są chronione przed czynnikami zewnętrznymi i produktami fitosanitarnymi, dzięki czemu są nie tylko smaczne, ale także czystsze i zdrowsze.
cechy szczególne
Brzoskwinie odmiany Calanda DO to Prunus Pérsica, rodzima odmiana „Late Yellow” i jej wybrane klony Jesca, Evaisa i Calante. Kolor owoców waha się od kremowożółtego do słomkowożółtego. Jej profil organoleptyczny przypomina brzoskwinię życia.
Niezwykła słodycz około 12 stopni Brixa, najniższego poziomu, przy którym brzoskwinie rozwijają swój nieodparty aromat. Brzoskwinie mają minimalną średnicę 73 mm. Są to duże i mięsiste owoce.
Dzięki numerowanej czarnej metce z emblematem PDO przymocowanej do wysokiej jakości skóry. To pokazuje, że przekroczyło surowe normy jakości ustanowione przez Radę Regulacyjną, które wymagają od producentów kontroli pól i technik uprawy oraz sprawdzenia, czy jednolitość, kolor, jędrność i poziom cukru odpowiadają Twojej kategorii.
Przemysł opakowaniowy, który otrzymał certyfikat Komisji Regulacyjnej, przykleja do każdego owocu czarną etykietę, oznaczającą autentyczne brzoskwinie Calanda. A także pojedyncze pojemniki i torby, w których sprzedają owoce.
Jaki jest sezon na brzoskwinie w Calandzie
Autentyczny Calanda DO Merchandise jest otwarty od połowy września do końca października, w zależności od pogody. Musisz być na bieżąco do tej daty. Zwykle nie autentyczne.
Produkcja jest zwykle bliższa 2,5 miliona kilogramów. Produkt jest sprzedawany głównie w Hiszpanii, a tylko 20% jest eksportowane do krajów europejskich: Francja, Włochy, Niemcy i Wielka Brytania.
Bardzo mała część dociera do Stanów Zjednoczonych i Azji. Hiszpańskie regiony o największej podaży to wspólnoty autonomiczne Madrytu, Katalonii, Kraju Basków, Kantabrii i Walencji. Cena brzoskwini Calanda jest zwykle kolejnym wskaźnikiem, ponieważ jest wyższa niż cena innych brzoskwiń. Jest wykonany ręcznie przez małego producenta i cena to odzwierciedla.
Ceny i zastosowania brzoskwiń z Calandy
Ceny są orientacyjne i zmieniają się corocznie w zależności od ich produkcji i odbioru, ale orientacyjne iw zależności od kalibru pracy mogą być zbliżone do tych cen. Pudełko z 20 małymi dziurkami kosztuje 13 euro, a pudełko z 14 dużymi dziurkami kosztuje 17 euro. Cena za kilogram wynosi zwykle około 6 euro.
Jeśli na surowo jest już prawdziwym przysmakiem, gotowana brzoskwinia Calanda może w niezwykły sposób wzbogacić każde danie. Możesz podać w postaci zimnego kremu z chrupiącą szynką iberyjską. Jako dodatek do mięsa lub z kompotem cynamonowym. Grillowany z winem, laskami cynamonu i ziołami.
We wrześniu i październiku czeka na Ciebie wiele przygotowań. Możesz również zachować je w stanie czystym lub włożyć do syropu na dłuższe porcje. Owoce kandyzowane to doskonały sposób na cieszenie się nimi przez cały rok.
Informacje o wartościach odżywczych:
- Tylko 39 kalorii w 100 gramach
- To owoc bogaty w minerały, które dostarczają nam: wapnia, potasu, fosforu, żelaza i manganu. Zawiera prowitaminy A, B1, B2 i flawonoidy
- wysoka zawartość błonnika. Są wspaniałymi sprzymierzeńcami podczas diety
- Jest to owoc moczopędny, który łatwo odprowadza płyny.
- Bogaty w witaminę C, jak kiwi
- Brzoskwinie są bogate w witaminy i minerały. Umyć i jeść bezpośrednio ze skórą, bardzo delikatną i miękką.
Metoda produkcji od średniowiecza
Późnożółta odmiana pochodzi z południowo-wschodniego regionu Depresji rzeki Ebro między Teruel a Saragossą. W latach 1950-tych zaczęto rozszerzać sadzenie, ale zachowano tradycyjną metodę uprawy.
Technika polega na pakowaniu owoców w worki, zanim dojrzeją. W czerwcu i lipcu owoce z drzew są pakowane pojedynczo w woskowane papierowe torby przed zbiorami, chroniąc je przed chemikaliami, szkodnikami i upadkami.
Brzoskwiniami Calanda można się delektować przez cały rok syrop konserwowy, suszone morele i wino, i jest to jeden z najpopularniejszych przepisów w Aragonii. Ale żeby jeść świeże, sezon zaczyna się we wrześniu i obejmuje kilka dni w październiku i listopadzie. To właśnie wtedy możemy delektować się hiszpańskimi brzoskwiniami.
Jak widać, brzoskwinie Calanda to przysmak cieszący się dużym zainteresowaniem w całej Hiszpanii. Choć ceny mogą wydawać się wygórowane, wiążą się one z całą starannością, jaka jest oferowana przy jej uprawie, przechowywaniu i transporcie.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o sezonie brzoskwiń Calanda i ich właściwościach.