O cártamo é uma planta herbácea, que foi cultivada na antiguidade pela coloração que suas flores produzem. Hoje em dia um óleo comestível é extraído de suas sementes, sendo esta uma planta puramente oleaginosa e anual, cujo nome científico Cártamo Pertence à família Asteraceae.
Historicamente Está ligada à agricultura e às primeiras civilizações. Sementes dessa planta foram encontradas em tumbas egípcias, assim como guirlandas dessa planta foram encontradas na tumba do Faraó Tutancâmon..
Características
Entre suas características mais marcantes pode-se dizer que É reto e ao mesmo tempo ramificado na aparência. Se você quiser saber mais sobre isso, você pode ler mais informações abaixo.
Esta planta herbácea comumente conhecida também como cártamo ou cártamoPode atingir alturas de até 125 centímetros, tendo como característica alguns espinhos que dificultam a caminhada entre eles. O cártamo na Índia é conhecido pelo nome de kardi.
As flores desta planta têm aproximadamente entre 15 e 30 sementes que são protegidos até atingirem o processo de maturação. Razão pela qual esta proteção evita o risco de descascamento de sementes e também de pássaros como pássaros.
Entre seus atributos está aquele eles são muito robustos, resistentes à seca mas vulnerável a climas congelantes. Tem uma cor muito viva que pode variar do amarelo, laranja ou vermelho e floresce a meio do verão.
Usos
As pétalas secas são frequentemente utilizadas como condimento na cozinha, uma vez que favorece uma cor que lembra o açafrão.
Em principio, esta planta foi usada de um ponto de vista comercial para a produção de corante, como especiaria, especificamente amarelo e vermelho. Também como corante para tecidos e outros objetos.
Já chegando nos anos 1950, a planta passa a ser a principal cultura para o processo de industrialização do óleo vegetal, que é extraído de suas sementes.
A este respeito, é importante mencionar que os países com maior produção de óleo de cártamo globalmente, eles são Índia, Estados Unidos, México e, em segundo lugar, seguidos por China, Austrália, Argentina, Etiópia e Cazaquistão.
As flores dessa planta são utilizadas como substituto do açafrão, por ser mais barato economicamente, o que é conhecido como 'bastardo açafrão '. Da mesma forma, suas sementes costumam ser utilizadas como alternativa às sementes de girassol na alimentação de pássaros e mamíferos.
Quanto ao uso industrial, é interessante saber que o óleo desta planta é utilizado em tintas como substituto do óleo de linhaça.
Propriedades do Carthamus tinctorius
Dois tipos de óleo são derivados desta planta. UMA óleo contendo um alto teor de ácido oleico e outro cujas características proporcionam alto teor de ácido linoléico.
Se falamos do ponto de vista nutricional, esse óleo tem características semelhantes ao óleo de girassol. Por exemplo e na dieta dos Estados Unidos, este óleo é usado com muita frequência, uma vez que permite substituir óleos ricos em gordura saturada, com o intuito de melhorar o sistema cardiovascular.
Entre os benefícios do óleo de cártamo podem ser mencionados:
O óleo com alto teor de ácido linoléico aumenta a adiponectina, que é uma proteína que regula os níveis de glicose. Também ajuda a melhorar o metabolismo dos ácidos graxos..
A Universidade de Ohio em estudos anteriores, referiu características positivas em favor dos problemas da menopausa, problemas de obesidade e diabetes tipo II.
Ajuda a prevenir problemas de Alzheimer, amenorreia ou ausência de menstruação na mulher, bem como adjuvante nos casos de envelhecimento, anticoagulante e anti-inflamatório.
Supressor de apetite, contra irritações brônquicas, para problemas cardiovasculares, problemas circulatórios e até prisão de ventre. É interessante saber que a ingestão de ácidos graxos é necessária para os processos fisiológicos nos quais se destaca a regeneração da pele.
Nesse sentido ingestão de óleo de cártamo favorece o déficit de ácidos graxos, especificamente aqueles relacionados aos níveis de ácidos oleico, linoleico e araquidônico que atuam otimamente nos casos de inflamação.