A planta Physalis Filadélfia, pertence à família Solanaceae, também é chamado de 'tomate verde, milho, tomatillo selvagem ou casca '; espécies com uma grande variedade genética.
Está distribuído por todo o território mexicano a uma altitude entre 8 e 3.350 metros acima do nível do mar;.reconhecendo oito categorias: Arandas, Manzano, Milperos, Puebla, Rendidora, Salamanca, Silvestre e Tamazula. Eles não foram estudados agronômica e geneticamente.
Características
Nas Antilhas, América Central, América do Sul e Estados Unidos, foi introduzido acidentalmente. Esta planta de 1 m de altura, ramificada, com flores solitárias, caule liso e redondo com folhas de 1.5 a 4.5 cm de largura por 3.7 a 7.9 cm de comprimento, cujo fruto é uma baga de 1.5 cm de diâmetro, é conhecida e cultivada pelos astecas desde os tempos pré-colombianos.
Floresce anualmente e é comum nos campos, lavouras irrigadas, ao longo de estradas, solos úmidos e valas. Seu fruto é comestível, com sabor um tanto ácido; é usado medicinalmente ou como forragem. Cresce em solos com pH ácido, alcalino ou neutro; com textura argilosa e úmida, embora seja suscetível a poças d'água, por isso a drenagem da área onde é plantada é muito importante.
Usos de Physalis Filadélfia
Isso é mais velho que o tomate, seu uso na Mesoamérica era comum na preparação de molhosQuando acompanhado de chili, o caráter picante deste foi reduzido. Com o tomate cru ou cozido, faz-se o recheio moído e o puré que serve de base; É o caso do molho verde que se usa em guisados ou como acompanhamento de refeições.
A desidratação da fruta para sua conservação é muito comum, e dura mais de três meses. O procedimento é simples, você só se expõe ao sol por um certo tempo. Segundo especialistas, o preço do tomate seco é maior.
Seu nome deriva do Nahuatl 'tomatl', uma palavra geralmente usada para plantas com bagas, polpa aquosa e muitas sementes. Também a forma selvagem é chamada de 'tomate de milpa ou miltomatl', menor que a usual.
O tomate é atribuído a uma infinidade de propriedades medicinais. Os frutos e as folhas são benéficos para as dores de estômago, dores de cabeça e os desconfortos causados pelas hemorróidas. O suco é usado para uma infecção na garganta; A caxumba é curada untando a fruta com sal e colocando-a como uma compressa.
Os cálices cozidos são recomendados para diabetes; estes também amaciam carnes, são aromatizantes e neutralizam a queda de cabelo. Para combater rugas e pele seca. O frio nos recém-nascidos e a nuvem nos olhos são aliviados com suco de tomate. A raiz acalma cólicas, diarreia e crises gastro-hepáticas; também é um diurético.
O tomate sofre de várias doenças e é atacado por pragas como parasitas, vermes que eclodem na flor e insetos (pulgões) que geralmente são exterminados com inseticidas e produtos químicos. Geadas e chuvas prejudicam os frutos, causando perda total ou parcial da colheita.
Uma das características mais marcantes do gênero Physalis É o seu cálice globular, que durante o processo de maturação recobre o fruto. Entre as hortaliças de grande valor e importância econômica no México, o tomate com casca ocupa o quinto lugar de acordo com a área de cultivo. É neste país que existe uma diversidade marcante, e isso se deve à riqueza das espécies localizadas em seu território.
Controvérsias taxonômicas surgiram para aplicar técnicas de produção e utilizar suas espécies silvestres, de indiscutível valor nutricional, e por sua vez condensar substâncias de inigualável custo medicinal, como o witanolidas de grande poder anticâncer; os flavonóides que conhecemos são antioxidantes naturais, as vitaminas e o ácido fólico que se concentram nessa fruta fazem da Physalis philadelphica uma variedade atraente para os pesquisadores do país de origem.
Na dieta mexicana, o tomate existe desde os tempos antigos. Isso é demonstrado nos estudos arqueológicos feitos durante as escavações no Vale do Tehuacán, onde foram encontrados vestígios de que a população se alimentava de plantas, incluindo a Physalis Filadélfia.