La Dioscorea alata (ignamy) jest podstawowym pożywieniem dla milionów ludzi na całym świecie, głównie w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Jest to również znane jako duży ignam lub ignam wodny, będąc jednym z głównych gatunków uprawianych i szeroko rozpowszechnionym w tropikach.
Pomimo swojego znaczenia gospodarczego i kulturowego, niewiele wiadomo o jego pochodzeniu, różnorodność i genetyka. W konsekwencji wysiłki hodowlane mające na celu odporność na jej główną chorobę, antraknozę, były dość ograniczone.
Pochodzenie
Mówi się, że Dioscorea alata pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie rozpoczęła się jego uprawa. Jest uprawiany w całym regionie tropikalnym i subtropikalnym i reprezentuje najszerszą dystrybucję na świecie ze wszystkich dioscoreas. Oprócz Azji Południowo-Wschodniej jego uprawa jest bardzo rozpowszechniona na Karaibach (gdzie występuje najważniejszy ignam), w Afryce Zachodniej (gdzie przewyższa go tylko Dioscorea rotundata Poiret) oraz w Oceanii.
Jest to z pewnością najważniejszy gatunek w Azji Południowo-Wschodniej, a jego uprawa jest praktycznie rozpowszechniona we wszystkich krajach regionu, zwłaszcza w Indonezji, Malezji, Papui Nowej Gwinei, Filipinach i Wietnamie.
Charakterystyka Dioscorea alata
To bardzo ważna roślina w rejonach tropików, gdzie jest bardzo ceniona jako pokarm. Ma korzenie i rodzaj żarówek bardzo wytrzymały, który tworzą podziemne bulwy o wysokiej wartości odżywczej. Ponadto jest to roślina pnąca, która ma ciekawe właściwości lecznicze.
Liście są duże, sercowate i jasnozielone, osiągają do 25 cm długości. Żyły są zaznaczone i u znacznych odmian na ostrzu widoczne są fioletowe odcienie. Zakład produkuje bulwy i bulwy (bulwy powietrzne), które wyrastają z kątów liści. Są cylindryczne i bogate w węglowodany, które pozwalają roślinie przetrwać w bardzo suchym klimacie.
Care
Jest to roślina typowa dla klimatu tropikalnego, która dobrze rozwija się w gorących i wilgotnych regionach w paśmie szerokości geograficznej N i S 30º (linia równikowa). Odpowiednia temperatura dla tego warzywa wynosi od 25 do 30ºC, pora deszczowa około 1.500 mm rocznie, ze zdefiniowaną porą suchą trwającą od 2 do 5 miesięcy. Plik Dioscorea alata nie toleruje zimna i mniejszego mrozu.
Wymaga gleb lekkich o niezbyt piaszczystej teksturze, głębokich, dobrze drenujących, bogatych w materię organiczną, o dobrej zdolności zatrzymywania wilgoci. W okresie wzrostu gleba musi być wilgotna. Należy unikać gleb kwaśnych, gliniastych i zboczy narażonych na erozję.
Uprawa
To jest roślina rozmnażania bezpłciowego, jego uprawa odbywa się za pomocą całych bulw lub ich kawałków. W każdej bulwie znajduje się kilka uśpionych klejnotów, które kiełkują, gdy warunki środowiskowe są sprzyjające. Mogą być używane przy wadze od 50g do 250g.
Do podzielenia na dwie lub trzy części należy wybierać tylko bulwy ważące 150 g lub więcej; Cięcie można wykonać w czasie siewu lub z krótkim wyprzedzeniem (cięcie 3 dni przed lub do 1 dnia przed umieszczeniem kawałków w cieniu). Kawałki należy przechowywać w wentylowanym miejscu i być chronione przed wilgocią, ciepłem i nasłonecznieniem.
Używa
Jest to żywność bogata w węglowodany, bardzo spożywana w krajach tropikalnych, łatwo przyswajalna i odpowiednia do diety. Yam jest bogaty w skrobiębogate źródło beta-karotenu, kompleksu witamin C i B; zawiera również wapń, żelazo i fosfor.
Czy roślina znana również ze swoich właściwości odtruwających i oczyszczającychZalecany jest również w leczeniu chorób takich jak reumatyzm, artretyzm, kwas moczowy i ogólnie w stanach zapalnych. Jest również stosowany w profilaktyce chorób przenoszonych przez komary, takich jak denga, malaria i żółta febra.
Ma również właściwości przywracania i ochrony zdrowego i odpornego układu odpornościowego. W Afryce mówi się, że jest odpowiedzialny za zwiększoną płodność u kobiet którzy używają go regularnie w swojej diecie.
Choroby i szkodniki
Najczęstsze to antraknoza, choroba ograniczająca rozwój i wzrost Dioscorea alata i sucha zgnilizna wywołana przez nicień ignam.