Różnice i cechy papryki zielonej, czerwonej i żółtej

Charakterystyka papryki zielonej, czerwonej i żółtej

Są tacy, którzy go nienawidzą i są tacy, którzy go kochają. Papryka jest warzywem kontrowersyjnym w naszych zwyczajach kulinarnych, właśnie ze względu na swój intensywny smak. Wiele osób, zwłaszcza młodych, często odrzuca to warzywo. A szkoda, bo to czyste źródło ciekawych dla zdrowia składników odżywczych. Jednak tak jak my znajdziemy osoby, które mówią stanowczo „nie” pieprzowi, tak jest wielu innych, którzy nie wyobrażają sobie przepisu bez niego. I jestem pewien, że chcieliby wiedzieć różnice i cechy papryki zielonej, czerwonej i żółtej.

Jest to podstawowy składnik każdej szanującej się potrawy typu stir-fry. Daje niezaprzeczalny smak jako towarzysz najróżniejszych przepisów i możemy go jeść smażone, surowe w potrawach takich jak gazpacho lub w dressingach, pieczone, smażone i duszone lub jako integralna część wielu sosów. Papryka ma tak wiele możliwości, że dzięki niej nasze dania nabierają smaku i osobowości. 

Na rynku znajdziesz paprykę o różnych kolorach i rozmiarach. To, co być może nie wyraziłeś się zbyt jasno, to różnice w zielonym pieprzu, czerwony i żółty. W tym artykule rozwiejemy Twoje wątpliwości.

Zielony, żółty i czerwony, czy to ten sam pieprz?

Odpowiedź brzmi: tak, to ta sama papryka, tylko są na różnych etapach dojrzewania. Dzięki temu każdy z trzech rodzajów papryki ma inny kolor i właściwości. Zobaczmy je jeden po drugim, aby dogłębnie poznać możliwości, jakie oferuje nam każdy pieprz w zależności od swojego koloru.

Zielony pieprz

Charakterystyka papryki zielonej, czerwonej i żółtej

El zielony pieprz jest najpopularniejszy. Chociaż kolory zależą od gustu (i nigdy lepiej nie powiedziane), ale zielony jest najczęściej używany w kuchni, do smażenia, do smażenia i frytek, chociaż czasami w tym samym naczyniu łączy się dwa lub trzy kolory. Zwykle dodaje się go do kanapek z polędwiczką z kurczaka lub filetem oraz jako dodatek do mięsa, zarówno w sosie, jak i ze smażoną papryką.

Jego smak jest bardzo intensywny. Jest to papryka, która właśnie wyrosła z krzaka, czyli jest zielona, ​​jak wskazuje jej kolor, czyli niedojrzała. Z tego powodu ma tak intensywnie zielony kolor i bardziej gorzki smak niż reszta papryki. 

Pod względem odżywczym papryka zielona jest bogata w potas, witaminy B1, B6, A i K. Ma także wysoką zawartość witaminy C, chociaż w przypadku tej witaminy zawartość wzrasta w miarę dojrzewania papryki, czyli przemieniania się. w żółtą lub czerwoną paprykę.

Należy również zauważyć, że zielony pieprz zbiera się szybko z krzaka. To sprawia, że ​​jest to papryka tańsza w stosunku do innych odmian, które spędzając więcej czasu w krzakach, wymagają większej pielęgnacji, aby zapobiec ich zepsuciu.

Żółta papryka

Charakterystyka papryki zielonej, czerwonej i żółtej

Jak powiedzieliśmy przed chwilą, żółta papryka To ta sama zielona papryka, ale przeszła na bardziej zaawansowany etap i jest bardziej dorosły. Może jeszcze dojrzewać, aż stanie się czerwoną papryką. Zerwana z krzaka, gdy jest żółta, papryka ma następujące cechy:

  • W zależności od stopnia dojrzałości możemy go spotkać w kolorze żółtym lub nawet pomarańczowym.
  • Jego smak również się zmienia, a nie tylko kolor. Ponieważ żółta papryka jest słodsza od zielonej.
  • Odżywczo jest ciekawsza od zielonej papryki, ponieważ zawiera więcej witamin i składników odżywczych. 

Jeśli chodzi o zastosowanie papryki żółtej w kuchni, możemy ją spożywać na surowo, w sałatkach, jako dodatek do gulaszu i frytek. Bardzo często spożywa się go podczas przygotowywania ratatouille. Popularna jest także pieczona żółta papryka.

czerwone papryki

Charakterystyka papryki zielonej, czerwonej i żółtej

El czerwona papryka To po prostu dojrzała papryka. Jego smak jest słodszy, ponieważ dojrzewa i ponieważ jest później zrywana z krzaka, jest najdroższą papryką na rynku, ponieważ wymaga więcej czasu pielęgnacji i nie zapominajmy o tym Podczas uprawy papryki należy zapobiegać chorobom

Ich słodki smak sprawia, że ​​czerwona papryka jest lepiej akceptowana niż zielona i żółta. 

Jest nie tylko smaczniejsza, ale także czerwona papryka bogatsze w składniki odżywcze. Z czasem zawartość witamin i minerałów wzrastała. Ma więcej witaminy C, więcej przeciwutleniaczy, błonnika i likopenu. To ostatnie nadaje mu charakterystyczny czerwonawy kolor.

Oprócz wszystkich składników odżywczych, które zawiera, zalecają jedzenie czerwonej papryki, ponieważ pomaga zwalczać lęk. Ma także działanie przeciwbólowe, a dzięki temu, że jest słodki, nie trzeba dodawać soli, dzięki czemu jest zdrowszy i lżejszy. 

Dodajemy właściwości trawienne, chociaż jeśli zdecydujemy się na spożywanie zielonej papryki, będzie ona nieco bardziej niestrawna. 

Niektóre propozycje przygotowania czerwonej papryki są gotowane, pieczone i spożywane na surowo. Nie zaleca się jednak gotowania papryki, aby zapobiec utracie witamin rozpuszczalnych w wodzie.

Korzyści ze spożywania papryki

Znając już specyfikę każdej papryki ze względu na jej kolor, nie można zaprzeczyć, że jest to bardzo interesujący pokarm. Wskazane jest dodanie do naszej codziennej diety pieprzu, zielonego, żółtego lub czerwonego (w zależności od smaku), ponieważ:

  • Są bardzo lekkim pokarmem, w którym prawie cała zawartość stanowi woda.
  • Zawierają dużo błonnika, który pomaga regulować pasaż jelitowy.
  • Są bogate w witaminę C, wzmacniającą układ odpornościowy.
  • są źródłem przeciwutleniacze, pomagając spowolnić starzenie się komórek.
  • Nawilża nas dzięki zawartości wody i potasu.

Ponadto w przypadku papryki czerwonej wodę z gotowania wykorzystuje się do oczyszczenia pęcherzyka żółciowego i leczenia zapalenia gardła, w tym drugim przypadku poprzez płukanie płynem.

Ponadto, biorąc pod uwagę Charakterystyka zielonego pieprzu, czerwony i żółty, sprawdzisz, czy dla każdego przepisu, który chcesz przygotować, i na każdy gust, znajdzie się pieprz. Różnią ich faza dojrzewania, jego smak i witaminyI są pyszne!, a po dodaniu do dowolnego jedzenia nadają im osobisty i wyróżniający charakter. To jedzenie, w którym jeśli zdecydujesz się spróbować, zakochasz się!


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.