Como usar a folha de louro na cozinha e quais os seus benefícios

Como usar a folha de louro na culinária

É um dos temperos mais utilizados na cozinha, principalmente quando preparamos ensopados, pois confere um sabor especial aos alimentos e também os torna mais digeríveis, ajudando a evitar gases em pessoas com tendência a sofrer de flatulência. Mas não só isso, porque o louro tem múltiplas propriedades. Neste artigo vamos te ensinar como usar folha de louro na cozinha e quais os seus benefícios

Não é um tempero com dois dias de idade, mas a folha de louro é usada na culinária há anos. Além disso, é uma planta com história e muito valorizada tanto na Grécia como na Roma Antiga. Além de dar sabor, é adicionado aos alimentos porque ajuda a preservá-los. Quer saber tudo, mas tudo sobre o louro e suas utilizações, bem como as propriedades que possui? Saiba por que você tem interesse em ter suas folhas bem perto de você.

De onde vem o louro?

Antes de entrarmos no trabalho propriamente dito, vamos rever a origem desta fantástica planta e a importância que teve ao longo dos séculos. Porque ambas as culturas nos contam lendas curiosas sobre as suas folhas e, por isso, associamos ao louro um significado valioso. 

Como usar a folha de louro na culinária

Começando pelos gregos, consideravam que o louro era uma planta associada ao deus Apolo e que o As folhas de louro eram a encarnação da ninfa Daphne. A ninfa tentou fugir dele, mas não conseguiu e acabou consagrando a planta. Como símbolo de culto, foi usado em Roma para premiar o talento de artistas (principalmente poetas), guerreiros e atletas (a famosa coroa de louros), que foi concedida tanto na Grécia quanto em Roma.

Tanto os gregos como outros povos da zona mediterrânica adquiriram o hábito de adicionar uma folha de louro aos seus ensopados e o costume também se espalhou pela América, estabelecendo-se ao longo do tempo como um interessante hábito culinário.

Por que a folha de louro é adicionada aos alimentos?

A folha de louro costuma ser adicionada em receitas de cozimento lento, como ensopados, batatas, carnes, peixes tipo zarzuela, ensopados, legumes, arroz e molhos. Também é válido para temperar vegetais e molhos. 

Como usar a folha de louro na culinária

É adicionado à panela porque dá sabor, evita o aparecimento de micróbios e clareia a gordura dos alimentos, permitindo que a alimentação se torne uma experiência mais digestiva, saudável e agradável. 

Você pode colocar a folha como está, ou triturá-la, amassá-la ou, o que é ainda melhor, colocá-la em um infusor de chá, pois embora forneça sabor e propriedades, a folha não deve ser consumida. É abrasivo para a boca e o estômago e, com certeza, se acontecer de você deixar cair uma folha de louro no prato, você sabe que é difícil de mastigar. Portanto, dá um ótimo sabor, mas deve ser retirado. 

Usos do louro na cozinha

A folha de louro é utilizada no preparo de marinadas, picles, marinadas com vinagres e para aromatizar óleos, bem como para realçar o sabor de ensopados, carnes, peixes, mariscos, molhos e sopas. 

Há até quem use folhas de louro na panificação para preparar doces aromatizar a massa para biscoitos e bolos, ou para faça uma calda

Por outro lado, a folha de louro pode ser infundida. Os amantes das infusões e de suas propriedades podem experimentar o infusão destas folhas de louro com limão ou canela. Também tem um sabor muito agradável. 

Laurel combina muito bem com especiarias como canela, cravo, orégano, tomilho, pimenta, alecrim e sálvia. 

El louro na cozinha Você pode usá-lo fresco, seco ou em pó. As folhas de louro secas são preferíveis porque são menos amargas do que as folhas ainda frescas. 

benefícios do louro

Como usar a folha de louro na culinária

O primeiro benefício da folha de louro é que confere um sabor extraordinário aos alimentos cozinhados com as suas folhas. 

Além de dar sabor, a folha de louro é um conservante natural. Impede a oxidação dos alimentos e a saída de micróbios. 

Tomado como uma infusão, louro tem poder calmante, que nos ajuda a dormir melhor, reduzir o estresse e a ansiedade, além de acalmar o sistema nervoso. 

Você quer aproveitar ao máximo folhas de louro? Utilize-o para decorar os espaços da sua casa, principalmente a cozinha. Esmague algumas folhas de louro e use-as como incenso para dar aroma. É ótimo quando você deseja eliminar o mau cheiro da cozinha. 

Cultive seu próprio louro

Levando em consideração usos da folha de louro e seus benefícios, talvez você esteja sentindo o desejo de cultivar seu próprio espécime. Além disso, é uma planta perene, que lhe dará folhas durante todo o ano. 

Você precisará de um vaso espaçoso ou de um grande terreno para cultivá-lo. Existem diferentes espécie de louro, isso também é importante. Mas a espécie mais recomendada para cultivar, principalmente se for usar na cozinha, é a louro nobre

Você pode comer seu louro dentro ou fora de casa. O que você vai precisar é de uma boa drenagem para não acumular água. 

Não tolera temperaturas muito baixas que estão menos de 5º abaixo de zero. Garfos meia sombra preferível, para que receba luz, mas para que o sol não queime suas folhas.

Regue algumas vezes por semana e, se fizer muito calor no verão, aumente as regas, mas sem exagerar. 

Forneça fertilizante à sua árvore duas vezes por ano e faça compostagem uma vez por ano, durante o outono. 

É uma árvore que não precisa de poda, porém, você pode podá-la quando perceber que está se deteriorando, para limpá-la e deixar suas folhas mais bonitas. Porque, além de trazer benefícios na cozinha e para a saúde, o louro é uma árvore linda, aromática e, se você acredita nas questões energéticas, com muito poder. Você já conhece suas origens históricas.

Agora você sabe como usar folha de louro na cozinha e quais os seus benefícios. Você já usa regularmente? Você vai usar mais a partir de agora? Existem muitos motivos para usá-lo, como vimos. 


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