Nabicol (couve-rábano): características e cultivo

Você pode já ter ouvido falar ou visto o nabicol. É conhecido como couve-rábano e é um tubérculo crucífero híbrido entre nabo e repolho (daí seu nome). Na cozinha, tanto a raiz como as folhas são consumidas como se se tratasse de outro vegetal, como o espinafre ou a acelga. A carne do tubérculo pode ser preparada como se fosse uma batata.

O nabicol tem grandes propriedades benéficas para a saúde e vamos ver todas elas neste post. Além disso, você pode aprender a cultivá-lo na horta de sua casa. Quer saber mais sobre o nabicol? Continue lendo 🙂

Características principais

Graças ao sabor único da couve-rábano, ajuda-nos a preparar uma grande variedade de pratos. Já existem muitas culturas que adicionaram este tubérculo a seus alimentos básicos para fazer iguarias incríveis. É considerada uma alternativa saudável às batatas. Isto é porque seu baixo teor de carboidratos e sua grande contribuição de minerais, vitaminas e compostos orgânicos que são benéficos.

São uma importante fonte de óleo vegetal, pois suas sementes são utilizadas na fabricação de lubrificantes, vernizes, lacas, gorduras, sabões, resinas, náilon, repelentes de insetos, plásticos e até produtos farmacêuticos.

Quando se trata de consumo humano, usa-se couve-rábano com polpa amarela. Isso ocorre porque eles têm um sabor ligeiramente amargo e melhor. É normal confundir um nabicol com um nabo comum. As diferenças podem ser observadas no tamanho. As rutabagas são maiores, têm uma parte branca e uma roxa e o sabor após o cozimento é doce. Os nabos são brancos, com a parte superior vermelho-púrpura e sabor picante.

Propriedades nutricionais

Todos os vegetais que pertencem à família das crucíferas são ricos em antioxidantes e agentes anticâncer. O nutriente pelo qual o nabicol se destaca é a vitamina C. Apenas uma xícara deste tubérculo contém 53% do valor diário recomendado desta vitamina. Lembramos que a vitamina C tem ótimas propriedades antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e protege as células contra os danos dos radicais livres.

Ajuda a formar colágeno e o hormônio tireoidiano, tiroxina, estimula a cicatrização de feridas, combate infecções e promove ossos, dentes, gengivas e vasos sanguíneos saudáveis. Embora não forneça uma grande quantidade de ferro, a contribuição extra de vitamina C faz com que o ferro que ingerimos seja melhor assimilado.

O nabicol também é rico em beta-carotenos, potássio e manganês e são boas fontes de fibras, cálcio, vitamina B6, magnésio e fósforo.

Cultivo de nabicol

Se quisermos cultivar nabicol em nosso jardim urbano, devemos saber algumas coisas. É importante ter um solo bem arado que favoreça uma boa drenagem para evitar o alagamento. São culturas que preferem solos ricos em matéria orgânica. Recomenda-se adicionar um composto enriquecido ao solo antes do plantio e remover quaisquer protuberâncias e pedras que estejam no solo.

A semeadura da couve-rábano deve ser feita após o inverno quando as altas temperaturas da primavera começam a chegar. Se preferir, também pode deixar a semeadura para o final do verão para colher já no inverno.

Para plantá-los, devemos fazer um buraco de meia polegada de profundidade. Entre cada couve-rábano, deixe 4 a 6 polegadas de espaço então eles não competem por espaço ou nutrientes. O chão nunca pode secar. Deve estar sempre úmido, mas sem ficar encharcado.

Quanto ao clima, se não forem cultivados em climas frios e temperados, costumam ser menores e de sabor amargo. Se a semeadura correr bem e o desenvolvimento for adequado, eles estarão prontos para a colheita após 60-90 dias de crescimento.

 Benefícios do nabicol para a saúde

O consumo de couve-rábano tem um bom efeito na saúde. Vamos analisar o que são:

• É bom para prevenir o câncer. Isso se deve às suas propriedades antioxidantes. Rutabagas têm um componente chamado glucosinolatos. Esses são compostos de enxofre e demonstraram ter um efeito redutor no crescimento do câncer, especialmente no pulmão e no trato digestivo.
• É bom para controlar diabetes e perder peso. São tubérculos que, por apresentarem baixo teor de carboidratos, podem ser utilizados como alternativa às batatas clássicas. É uma excelente opção para todas as pessoas com diabetes e que desejam perder peso.
• Eles promovem o metabolismo. São uma das melhores opções para os vegetarianos. A maioria deles tem dificuldade em obter certos compostos na dieta. Aminoácidos e proteínas são componentes básicos no desenvolvimento, crescimento e duração das células. Também pode melhorar a contração muscular e outros processos corporais.
• Melhora a digestão. Como outros vegetais da família das crucíferas, a couve-rábano é rica em fibras. Isso ajuda muito na digestão.
• Promove a saúde óssea por conter alguns minerais como zinco, magnésio, cálcio e fósforo.
• Melhora a saúde cardiovascular. É rico em potássio e isso leva a uma melhora no funcionamento de todas as células e tecidos do corpo humano. O potássio é necessário para o funcionamento perfeito do nosso coração.
• Como mencionamos antes, ajuda a melhorar o sistema imunológico graças ao seu conteúdo de vitamina C.
• Melhora o humor. A vitamina B6 atua na produção de hormônios no cérebro. É graças a ela que o hormônio da felicidade é produzido com muito mais facilidade, melhorando o humor. Isso é demonstrado por diferentes estudos.

Como consumir

O nabicol pode ser comido cru e cozido. Com ele você pode preparar purês saborosos, assados, assados ​​e até comidos em sopas e ensopados. Se preferir comer cru, corte em juliana e sirva como guarnição ou salada.

As folhas também são comestíveis e podem ser preparadas de maneira semelhante à mostarda, espinafre ou acelga.

Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre este tubérculo.