A oliveira hojiblanca também conhecida como Casta de Cabra ou Casta de Lucena, está entre a terceira variedade na Espanha no que diz respeito à área de cultivo.
A mesma tem cerca de 265 mil hectares ficando apenas atrás de certos variedades de azeitona, como Picual com um milhão de hectares e Cornicabra com 270 mil hectares. O cultivo correspondente da oliveira hojiblanca se distribui pelas regiões andaluzas de Córdoba com 116 mil hectares até chegar a Granada, que tem 27 mil.
Origem
A oliveira hojiblanca é originária de Lucena em Córdoba e seu nome deve-se principalmente à cor das folhas. As espécies deste tipo de oliveiras costumam apresentar a parte inferior das folhas de cor bastante clara, ou seja, folhas brancas.
Características da oliveira hojiblanca
A azeitona hojiblanca é muito valorizada pela excelente qualidade da sua polpa e também pela sua grande rusticidade. Resiste muito bem às condições de seca, e se ajusta muito bem aos tipos de solos calcários, além de tolerar o produto frio do inverno.
A hojiblanca é uma árvore de vigor médio a alto, seus ramos são muito alongados, bem como frutíferos e um pouco pendentes. Sua copa tem densidade média e é muito resistente às adversidades. Suas folhas são lanceoladas, de largura média e alongadas, sendo a hojiblanca uma planta autofértil. Sua floração é tardia, enquanto o pólen que emite é de qualidade média.
A azeitona
O fruto da azeitona hojiblanca tem um tamanho entre médio e grande, porém seu tamanho é menor que o da azeitona gorda e também as espécies verdes, ao contrário do que acontece com a Manzanilla Cacereña onde a oliveira Hojiblanca é maior. Tem uma forma ovóide e é também proporcionada, o que a torna muito atractiva para ser utilizada como azeitona de mesa. Ao atingir a maturidade total, a pele dela fica vermelha com tons violetas e o processo de amadurecimento deste tipo de azeitonas é tardio.
Usos
A oliveira hojiblanca está em grande demanda, especialmente na Espanha devido ao óleo virgem extra hojiblanca que pode ser extraída do seu fruto, é também muito utilizada como azeitona de mesa. É usada como azeitona de mesa devido ao excelente consistência de sua polpa e eles são feitos em preto no estilo animado da Califórnia.
Por outro lado, as azeitonas da hojiblanca são utilizadas para produzir azeite de oliva hojiblanca que é muito apreciado por sua sabor característico. Em muitas ocasiões, o óleo extraído é combinado com outros óleos semelhantes para melhorar não só seu sabor, mas também suas propriedades. E é que desta forma, um óleo com um sabor único é obtido e que também é mais durável. Este óleo é recomendado por muitos especialistas devido às suas excelentes propriedades úteis para a saúde do corpo humano.
Propriedades do óleo hojiblanca
Este tipo de óleo é muito usado como comida, seja para temperar saladas ou para fritar alimentos específicos. Entre suas propriedades podemos citar que tem um teor bastante alto de gorduras insaturadass, além dos ácidos linoléico e oleico para que se consumido com freqüência seja possível manter os níveis de colesterol em perfeitas condições.
Também, o azeite contém uma boa quantidade de vitamina E, ajudando a combater o dano oxidativo que aparece no nível celular. O consumo deste óleo é recomendado principalmente em crianças, para melhor aproveitamento de suas propriedades.
Cuidado e cultivo
A azeitona hojiblanca possui a capacidade de criar raízes de uma forma média, possibilitando a propagação através do processo de nebulização. Como já mencionamos antes é uma árvore muito resistente que se adapta às condições mais extremas seja pelo calor ou pelo frio, não requer cuidados específicos, pois suporta as estações mais quentes e mais frias.
Pragas e doenças
Apesar de ser uma árvore muito resistente, certas pragas e doenças que pode causar muitos danos às frutas.