Hoje voltamos com outro vegetal híbrido como couve-rábano. É sobre aipo-rábano. Também é conhecido pelo nome de aipo ou salsa de água. Seu nome científico é Apium graveolens e é um vegetal perfeito para quem faz dieta, pois possui grande quantidade de nutrientes e pouquíssimas calorias. Neste post vamos comentar todas as características do aipo-rábano, as propriedades benéficas para a saúde e como cultivá-lo caso você tenha uma horta caseira.
Quer saber tudo sobre aipo-rábano? Continue lendo, porque esta é sua postagem 🙂
Características principais
O aipo-rábano é uma planta herbácea cujo caule é bastante longo. Tem uma raiz bastante longa e pesada (Pode pesar até um quilo). É devido ao fato de o colo da raiz ser globular e de formato redondo.
Quando você prova este vegetal pela primeira vez, você pode notar o forte sabor azedo. Mas não é assim, já que os caules, à medida que vão mudando a cor marrom para o branco, sabe-se que o sabor começa a ser cada vez mais doce e aromático. É um vegetal amplamente utilizado na Alemanha, França, Itália e Inglaterra.
Necessita de algumas condições para o seu consumo. O primeiro é que, uma vez coletado, Deve secar completamente ao sol por 24 horas. Depois de secos, vamos retirar as raízes e as folhas. Podemos armazenar o aipo-rábano em baixas temperaturas e com umidade de 85% para mantê-lo perfeitamente mesmo por até 7 semanas. O ideal é mantê-los na geladeira dentro de um saco plástico.
Benefícios e valores nutricionais do aipo-rábano
Como mencionei antes, o aipo-rábano é uma boa opção para quem está de dieta devido ao grande valor nutricional que possui e às poucas calorias. Entre seus componentes encontramos alto teor de potássio, vitaminas, cloro, sódio em pequenas doses, minerais, ácido fólico e fibras.
Você pode comer 100 gramas de aipo-rábano que só introduzirá em seu corpo cerca de 18 kcal. Além disso, é um produto fresco e saudável com apenas 5,6% de amido. Se incluirmos este vegetal de forma regular em nossa dieta, podemos nos beneficiar de suas múltiplas propriedades. E pode nos ajudar a cumprir funções orgânicas como hipoalergênica, calmante, analgésica, antiinflamatória e anti-séptica. Todas essas propriedades em um só produto.
É ideal para quem quer perder peso e se sentir saciado. Se consumido regularmente, também podemos notar um aumento na ativação do nosso metabolismo, fazendo com que queimemos mais gordura e, assim, alcancemos a meta que desejamos com mais rapidez.
No domínio da cozinha tem uma utilização bastante versátil. Funciona para quase tudo. Nós dois podemos comê-lo crus, como adicionar em saladas, comer refogados, assados, ralados, em guisados, com peixes e carnes, sopas e até purê. Como você pode ver, seus usos são muito difundidos na cozinha. Portanto, você não tem desculpa para não adicioná-los à sua dieta e proporcionar todos os benefícios à sua saúde.
Influência do aipo na saúde
Depois de estudarmos os benefícios do aipo-rábano, veremos como seu consumo regular afeta a dieta.
- Ferro e proteína. Esses dois componentes obtidos com o consumo de aipo ajudam a promover a produção de novas células e a melhorar a função cognitiva.
- Vitamina C. Todos nós conhecemos esta vitamina que as laranjas nos dão. Neste caso, ajuda-nos a combater os vírus que provocam doenças respiratórias, infecções, estimula a cicatrização de feridas mais rapidamente e fortalece o nosso sistema imunitário.
- Magnésio e ácido fólico. Esses são dois componentes que nos ajudam a melhorar a saúde do nosso coração. Isso porque evitam o acúmulo de gaze nas artérias, reduzindo o colesterol ruim.
- Carboidratos saudáveis. Embora seja um vegetal de baixíssima caloria, também contém carboidratos. Isso ajuda a nivelar os níveis de glicose no sangue e aumentar a energia do corpo.
- Antioxidantes Claro, anti-envelhecimento que nos ajudará a evitar danos às nossas células e manter os radicais livres que são responsáveis por vários tipos de câncer na baía.
- FutebolO cálcio apoia a saúde óssea e previne doenças como a osteoporose. Além disso, é perfeito para alimentar os tecidos e músculos.
- Potássio. O alto teor desse mineral causa a perda de eletrólitos e ajuda na função renal.
Cultivo de aipo-rábano
Agora iremos descrever os passos e os cuidados que você deve seguir se quiser cultivar sua safra de aipo no jardim. para a semeadura devemos esperar até o final do inverno, quando as temperaturas se tornam mais amenas. Aos 18 graus é a temperatura perfeita para começar o plantio. Podemos preparar os canteiros para que a água não fique estagnada e acabe apodrecendo as raízes.
Para isso, faremos furos no fundo dos canteiros para drenagem. O substrato deve ser uma parte de terra e outra parte de composto ou carcaças de vermes. Com esta matéria orgânica rica em nutrientes, podemos introduzir a semente a uma profundidade duas vezes maior para permitir que cresça. Cobrimos ligeiramente e sem forçar. Não devemos deixar a terra muito compactada, mas deixá-la de maneira que respire bem. A água que usamos para irrigar será absorvida e o excesso irá para os furos feitos. Desta forma, evitamos o alagamento e o crescimento de fungos.
Assim que as mudas tiverem um comprimento de cerca de 10 cm, podemos transplantá-los para outro site que será o definitivo. Nós os colocaremos respeitando cerca de 40 cm2 de distância entre eles. A temperatura ideal deve estar entre 12 e 15 graus.
Entre os requisitos que encontramos do aipo são:
- Precisa de sol direto.
- Solos bastante profundos, férteis e úmidos. É necessário adicionar composto duas vezes durante o seu crescimento para otimizá-lo.
- Plantar em locais onde costumava haver leguminosas é uma boa ideia, pois eles fixam bem o nitrogênio e o aipo precisa de grandes quantidades.
Espero que com essas dicas você aproveite o aipo.