Você não tem certeza do que é gergelim? É uma semente pequena, mas poderosa, usada na culinária e na medicina tradicional há milhares de anos.. Originário da África e da Ásia, o gergelim se espalhou pelo mundo, tornando-se um ingrediente comum na culinária de muitas culturas. Além de seu sabor e versatilidade na cozinha, essa semente é conhecida por seus inúmeros benefícios à saúde.
Neste artigo vamos falar sobre o uso, nutrição e benefícios para a saúde do gergelim. Além disso, explicaremos como consumir essa deliciosa semente. Então agora você já sabe: se você quer saber exatamente o que é o gergelim e quais são suas características, recomendo que continue lendo.
O que é gergelim e para que serve?
Gergelim, também conhecido como gergelim, É uma oleaginosa pequena e achatada que é amplamente utilizada na culinária em todo o planeta. É nativa da África e da Índia, mas hoje é cultivada em muitas partes do mundo. Essa semente é rica em nutrientes, como proteínas, gorduras saudáveis, fibras, cálcio, ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B. Por isso, é considerada um alimento saudável que pode trazer diversos benefícios à saúde.
Ao usá-lo na cozinha, existem várias maneiras. Uma das formas mais comuns de utilização é na produção de óleo de gergelim, que é usado como ingrediente em muitos pratos, especialmente na culinária asiática. As sementes de gergelim também são usadas para decorar pães, biscoitos e outros assados. Além disso, eles podem ser usados para fazer tahine, uma pasta de gergelim que é usada como ingrediente em muitos molhos e temperos.
Quanto aos benefícios para a saúde, o gergelim tem sido associado a uma série de efeitos positivos no corpo humano. Foi demonstrado que ajuda a diminuir o colesterol, melhorar a saúde cardiovascular, reduzir a inflamação, fortalecer os ossos e melhorar a digestão. Além disso, há evidências de que os compostos antioxidantes dessa semente podem ter um efeito protetor contra certos tipos de câncer.
Valor nutricional
O gergelim é uma semente altamente nutritiva, rica em vários nutrientes essenciais. Vamos ver quais são os valores nutricionais aproximados de 100 gramas de sementes de gergelim cru:
- Calorias: 573 kcal
- Proteínas: 17 gramas
- Gordura: 50 gramas (incluindo gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas)
- Carboidratos: 23 gramas (incluindo fibra)
- Futebol: 975 mg (equivalente a 98% da dose diária recomendada)
- Ferro: 14.6 mg (equivalente a 81% da dose diária recomendada)
- magnésio: 351 mg (equivalente a 88% da dose diária recomendada)
- zinco: 7.8 mg (equivalente a 70% da dose diária recomendada)
- Vitamina B1 (tiamina): 0.8 mg (equivalente a 64% da dose diária recomendada)
- Vitamina b6: 0.8 mg (equivalente a 62% da dose diária recomendada)
Além disso, as sementes de gergelim contêm lignanas, fitoesteróis, antioxidantes e outros compostos bioativos que podem fornecer benefícios adicionais à saúde. Portanto, o gergelim é uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis, fibras, cálcio, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B, o que o torna um alimento muito nutritivo.
Quais são os benefícios da semente de gergelim?
Como mencionamos anteriormente, A semente de gergelim é um alimento altamente nutritivo que pode fornecer muitos benefícios à saúde. Aqui vamos discutir alguns deles:
- Rico em nutrientes: As sementes de gergelim são ricas em proteínas, gorduras saudáveis, fibras, cálcio, ferro, zinco, magnésio e vitaminas B. Isso as torna uma excelente fonte de nutrientes para manter uma boa saúde.
- Melhora a saúde cardiovascular: Essas sementes podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular graças ao seu conteúdo de gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Reduzir o colesterol: O gergelim contém lignanas, compostos vegetais que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue, o que, por sua vez, pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Fortalece os ossos: É uma boa fonte de cálcio, que é um mineral essencial para manter os ossos fortes e saudáveis. Além disso, o gergelim também contém outros minerais, como magnésio e zinco, importantes para a saúde dos ossos.
- É antiinflamatório: contém antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e prevenir doenças relacionadas à inflamação crônica.
- Melhora a digestão: As sementes de gergelim contêm fibras, essenciais para manter uma boa saúde digestiva. Além disso, as lignanas presentes no gergelim também podem ter propriedades prebióticas, o que significa que podem estimular o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
Resumindo podemos dizer que a semente de gergelim é um alimento altamente nutritivo que pode proporcionar muitos benefícios à saúde, como melhorar a saúde cardiovascular, diminuir o colesterol, fortalecer os ossos, ter propriedades anti-inflamatórias e melhorar a digestão.
Como consumir sementes de gergelim?
Agora sabemos o que é gergelim e quais são seus benefícios. Mas como essas sementes são consumidas? Bem, existem várias maneiras de fazer isso. Aqui estão algumas opções:
- Como vestir: Uma das formas mais comuns de consumir sementes de gergelim é como molho para saladas, arroz, legumes ou carnes. Podemos torrá-los em uma frigideira sem óleo até dourar e depois polvilhar em suas refeições.
- Como ingredientes nas receitas: Eles podem ser usados como ingrediente em muitas receitas culinárias, como pães, biscoitos, bolos e molhos. Podemos adicioná-los às suas receitas favoritas para dar-lhes um toque crocante e sabor de noz.
- Como tahine: Tahini é uma pasta de gergelim usada em muitas receitas da culinária mediterrânea e do Oriente Médio. Podemos fazer tahini em casa misturando sementes de gergelim torradas com óleo de gergelim até obter uma pasta lisa.
- Como lanche: Eles também podem ser consumidos como um lanche. Podemos torrá-los e temperá-los com sal ou especiarias para desfrutar de um lanche saudável e saboroso.
Como você pode ver, as sementes de gergelim podem ser consumidas de várias maneiras. O melhor a fazer é experimentar diferentes formas de consumi-los e assim descobrir qual é o nosso preferido, e no processo aproveitar todos os seus benefícios!