Hoje vamos falar sobre um tipo de alga marrom muito útil na gastronomia. É sobre o Porfira. Freqüentemente encontrado em costões rochosos ao redor do mundo, este gênero inclui algumas das espécies encontradas abundantemente nos trópicos e nos pólos. A maior diversidade de algas é geralmente encontrada nas regiões boreais, em áreas de clima frio tendendo a temperado. A maioria das espécies deste gênero ocorre anualmente no verão ou inverno.
Neste artigo iremos contar-lhe todas as características, reprodução e cultivo de Porfira.
Características principais
É um tipo de alga que suporta a dessecação. Graças a isso, pode ser encontrado nas regiões mais altas e secas da região intertidal. Quando falamos de algas, não estamos falando de caules, mas de talos. Esses talos aparecem naturalmente em seu estado livre e possuem filamentos microscópicos que são responsáveis por cavar o substrato para viver. As folhas de porfira podem ser circulares ou lineares e podem medir alguns centímetros ou até mais de um metro. Tudo depende das condições ambientais em que ela cresce e por quanto tempo pode prosperar.
A cor geralmente varia dependendo da espécie que estamos tratando. Existem alguns que variam entre rosa, vermelho, amarelo, marrom e verde. Estas últimas cores são encontradas com mais freqüência nas zonas entre-marés. O ciclo de vida de Porfira é bastante complexo. Possui um estágio microscópico em que é diplóide e é conhecido pelo nome de conchocelis. Era mais jovem e pálido, composto por ramos filamentosos. Sob condições ambientais específicas, os filamentos que eles possuem são capazes de formar ramos inchados chamados conchosporangia.
A maneira de se multiplicar é por meiose. Este processo ocorre em cada conchospora e se desenvolve em novos talos de Porfira. Em algumas espécies, os monoesporos são produzidos nas margens do talo e as lâminas reproduzem-se sexualmente. O zigoto se divide para formar um feixe de células diplóides conhecido como carposporângio. São os carposporos diplóides que são liberados dos carposporângios para formar feixes de células diplóides e filamentos de conchocelis para sobreviver durante o verão.
Cordilheira e habitat da Porfira
Na área da China, a variedade Porphyra haitanensis é encontrada na parte sul, enquanto a espécie yezoensis é encontrada mais ao norte. Eles têm um estágio conhecido como nori e compreende o talo da espécie. Esses talos geralmente surgem no outono e no início do inverno, especialmente em costões rochosos. As sementes são lançadas na fase de conchocelis e são filamentosas.
As condições ideais de desenvolvimento para este tipo de alga geralmente variam. Essas condições são resumidas como temperatura, salinidade e baixa intensidade de luz. O mais normal é que os caules jovens possam suportar temperaturas mais altas do que quando são adultos. As temperaturas mais baixas geralmente induzem um crescimento normal de ambas as espécies, tanto no norte quanto no sol. Mais ou menos temperaturas estão entre -3 e 8 graus. A alta intensidade de luz é muito boa para o crescimento de ambas as espécies. Ambos os tipos de hastes são capazes de tolerar a dissecação, então sua capacidade de sobreviver é muito maior. A espécie Porphyra haitanensis pode sobreviver por uma semana, apesar de ter perdido mais de 70% de toda a sua umidade.
Para essas algas, a quantidade de nutrientes como nitrato ou amônio nitrogenado é essencial. E é que são algas que requerem aproximadamente cerca de 100-200 miligramas de nitrogênio para cada metro cúbico de área de superfície. Isso eles precisam para um crescimento normal. No entanto, se as concentrações de nitrogênio no solo forem inferiores a 50 miligramas por metro cúbico, o crescimento será inibido.
Sistemas de produção de Porfira
Devido ao seu complicado ciclo de vida, o sistema de cultivo de Porphyra é dividido em 5 fases diferentes. Começamos o primeiro com o cultivo do conchocelis. Posteriormente, os conchosporos são coletados para ver um crescimento em mar aberto. Finalmente, existem duas outras fases que são a colheita e o processamento. Vamos ver quais são os sistemas de produção passo a passo.
Em primeiro lugar, comece fornecendo a semente. É aqui que o cultivo de conchocelis é resumido. Este cultivo é realizado em duas etapas. A primeira é realizada no exterior nos meses de maio a outubro. Durante esses meses, o conchocelis é cultivado e os conchosporos são produzidos. A segunda etapa vai de outubro a maio. Esta etapa consiste na concentração no cultivo de pequenos talos no campo.
No meio de maio o molusco asiático é plantado para poder secar os conchocelis liberando os conchosporos. Uma suspensão destes é geralmente pulverizada no substrato. O substrato também pode ser imerso na suspensão. O cultivo é geralmente realizado em tanques grandes, alongados e rasos. O que é necessário é armazenar uma camada de água do mar de aproximadamente 30 cm que foi previamente sedimentada. Nutrientes de nitrogênio e fosfato são adicionados a essa água do mar que sofreu sedimentação, necessários para o bom desenvolvimento de Porphyra.
Nessa fase de formação, a temperatura geralmente não é muito controlada e pode variar dependendo da temperatura do ambiente. No entanto, sabe-se que o crescimento ou ótimo ocorre entre 20-25 graus de temperatura. No final de maio e início de junho as temperaturas são geralmente aumentadas para 23 graus para facilitar o crescimento vegetativo. No mês seguinte a intensidade da luz é reduzida para promover a formação das conchosporangias. Essas conchosporangias são responsáveis pela liberação dos conchosporos. No final de agosto, a temperatura é ajustada novamente para aumentá-la para 28 graus e a temperatura é reduzida novamente no mês seguinte.
técnica de engorda
Várias técnicas são usadas para engordar as algas e ter uma superfície maior:
- Sistema flutuante: É usado no Japão e se trata de redes que unem bóias flutuantes na superfície do mar para que os caules fiquem sempre imersos na água.
- Sistema semiflutuante: é uma mistura de um sistema flutuante com uma rede fixa. Tem sido amplamente utilizado na China.
- Redes fixas: As redes são penduradas entre postes e na maré baixa ficam expostas ao ar para secar. Esse tipo de cultura é restrito às partes internas das baías que possuem fundos rasos de textura arenosa.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre Porfira e suas características.