Chili Serrano (Capsicum annuum)

El chile serrano lub "Ziemniak" pochodzi z gór północnego Meksyku, częściej występuje w górach Hidalgo i Puebla. Jest również znany jako zielone chili, a jego główną cechą jest intensywne ciepło, nawet silniejsze niż jalapeño. Kształt jest cylindryczny, mały, a niektóre kończą się punktem.

Główne cechy pieprzu serrano

W Meksyku jest bardzo spożywany, ponieważ występuje w niezliczonych typowych potrawach, takich jak chilaquiles, sosy, zupy, gulasze i gulasze. Roślina mierzy od 50 do 150 centymetrówliście są płaskie, jajowate i wydłużone, brzegi gładkie, powierzchnia owłosiona i zielona. Kwiaty są białe, mają 5 płatków, są obojnacze i pojawiają się dwa miesiące po posadzeniu.

Powstają w pachowej części rośliny, odpadają po dwóch dniach i ustępują miejsca narodzinom papryczek chili. Każda roślina jest w stanie wyprodukować około 50 lub więcej papryczek chili, o średniej wielkości od 5 do 15 mm szerokości i 60 mm długości. Po rozwinięciu osiągają około 4 cm, ich odcień zmienia się z pomarańczowego na czerwony, a wygląd jest zakrzywiony i wydłużony. Roślina, którą można bardzo dobrze uprawiać w domu, ponieważ nie jest zbyt duża i produkuje dużą ilość papryczek chili.

Uprawa

Pierwszą rzeczą jest zagwarantowanie gleby, ponieważ musi być lekka i dobrze drenażowa, zalecana jest dobrej jakości piasek, ziemia i mieszanka kompostu co gwarantuje, że nasiona wytwarzają produkt o chrupiącej konsystencji, odpowiedniej grubości i idealnym stopniu nagrzania; trzy elementy, które bezpośrednio wpływają na jakość chili.

Wygodne jest mierzenie ilości składników podłoża, aby nie zabraknąć, ponieważ roślina potrzebuje dużej ilości składników odżywczych, aby rosnąć silnie, zdrowo i dawać dobre papryczki chili. Warto zauważyć, że przy dobrze przygotowanej glebie nie jest konieczne ciągłe nawożenie. Sezon dla niego uprawa chili Jest lato, dlatego musimy stale monitorować nawadnianie bez popadania w nadużycia, czyli tzw kałuże glebyponieważ korzenie zostaną uszkodzone, a roślina obumrze.

Wskazuje na nadmiar płynu polega na tym, że roślina żółknie, jeśli znajduje się w otwartym terenie, zmniejsza intensywność nawadniania, a jeśli jest w doniczce, zapobiega gromadzeniu się wody w naczyniu.

Jeśli temperatury są bardzo wysokie, a suche podłoże jest widoczne na powierzchni, przed podlaniem ważne jest, aby sprawdzić wilgotność trochę niżej, aby określić, czy należy zwilżyć ziemię. Zwłaszcza jeśli podłoże nie ma dobrego drenażu. Eksperci od tej papryki zalecają zbiory przed osiągnięciem dojrzałości, co ma miejsce około 75 dni po posadzeniu.

Uprawa wymaga dobrego oświetlenia, dobrej jakości podłoża i zadbanego nawadniania i bez przesady. Papryczki chilli Muszą być zbierane bezpośrednio z zakładu, ponieważ są potrzebne, aby zawsze zagwarantować świeży i wysokiej jakości produkt. Zdaniem znawców upraw zaleca się sadzenie ich w towarzystwie cebuli, kolendry i pomidorów, ponieważ przynoszą one wzajemne korzyści.

Zagrożenia upraw

Podobnie jak inne rośliny uprawne są narażone na różne choroby i szkodniki, dlatego należy zachować czujność. Wśród najczęściej spotykanych plików czerwony pająk, mączlików, mszyc i miniarek. Jeśli chodzi o choroby, które występują w tych uprawach, mamy białą pleśń i szarą zgniliznę. Plantacje wymagają odpowiednich upraw aby uniknąć wpływu niektórych z tych elementów.

właściwości

Wśród jego właściwości jest udział witaminy C i A.minerały, takie jak żelazo i magnez, błonnik, wapń, węglowodany siarki, białka, jod, sód i potas, oprócz wysokiej zawartości wody. Chili serrano ma podstawowe zastosowanie w kuchni meksykańskiej, jak wspomnieliśmy wcześniej, występuje w różnych tradycyjnych recepturach i jest wysoko cenione ze względu na wysoki poziom ciepła.

Ma również inne zastosowania korzystne dla zdrowia, takie jak obniżenie ciśnienia krwi lub reaktywacja układu krążenia, a także przyczynienie się do pielęgnacji skóry. Inne jego właściwości skupiają się na zapobieganie zawałowi sercaobniża poziom cholesterolu, pomaga przy zaburzeniach ciśnienia krwi i jest naturalnym rozrzedzeniem krwi.

Jest również powiązany m.in. Jeśli mówimy o części estetycznej, są one przypisywane właściwości lecznicze na trądzikstymuluje produkcję kolagenu, łagodzi oparzenia, wspomaga wzrost i krążenie włosów.

Rodzaje papryki serrano

Właściwie jest tylko jeden chile serrano i wyprowadzono z niej gatunki mieszańcowe, w których wyróżniają się pewne właściwości, np. jedne są bardziej odporne na szkodniki czy choroby, inne mają więcej mięsa, inne są lepiej konserwowane z upływem czasu lub są bardziej pikantne, a wśród tych odmian są takie to naprawdę się wyróżnia:

• Kolos.
• Tampico.
• Centaur.
• Raj.
• Tukslas.
• Kaczmarek 237.
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Kaczmarek 3036.
• Serrano Balína.
• Serrano fioletowy.
• Dry Serrano.
• Serrano Veracruza.
• Suche pasmo górskie na Jukatanie.
• Tampico Serrano.

Każdy z gatunków papryki serrano charakteryzuje się szerokością korony, która powoduje, że jest ona skierowana na boki, co można zaobserwować głównie w roślinach sadzonych na otwartej przestrzeni. Mimo to owoce są zwykle większe i występują w większych ilościach. niż sadzone w doniczkach.

To chili jest nie tylko bardzo popularne i używane w kuchni meksykańskiej, ponieważ jego ciepło i niezwykły smak sprawiły, że jest ulubieńcem wielu innych krajów. Ponadto dostosowuje się do różnych warunków wzrostu, co sprawia, że ​​jest łatwe do sadzenia wszędzie tam, gdzie masz stałe słońce i dobre podłoże.

Istnieje kilka elementów serrano, które sprawiają, że jest on bardzo ceniony, po pierwsze, nie tylko zapewnia on wyśmienitą przyprawę, ale także pozostawia w potrawach wyraźny smak. Jest tak mięsisty i soczysty, że można go jeść na surowoTak, przygotuj się na eksplozję smaku na podniebieniu.