É mais do que sabido que a batata é um dos tubérculos que mais se utiliza nas nossas refeições e que mais consumimos durante o ano. A Monalisa podem ser acompanhados com qualquer um dos nossos pratos favoritos, quer sejam fritos, cozidos ou assados ou podemos simplesmente comê-los sozinhos, como lanche ou acompanhamento, por exemplo com uma boa cerveja.
O que é batata Monalisa?
Nossa dieta semanal contém muitos níveis de batatas e mais do que qualquer coisa aqui na Espanha, onde, de acordo com um relatório de consumo de alimentos realizado em 2015, cada pessoa consome aproximadamente 26 quilos de batatas por ano, portanto, ao mesmo tempo, obtém-se os dados de que 1,5 por cento do orçamento anual de cada espanhol é destinado a as batatas, o que sem dúvida marca a importância deste tubérculo para a nossa vida.
No próximo artigo, falaremos sobre o Batata Monalisa, uma das variedades de batata mais utilizadas e dos que mais se vendem em todo o mundo, que muitas vezes por ano está dentro da sua fritadeira e / ou do seu pote. É por isso que tentaremos identificá-lo e comentar suas propriedades.
Como te mencionamos anteriormente, puede ser que no distingamos los diferentes tipos de patata cuando se nos presentan en grandes canastos en el mercado, pero cada una de ellas lleva su nombre y la patata Monalisa es una de las variedades que, aunque no la reconozcamos por seu nome, é um dos mais utilizados devido à sua versatilidade e variedadeAlém de ser um dos expoentes que tem menos água, o que a torna uma das batatas fundamentais na hora de cozinhar.
A batata Monalisa é uma das variedades que vão da nova à precoce, que costuma se resumir como semi-precoce devido à rapidez da sua colheita, apresenta um bom rendimento para a cozinha e apresenta uma casca lisa de cor amarela suave e verde. sua polpa apresenta uma atraente cor amarelo cremoso.
Características e propriedades
Uma das principais características deste tipo de batata chamada Monalisa é que contém uma grande quantidade de amido, por isso tem uma das menores quantidades de água que uma batata pode ter, algo que o torna muito conveniente para qualquer tipo de cozimento.
É um dos mais recomendados na hora de fritar, pois a baixa quantidade de água de que falávamos faz com que retenha pouco óleo, por isso serão vistos e ficarão menos oleosos e, portanto, mais lucrativos na hora de cozinhar. Coma uns deliciosos batatas fritas agora ou apenas para comê-los ou para acompanhar algum outro prato.
A fervura também é uma das mais utilizadas e o pouco nível de água que contém também tem a ver com esta característica, pois não só atingirá mais facilmente o ponto de cozedura em que fica bem cremoso, o que vai te poupar tempo, mas também manterá bem intacta a sua forma oval, evitando que se quebre e conseguindo, por exemplo, servir uma batata inteira no prato na hora das refeições.
Aquela cor atraente que você encontra ao ver as batatas Monalisa nas lojas, será preservada mesmo depois de cozidas, agregando um valor estético a uma refeição que será deliciosa. Por todas essas características mencionadas acima, o Batata Monalisa é considerada um delicatessen ou uma variedade de batata com classe e muito especial, por isso se costuma dizer que é uma das mais utilizadas e procuradas no ambiente gourmet, que detalhará seu uso nas cartas de apresentação.
História da Batata e da Batata Monalisa
Para nos situarmos nas origens desta batata, devemos primeiro ir à história geral da batata, que devido ao seu grande uso e sentido de pertença poderíamos pensar que é nativa do continente europeu, mas não é o caso e tem muito mais a ver com a chegada de nossos ancestrais na América.
No final do século XV e após as expedições que Cristóvão Colombo realizou e nas quais se deparou com o continente americano, os europeus que chegaram a essas costas perceberam que nos Andes chilenos e em lugares muito altos e pedregosos se cultivava um tipo de batata , que Servia como um dos alimentos essenciais das tribos que cercavam a região. A batata era nova para os espanhóis, mas não era novidade para os incas nativos, que aparentemente cultivavam este tubérculo desde aproximadamente 8.000 anos antes de Cristo, tornando-se quase o único tipo de alimento que poderia ser obtido nas alturas dos Andes. Onde, por exemplo, o cultivo de milho não era possível.
Foi o explorador Gonzalo Jiménez de Quesada quem documentou a "descoberta" da batata no ano de 1537, mas é apenas no ano de 1570 que há informações precisas sobre a chegada da batata à Europa. É da Espanha que se inicia o caminho da batata para toda a Europa, chegando a Portugal, França, Itália, Inglaterra, Irlanda e Holanda no final do século XVI e início do século XVII, tornando-se gradualmente um dos meios de subsistência de vital importância. , especialmente naquela época para as classes mais baixas.
Particularmente en España el cultivo y el consumo de la patata se hizo muy fuerte y es en una zona particular, en la frontera entre este país y Francia que se comienza a cultivar otro tipo de patata diferente, a la que luego se denominaría Patata Monalisa y é por isso que é muito popular no País Basco, tornando-se um dos tipos de batata mais solicitados e utilizados naquela área, com projeção em todo o país e no mundo.
Este atata não pode ser preservado por longos períodos de tempo, uma vez que, sendo um dos tipos de batatas "precoces", ou seja, só é colhido 90 dias após a semeadura, entrando no ponto certo, isso também vai estragar rápido, então não é uma variedade para guardar, mas para degustar diretamente nos dias em que a colher.