A acelga vermelha é uma variedade popular que se destaca por sua cor marcante e suas propriedades nutricionais. Este vegetal é rico em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se uma ótima opção para adicionar a uma dieta saudável. Além disso, seu sabor suave e levemente amargo o torna versátil na cozinha, pois pode ser preparado de diversas formas.
Para se ter uma ideia de como esse vegetal é bom, vamos discutir neste artigo o características e benefícios da acelga vermelha, bem como algumas dicas de culinária. Se você quiser descobrir como esse vegetal pode ser um ótimo complemento para sua dieta e estilo de vida, continue lendo.
O que são acelga vermelha?
Acelga vermelha é uma variedade de acelga suíça (Beta vulgaris) que se caracterizam por apresentar folhas vermelho-escuras. Eles são uma rica fonte de nutrientes, incluindo vitaminas A, C, K e antioxidantes. Além disso, a acelga vermelha é baixa em calorias e contém fibras alimentares, o que a torna uma excelente opção para complementar uma alimentação saudável.
Quanto ao aspecto físico, a acelga vermelha tem um aspecto semelhante a outras variedades de acelga, mas é diferenciado por sua cor. As folhas da acelga são grandes e largas, de sabor suave e ligeiramente amargo. As nervuras das folhas são grossas e carnudas e podem variar de rosa pálido a vermelho escuro. A acelga vermelha também produz hastes longas e finas que são comestíveis. Essas hastes têm sabor semelhante às folhas, mas são mais crocantes e ligeiramente mais doces.
Em geral, a acelga vermelha é um vegetal visualmente marcante que pode adicionar cor e sabor a qualquer prato. É versátil na cozinha e é uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada.
Como a acelga deve ser consumida?
Agora que sabemos o que é acelga vermelha, como podemos comê-la? Bem, este vegetal pode ser consumido cru em saladas ou cozido como guarnição ou em pratos principais. A forma mais comum de prepará-lo é cozinhando no vapor ou refogando com azeite e alho. As folhas e caules dessas hortaliças são comestíveis e podem ser utilizadas em diversas receitas culinárias. Aqui estão algumas dicas sobre como comer acelga:
- Seleção e armazenamento: Ao comprar acelga suíça, certifique-se de escolher folhas frescas e tenras, sem hematomas ou manchas marrons. Para conservar, embrulhe a acelga em papel de cozinha úmido e guarde na geladeira por até três dias.
- Preparação: Antes de cozinhar, lave as folhas e caules da acelga em água fria para remover qualquer sujeira ou areia. Apare os talos das folhas e corte-os em pedaços iguais, pois os talos podem demorar mais para cozinhar do que as folhas.
- Cozinha: A acelga pode ser cozinhada de várias formas, como no vapor, salteada com azeite e alho, ou ainda em sopas e ensopados. Cozinhe as folhas e caules por cerca de 5-7 minutos até que estejam macios. Evite cozinhar demais a acelga, pois isso pode reduzir seu valor nutricional.
- Combinar: A acelga é muito versátil na cozinha e pode ser combinada com outros alimentos como queijo feta, tomate, cebola e azeitonas. Eles também podem ser adicionados a saladas, tortilhas, massas, pratos de arroz, sopas e ensopados.
A acelga suíça pode ser uma adição saudável e deliciosa a uma dieta equilibrada. Certifique-se de lavá-los adequadamente antes de cozinhar e experimente diferentes maneiras de prepará-los e combiná-los para encontrar o jeito que você mais gosta.
Que propriedades tem a acelga vermelha?
A acelga vermelha, como outras variedades de acelga, é um alimento nutritivo e saudável graças à sua múltiplas propriedades benéficas. Vamos ver o que são:
- Nutrição: A acelga vermelha é rica em nutrientes importantes para a saúde, como vitamina A, vitamina C, vitamina K, ferro, cálcio, magnésio, potássio e fibras.
- Antioxidante: A acelga vermelha contém uma variedade de antioxidantes, incluindo beta-caroteno e outros carotenóides, que ajudam a proteger o corpo contra danos celulares e inflamação.
- Saúde óssea: O alto teor de cálcio na acelga vermelha pode ser benéfico para a saúde óssea, o que pode reduzir o risco de osteoporose e outras condições relacionadas à perda óssea.
- Saúde cardiovascular: A acelga vermelha é rica em potássio, o que pode ajudar a manter a pressão arterial saudável e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
- Digestão: A fibra da acelga vermelha pode ajudar a manter um sistema digestivo saudável e prevenir a constipação.
- Saúde ocular: A acelga vermelha é rica em luteína e zeaxantina, dois antioxidantes que demonstraram proteger a saúde ocular e reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como a degeneração macular.
Valores nutricionais da acelga vermelha
Já sabemos um pouco mais sobre a acelga vermelha e suas propriedades. Também discutimos como prepará-lo para consumo. Só temos a destacar um detalhe que cada vez mais as pessoas atentam na hora de escolher os alimentos: os valores nutricionais. Cada 100 gramas deste vegetal cru contém o seguinte:
- Calorias: 19
- Proteínas: 1,8 g
- Gordura: 0,2 g
- Carboidratos: 3,7 g
- fibra: 2,1 g
- Açúcares: 1,1 g
- Vitamina A: 268% da ingestão diária recomendada
- Vitamina C: 40% da ingestão diária recomendada
- Vitamina K: 716% da ingestão diária recomendada
- Futebol: 10% da ingestão diária recomendada
- Ferro: 8% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 7% da ingestão diária recomendada
Como podemos ver, A acelga vermelha é um vegetal altamente nutritivo, rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. É particularmente rico em vitamina A e K, o que é benéfico para a saúde dos olhos, pele e ossos. Além disso, seu alto teor de fibras pode ajudar a melhorar a digestão e reduzir o risco de doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas.
Sem dúvida, este vegetal não deve faltar em nossa dieta. Bem preparado fica delicioso como acompanhamento de qualquer prato. E você gosta de acelga vermelha?