O espinafre que tem como nome científico Spinacia, É uma planta cultivada ao longo do ano, pertencente à família Amaranthaceae e também à subfamília Chenopodiaceae, geralmente esta planta É cultivado como vegetal devido às folhas comestíveis que possuiEles são grandes e também têm uma cor verde bastante escura.
Como já mencionamos, esta planta é cultivada ao longo do ano e podemos comê-lo fresco, podemos cozinhá-lo ou mesmo fritá-lo. Hoje é um dos vegetais que mais encontramos quando congelado.
Características
Espinafre é um dos plantas herbáceas que tem a capacidade de ser anual e em algumas de suas variedades pode ser de longa duração.
Têm a possibilidade de atingir uma medida de aproximadamente um metro de altura, os caules desta planta são simples e têm poucos ramos. As folhas de espinafre são geralmente bastante carnudas, tendo uma Formulário estendido e por outro lado, tem uma raiz que é pivotante, assim como tem poucas ramificações e também é superficial.
Estando em sua primeira fase, tem a capacidade de desenvolver folhas que são agrupadas em uma roseta.
Estando na sua segunda fase, esta é uma planta que desenvolve um caule floral que tem a possibilidade de atingir uma medida de cerca de 80 cm de altura. Daqui surgem algumas flores de tom esverdeado e espinafre, por se tratar de uma planta do tipo dióica, tem flores tanto masculinas quanto femininas, o que facilitou muito a obtenção de novas espécies híbridas que tenham um melhor sabor, outra textura, outra cor e até resistência a um grande número de climas.
Propriedades
Entre as principais propriedades que podemos encontrar está o fato de que pode ter um grande quantidade de beta-carotenos que é muito mais do que a cenoura, é por isso que se consumirmos espinafre pode contrariar a possibilidade de desenvolvimento de células cancerosas.
Beta carotenos são pigmentos encontrados em vegetais que, devido à ação que exerce no fígado, estão se transformando em Vitamina A, com cada um dos benefícios que esta pode oferecer para a saúde do ser humano.
Espinafre tem um alto teor de ácido alfalipóico, que é um antioxidante de forte impacto e que tem a capacidade de impedir que as células do nosso corpo envelheçam prematuramente.
Conhecemos tanto a luteína quanto a zeaxantina como dois flavonóides que estão presentes nos componentes do espinafre e que são responsáveis por desenvolver um papel de grande importância por ter a capacidade de prevenir o que é o envelhecimento ocular, que é o que significa que é o perda de visão devido à idade.
Concluiu-se que os flavonóides pode prevenir o desenvolvimento de catarata naqueles que estão em idade avançada.
O teor de vitamina K representa mais uma das propriedades de grande valor que este vegetal possui e é que vitamina K é muito importante para que possamos garantir a coagulação sanguínea correta. Da mesma forma, seu conteúdo em ácidos graxos insaturados traz muitos benefícios para uma maior fluidez do sangue, além de ser de grande ajuda no combate às ameaças que a arteriosclerose pode causar.
Podemos comer espinafre cru se prepararmos uma salada ou também podemos cozinhá-lo. A melhor coisa é que o espinafre pode ser consumir cru se propomos uma dieta que é para emagrecer.
As propriedades nutricionais
A maior parte do espinafre são compostos de água, que ultrapassa o percentual de 90%, que também tem um percentual bastante baixo de carboidratos e também de gorduras, é por isso que são tão recomendados pelos nutricionistas como um alimento que pode fazer parte da nossa dieta, se quisermos regular ou perder um pouco de peso.
Os grupos de vitaminas que o espinafre contém são E, A, C e também a vitamina B, oferecendo um ação antioxidante, regula a visão para que fique em bom estado em quem sofre de problemas oculares, é bom para a pele, cabelos, ossos, mucosas e também para o sistema imunitário em geral, sendo um dos alimentos mais indicados para podermos para prevenir doenças que afetam o coração, bem como doenças degenerativas como o câncer.
Além de ter a capacidade de intervir na formação de colágeno, bem como de hemácias, o espinafre é um alimento que pode ser um excelente tratamento contra a anemiaDa mesma forma, intervém no processo de formação dos glóbulos brancos, na absorção do ferro presente nos alimentos e também na resistência às infecções. O alto teor de fosfato que possui o torna um alimento ideal para gestantes, pois pode prevenir a ocorrência de malformações no feto.
Usos
Na cozinha, em geral, o espinafre costuma ser preparado no vapor, pois assim é pode reter uma grande quantidade de seus nutrientesTambém podemos aproveitar seus benefícios se fervermos por pelo menos cinco minutos, fritarmos, assarmos no forno ou qualquer outra forma de cozimento.
Como um prato de entrada Podemos combinar salteando com um pouco de alho, cebola e também um pouco de morcela.
Da mesma forma, podemos adicioná-los à omelete, ao guisado, a alguns cremes ou também a purés, além de ser um ingrediente nesses pratos de peixe como por exemplo no bolo de atum ou também no bolo de bacalhau.
Cuidados
Espinafre é uma planta anual recomenda-se semear na primavera. Tem uma sensibilidade bastante elevada ao frio, portanto antes de poder semeá-los, é possível que não sobreviva a menos que seja protegido com um plástico transparente que é usado em estufas ou que possamos colocá-los dentro de nossa casa em um cômodo que tem luz suficiente.
Essa é uma planta que não exige muito, podemos usar um substrato que é composto apenas de turfa preta ou também podemos misturá-la com 20 ou 30% de perlilla, mas levando em consideração que por ser uma planta que cresce e germina rapidamente temos que colocar apenas três sementes em cada canteiro.
Temos que colocar o canteiro de sementes com luz solar direta e temos que regar o terreno apenas para que fique úmido, evitando assim poças. Quando os brotos já estão com 10 cm de altura podemos transplantá-los para o jardim ou em vasos.