Pomidor niebieski (Solanum lycopersicum)

pomidorowy garnek pełen niebieskich lub fioletowych pomidorów

Pomidor niebieski to nowa odmiana pomidora, chociaż jest sprzedawany na rynku od kilku lat, nie był masowy. Na zewnątrz mają kolor indygo, który może stać się bardziej intensywny Jeśli dociera do niego więcej światła słonecznego, w środku jest czerwony, jak zwykły pomidor i ma prawie bezcenne nasiona.

Obecnie ten pomidor jest uprawiany w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Andaluzji.

Pochodzenie

ręka trzymająca śliwkowego niebieskiego pomidora

Jego początki sięgają Norwich w Wielkiej Brytanii, a konkretnie w John Innes Research Centre, gdzie ponad 300 naukowców współpracowało w procesie znanym jako transgeneza, zmieniając geny konwencjonalnego pomidora i dodając geny kwiatu zwanego Lwia paszcza lub lepiej znany jako Pysk smoka.

Podobnie iw innych częściach świata zbadano udział niebieskiego pomidora, podobnie jak w Walencji, ponieważ za pośrednictwem Instytutu Biologii Molekularnej i Komórkowej Roślin stworzyli niebieskie pomidory do celów terapeutycznych, wykorzystywanych między innymi do produkcji szczepionek.

cechy

To zmodyfikowane warzywo zostało pokazane zawiera duże ilości antocyjanów co nadaje ten charakterystyczny niebieski kolor i wzmacnia go jako bogate źródło przeciwutleniaczy flawonoidowych.

I chociaż początkowo jego tworzenie dotyczyło wyłącznie celów leczniczych, obecnie istnieją firmy zajmujące się jego uprawą i komercjalizacją, po tym jak nasiona niebieskiego pomidora zostały opracowane przez Oregon State University w Stanach Zjednoczonych i były dostępne do komercjalizacji.

Czym różni się niebieski pomidor od innych, bardziej popularnych odmian?

Oprócz koloru, ten pomidor ma różne cechy i zalety niż zwykły pomidor, oto niektóre z nich:

Smak niebieskiego pomidora jest owocowy, z dużą ilością soku i wielu twierdzi, że ma delikatny aromat śliwki i zielonego pomidora, co czyni go doskonałym składnikiem m.in. do sałatek, gulaszu, dżemów, sosów.

Ma nieco cieńszą skórkę niż pomidor sałatkowy i jest trochę mniej kwaśny. Ma wyższy skład przeciwutleniaczy flawonoidowych, oprócz tego, że zawiera większą akumulację witamin A, B6, C i K, jest bogaty w składniki mineralne, takie jak wapń, potas i żelazo, wśród innych składników niż tradycyjne pomidory.

Ponieważ komercjalizacja niebieskiego pomidora zwykle nie jest tak powszechna, są droższe niż tradycyjne pomidory.

korzyści

niebieskie pomidory w pudełku w supermarkecie

Dzięki składnikom bogatym w przeciwutleniacze, niebieski pomidor ma korzystne wartości dla organizmu ludzkiegoNależy zaznaczyć, że dla wzmocnienia jego wartości odżywczych i właściwości zaleca się spożywanie surowego niebieskiego pomidora. Wśród zalet w spożyciu tego warzywa są:

  • Pomaga zmniejszyć stan zapalny.
  • Jest regulatorem cukrzycy.
  • Pomaga zapobiegać starzeniu się mózgu.
  • Zwalczaj upośledzenie pamięci.
  • Zmniejsza uczucie zmęczenia i znużenia.
  • Jego regularne spożywanie obniża poziom cholesterolu.
  • Pomaga w produkcji kolagenu, który pomoże nam wzmocnić nasze kości i chrząstki.
  • Łagodzi zatrzymywanie płynów.
  • Wspomaga układ pokarmowy.
  • Reguluje aktywność hormonalną.
  • Przyczynia się do tworzenia czerwonych krwinek.
  • Pomaga wątrobie pozbyć się toksyn.
  • Pobudza układ odpornościowy i układ nerwowy.
  • Zapobiega chorobom układu krążenia.
  • Pomaga w profilaktyce raka okrężnicy, prostaty i piersi.

Pomimo tak sprzeczności opinie o pochodzeniu transgenicznym tego warzywa, z których głównym są obrońcy żywności ekologicznej, którzy kwestionują, czy niebieski pomidor powinien być spożywany.

Uprawa

Pomidor niebieski był początkowo produkowany poprzez zapylenie krzyżowe i po pierwszych zbiorach w 2012 r. opracowano nasiona, które później zostaną skomercjalizowane. 

Jako ciekawy fakt możemy powiedzieć, dlaczego pomidor został użyty do zrobienia tego skrzyżowania i wyprodukowania tak zwanego niebieskiego pomidora, tzw rozum jest zarówno naukowy, jak i logiczny.

El pomidor być może jest to warzywo, które jest konsumowane w większej mierze na całym świecie. Jest łatwy w użyciu przy przygotowywaniu różnych potraw i jest korzystny dla składniki i wartości odżywczeDodatkowo sprzyjają koncentracji substancji w ich skórze, przez co uznano to warzywo za tak wspaniały test.

Obecnie istnieją różne centra sprzedające nasiona pomidorów niebieskich, dlatego właśnie możesz uprawiać w przydomowym ogrodzie.

Jeśli sam zdecydujesz się wyhodować niebieskiego pomidora, Zalecamy zanurzenie nasion w niewielkiej ilości wody Dopóki nie zacznie wykazywać oznak kiełkowania, upewnij się, że miejsce, w którym zamierzasz sadzić roślinę tego warzywa, jest miejscem o dużym nasłonecznieniu i ciepłym klimacie.

W ten sam sposób są firmy rolnicze, które zajmują się uprawą pomidorów azul i że później sprzedają swoje produkty w różnych supermarketach.

I choć dziś wiele osób kupuje to warzywo, aby zaspokoić swoją ciekawość, wielu innych kupuje i konsumuje je jako jeszcze jeden pokarm, który wzbogaca ich codzienną dietę. Dzięki twojemu wspaniały smak i efektowność jest coraz częściej używany w przepisach kulinarnych.

Przepisy

trzy pomidory o kolorze przypominającym duże śliwki

Po umyciu pomidora pokroić w cienkie plasterki i doprawić odrobiną soli i oleju wykonane z oliwek.

Jeśli chcesz, możesz dodać kawałki sera mozzarella, odrobinę świeżej bazylii i octu balsamicznego. Będzie to pokusa dla zmysłów ze względu na soczystość niebieskiego pomidora oraz połączenie sera i przypraw.

Zalecamy również utworzenie pliku bazowy sos pomidorowy do gulaszuWeź kilka dobrze umytych pomidorów i zagotuj je w litrze wody. Gdy woda zagotuje się i zauważysz, że skórka pomidora łatwo odpada, odłóż pomidora na odpoczynek wraz z wodą.

Kiedy ma odpowiednią temperaturę i nie zamierzasz się palić, weź pomidory i usuń skórkę, będzie to bardzo łatwe.

Następnie wymieszaj pomidory z wodą, w której je ugotowałeś, możesz uzyskać mniejszą lub większą konsystencję, dodając więcej lub mniej wody według własnego uznania. Ta baza sosu może być używana do różnych przetworów i musisz tylko dodać to, co chcesz.

Przechowuj w szczelnych szklanych słoikach i przechowuj w lodówce. W ten sposób pomoże Ci to przyspieszyć przygotowywanie potraw, ponieważ będziesz mieć bogaty sos bazowy czekający na wszystko, czego potrzebujesz.


Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.