O que é erva-mate

o que é erva-mate

A erva-mate é uma planta cientificamente conhecida como azevinho paraguaio. Existe desde os tempos antigos e faz parte da tradição culinária. É conhecido por seu sabor levemente amargo e por seus benefícios no tratamento de certas doenças de saúde. Ele se espalha naturalmente e é amplamente utilizado pelos habitantes das bacias do Paraná e Alto Uruguai, de onde é originário. Mais tarde, foi cultivado em escala organizada e se tornou o principal ingrediente das bebidas típicas. A erva-mate manteve seu prestígio ao longo do tempo, principalmente em países da América do Sul como Panamá, Argentina, Brasil, Paraguai, Uruguai e Chile, onde é símbolo de sua cultura. No entanto, muitas pessoas não sabem o que é erva-mate.

Por isso, vamos dedicar este artigo para te contar o que é a erva-mate, quais são suas características e os principais cuidados que ela precisa.

O que é erva-mate

Chá Mate

É uma árvore subtropical nativa da selva paranaense e, em estado selvagem, cresce nas matas do Alto Uruguai, da Bacia do Alto Paraná e dos afluentes do rio Paraguai. Na natureza pode atingir 15 metros de altura, enquanto nas plantações torna-se um pequeno arbusto de 11 cm de comprimento com tronco ramificado. comercialmente, É cultivada na Argentina, o maior produtor mundial de erva-mate, seguida pelo Brasil e Paraguai.

É uma árvore perene que não cai no outono, e as folhas duram cerca de 3 anos na planta. Os galhos emergem da árvore em ângulos retos, com agulhas, folhas verdes com bordas irregulares e nervuras amarelas muito marcadas. Obtém mate de suas folhas e galhos secos moídos, uma infusão popular do Paraguai, Argentina, sul do Brasil, Bolívia, Uruguai e Chile.

Na época de floração (outubro-novembro) produz flores brancas, os machos apresentam de 3 a 11 flores e as fêmeas de 3 a 11 flores soltas por dióico. O fruto amadurece de janeiro a março e é roxo, avermelhado ou preto quando maduro. A colheita da erva-mate é feita manualmente, de janeiro a maio e continuando até setembro. Após a colheita, a árvore de erva-mate crescerá mais folhas.

Propriedades e habitat

plantação de erva-mate

Esta planta é encontrada em regiões tropicais ou subtropicais onde há umidade e chuvas abundantes, como montanhas e florestas de ravinas. Quanto ao solo, prefere argila ou areia, com alguma acidez. Desenvolve-se bem em áreas baixas com drenagem e profundidade adequadas. Também naquelas áreas onde há a famosa terra vermelha ou vermelha. Isso fornece nutrientes como laterita e vários minerais para promover o crescimento normal.

Uma das propriedades mais marcantes da erva-mate são seus antioxidantes. Portanto, é usado para prevenir o envelhecimento celular. Também renova as defesas naturais do organismo e previne doenças cardiovasculares, pois reduz o chamado colesterol ruim.

A erva-mate contém cafeína e teofilina, que estimular o sistema nervoso central e estimular a atividade mental e a concentração. Minerais como o potássio são essenciais para o bom funcionamento do coração. Também contém magnésio ideal para ajudar o corpo a absorver proteínas. Contém aminoácidos e vitaminas do complexo B, que são necessários para a produção de energia.

Outras propriedades protetoras da saúde da planta são suas propriedades diuréticas, depurativas, vasoconstritoras, broncodilatadoras, laxativas e curativas. Diz-se que estimula a atividade cognitiva.

Reprodução e usos da erva-mate

o que é erva-mate em infusões

A erva-mate pode ser propagada por sementes, mas isso não é fácil, pois requer um processo meticuloso. As sementes são coletadas do fruto da planta mãe e depois são plantadas novamente em um espaço controlado. Quando as mudas brotam, elas se deslocam para uma grande área onde terminam de se formar. Se você deseja multiplicar mais rápido, pode fazê-lo por cortes, camadas e enxertos. A polinização é realizada por insetos.

Vários tipos de bebidas são preparadas a partir das folhas e ramos secos e moídos desta erva. Mate, tereré e cocido se destacam, mas o mais popular é o mate. Na Argentina e no Uruguai é consumido como doce. Em outros países como o Paraguai, é comido amargo ou com leite quente quando chove.

Esta infusão é feita com água quente e erva-mate solta. É melhor tomar em um recipiente feito de madeira ou material similar com um canudo, cigarro ou lâmpada. O tereré é bebido no guambá, uma vasilha feita de madeira ou chifre. Isso é típico do Paraguai e é preparado principalmente com água gelada devido à alta temperatura. Geralmente são adicionadas raspas de hortelã ou laranja ou limão.

O cocido é uma erva-mate fervida. Após ferver, coe e acrescente o açúcar. É tomado com leite. No Paraguai é usado como substituto do café da manhã. Mais do que bebidas, mate e trere são costumes no Cone Sul. Há um ritual ou ato social para ingeri-los. Dependendo da bebida escolhida, chama-se Tererada ou Mateada. Inclui compartilhar com amigos ou familiares que se encontram e conversam. Todos os participantes bebem do mesmo recipiente e do mesmo canudo.

Sendo um ritual, tem suas regras e deve ser respeitado. Se uma pessoa é convidada, significa que o grupo a aprecia e você quer compartilhar com ela. Foi uma experiência íntima, agradável e significativa para todos que a compartilharam.

Os maiores produtores de erva-mate do mundo são Argentina, Brasil e Paraguai. O país que mais importa erva-mate é o Uruguai, seguido do Chile e dos Estados Unidos. A erva-mate argentina é comprada principalmente pela Síria. O segundo país é o Chile, mas em número bem menor.

Benefícios

A erva-mate faz muito bem à saúde e aqui mostramos alguns de seus benefícios para o corpo.

  • O chá de erva-mate apoia a saúde cardiovascular porque contém grandes quantidades de antioxidantes, que pode prevenir várias doenças cardíacas, além de regular o colesterol e evitar que a gordura se acumule nas artérias.
  • Também aumenta o colesterol bom, o que previne ataques cardíacos.
  • Ajuda a retardar o processo de envelhecimento já que seus antioxidantes previnem o desgaste e a oxidação das células

Espero que com essas informações você possa saber mais sobre o que é a erva-mate e suas características.


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