Wszyscy dobrze wiemy, że większość roślin jest zielona. Ale kto jest za to odpowiedzialny? Chloroplasty, charakterystyczne komórki roślin, zawierają organiczne cząsteczki zwane chlorofilem. Te cząsteczki Są to barwniki roślinne odpowiedzialne za reakcje fotochemiczne niezbędne do fotosyntezy.
Ale to, co jest dla nas najważniejsze, aby zwrócić uwagę na chlorofil, to jego zastosowanie w żywności, medycynie i innych produktach. W tym artykule wyjaśnimy, czym jest ta substancja i jakie są jej zalety.
Co to jest chlorofil i jaka jest jego funkcja?
Kiedy mówimy o chlorofilu, mamy na myśli najważniejszy pigment fotosyntetyczny, ponieważ To on nadaje roślinom zielony kolor. Ponadto są to cząsteczki, które przekształcają energię otrzymaną ze światła w energię chemiczną podczas procesu, który wszyscy znamy jako fotosynteza. Jeśli chodzi o słowo „chlorofil”, pochodzi ono z języka greckiego. Płacze oznacza „zielony”, podczas gdy filon tłumaczy się jako „liść”. Dlatego chlorofil dosłownie oznacza „zielony liść”.
Pierwsi, którzy odkryli chlorofil, byli chemicy Canventou i Pelletier. W 1917 roku po raz pierwszy udało im się oddzielić te pigmenty od liści roślin.
Rodzaje
W biologii istnieją różne typy chlorofilu: A, B, C1, C2, D, E i F. Poniżej omówimy najbardziej powszechne.
- A: Występuje w centrach działania należących do komórek roślinnych. Odpowiadają za reakcje fotochemiczne podczas procesu fotosyntezy.
- B: Jego funkcja jest podobna do anteny odbiorczej. Otrzymują energię z fotonów i przekazują ją później do chlorofilu A.
- C: Występuje w chloroplastach pochodzących z okrzemek, heptofitów i brunatnic.
- D: Chlorofil D występuje tylko w cyjanobakterii zwanej acaryochloris marina oraz w czerwonych algach.
Co to jest chlorofil w żywności?
Jak już wspomnieliśmy, chlorofil to pigment, który widzimy jako zielony kolor. Dlatego nie jest zaskakujące, że ta substancja jest używana jako barwnik do żywności oraz kosmetyków i leków. Ponadto jest również stosowany jako składnik dezodoryzujący w niektórych produktach higieny osobistej, takich jak pasty do zębów lub płyny do płukania ust. Następnie zobaczymy małą listę najczęściej używanych obecnie zastosowań.
- Dodatek do żywności: Chlorofil można znaleźć na przykład w szpinaku lub w innych zielonych produktach spożywczych. Zawarty w nim fitol jest używany do produkcji witamin E i K. Jest dopuszczony przez Unię Europejską.
- Leki Istnieją tabletki doustne zawierające chlorofil. Często są przepisywane w leczeniu cuchnącego zapachu.
- Terapia fotodynamiczna: Chlorofil jest stosowany jako substancja światłoczuła w terapiach fotodynamicznych, zwykle w miejscowym leczeniu trądziku.
- Pasta do zębów: Istnieje kilka past do zębów, które zawierają chlorofil, zwłaszcza ze względu na ich właściwości dezodoryzujące.
korzyści
Jeśli chodzi o korzystne właściwości chlorofilu, lista jest bardzo długa.
- Pomaga dotlenić krew, więc też odtruwa nasz organizm.
- Pomaga układowi pokarmowemu w rozkładaniu kamieni szczawianu wapnia. A zatem usuwa nadmiar kwasu.
- Es przeciwzapalne.
- Pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i cholesterolu.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Ma właściwości dezodoryzujące, idealne do zwalczania nieświeżego oddechu spowodowanego alkoholem, tytoniem lub innymi produktami spożywczymi.
- Zawiera on właściwości przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne.
- To także ma właściwości przeciwutleniające które mogą być pomocne w zapobieganiu rozwojowi raka. Te właściwości zwykle występuje w półsyntetycznej pochodnej chlorofilu, zwanej chlorofiliną. Jest rozpuszczalny w wodzie.
Jak już powiedzieliśmy, chlorofil zapewnia nam wiele korzyści. Aby móc cieszyć się nimi wszystkimi, ten pigment powinien być spożywany przez warzywa jak między innymi sałata, szpinak, boćwina i rukiew wodna. Jeśli chodzi o zielone napoje, znane również jako zielone napojejako suplement można spożywać płynny chlorofil.
Środki ostrożności
Ponieważ chlorofil występuje naturalnie w wielu produktach roślinnych, jego spożycie w niezbyt dużych stężeniach nie wiąże się z większym ryzykiem, z wyjątkiem niektórych przypadków nadwrażliwości. Jednak do tej pory nie posiadamy specjalistycznych badań naukowych w różnych szczególnych grupach ludności, takich jak dzieci, kobiety w ciąży czy kobiety w okresie laktacji. Dlatego wskazane jest ostrożne obchodzenie się z tą substancją. Wiadomo, że nadmierne spożycie chlorofilu może powodować zielonkawe zabarwienie zębów, języka, kału i moczu.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że jest jak we wszystkim: Nadmiar jest zły. Jednak chlorofil to substancja o wielu ważnych korzyściach dla naszego zdrowia. Dlatego zdecydowanie zaleca się dodanie wystarczającej ilości zieleni do naszej diety.