Alfaces É um dos vegetais mais fáceis de obter em um jardim. Raramente encontramos pessoas com jardins que não tenham pelo menos alguns plantados. É uma planta resistente, que dificilmente é danificado por doenças ou pragas e, com exceção de caracóis ou lesmas, costuma apresentar poucos problemas. Uma das questões que mais se levanta é saber quando amarrar a alface.
Neste artigo você aprenderá quando é importante amarrá-los e por quais motivos isso é feito. Além disso, como é fácil realizar a produção das diferentes alfaces. Também sua produção é geralmente obtida entre 40 a 150 dias após o plantio, dependendo da variedade e da época do ano. O que a torna indispensável nos pomares.
Por que as alfaces são amarradas?
Em primeiro lugar, e você pode se surpreender, a alface não precisa ser amarrada. É feito por uma questão de gosto. Sim, você leu certo. Se você é um daqueles que chegou até aqui porque nunca os amarrou e pensou que estava fazendo errado, de jeito nenhum. A alface está especialmente ligada para branquear o seu interior, a sua cabeça, para lhe dar alguma forma, e para a tornar mais bonita na hora de a servir à mesa. Sendo este motivo puramente pessoal e de gostos.
A principal razão pela qual muitos profissionais acabam fazendo isso é porque o mercado prefere. Também por este motivo o mercado paga melhor. Portanto, faz sentido que, para obter um melhor retorno econômico da produção, muitos agricultores optem por essa opção. Não é tanto saber quando a alface está amarrada, mas por que motivo ela está amarrada.
Qual é a melhor época para amarrar a alface?
Quando restam poucos dias para serem recolhidos. Para um general, apenas faça cerca de 4 ou 6 dias antes de ser coletado. Isso fará com que o interior fique branco o suficiente para ficar mais atraente depois.
Pode ser que nesse período, coincida com um período de chuva. É algo a se observar. Se a chuva é antecipada, é melhor não fazê-lo, ou faça-o antes e colete-os antes, se pudermos antecipá-lo com muitos dias de antecedência. O motivo é que o excesso de água no interior pode acabar apodrecendo e estragando a alface. Estando amarrados, o escoamento da água é praticamente inexistente e é fácil que estraguem.
A alface mais comum a ser amarrada é a alface longa, também conhecida como alface romana. Outra que é interessante branquear é a endívia, embora apresente algumas dificuldades maiores devido ao tipo de planta. E por último temos algumas como a Folha de Carvalho que, pela cor que se procura, não costuma ser procurada para ser amarrada. Existem muitos tipos de variedades de alface.
Como amarrar alface?
Pode ser feito com um pouco de corda, mas para maior praticidade, uma "borracha de galinha" é freqüentemente usada. Basta pegar as folhas e abraçá-las com a mão, para depois inserir a borracha em forma de argola. Só tome cuidado para não danificar as folhas, com prática, você verá que demora para amarrá-las.
No caso da escarola, devido às suas folhas mais duras, longas e estreitas, e à sua largura, é o mais complicado. A diferença com as outras alfaces é que você terá que ter mais paciência e delicadeza, mas ainda pode ser amarrada mesmo que a princípio pareça que não.
Vantagens e desvantagens de amarrá-los
É mais uma questão de gosto do que de paladar. Amarrá-los nos permite ter uma cor mais esbranquiçada e amarelo dentro da alface. Servido como salada, dá-lhes um aspecto mais fresco.
Além disso, não amarrá-los permite um melhor desenvolvimento da alface e colorido, que também fornece um pouco mais de nutrientes.
Particularmente, se eu tivesse que me dedicar profissionalmente, preferiria vinculá-los desde que o mercado compensasse financeiramente esse trabalho. Sendo mais valorizado, eu buscaria um retorno maior. Mas no meu jardim, ao contrário do que o mercado procura, não sou de amarrá-los. Gosto de não me preocupar, deixar a alface crescer com seu desenvolvimento normal, e me dar folhas bem verdinhas. No final, principalmente na horta, você verá que o gosto é mais importante do que saber a hora de amarrar a alface.
Amarre as alfaces para que não espetem? Não
É uma coisa que eu já ouvi algumas vezes, amarre a alface para que ela não pique ou pique depois. Não tem nada a verFaz parte do seu ciclo natural. Quando a planta estiver pronta para a floração, ou seja, para a reprodução, ela vai crescer, esteja amarrada ou não.
No verão, costuma ter picos precoces, graças às temperaturas, já que a planta se desenvolveu mais rápido. Basta ter em mente esse detalhe, que quanto mais quente estiver, mais cedo vai disparar, para poder colhê-lo mais cedo. Caso contrário, com o descascamento o sabor da alface fica mais amargo.
Conselhos de consumo de alface para pomares
Uma característica distintiva como consumidores é que comemos com os olhos. Isso também acontece quando vai comprar as hortaliças para semear ou fazer germinar. No caso da alface, como no caso da couve-flor ou outras, uma vez pronta para colher, a planta não pode durar muitos dias porque começa a crescer. Para ter sempre alfaces prontas e não desperdiçar nada, basta saber quanto vamos consumir. Se temos animais e temos que alimentá-los, é sempre bom fazer mais, pois o consumo familiar só com alguns vale a pena.
No caso do verão, basta saber quantas alfaces podemos consumir por semana, duas ou três, geralmente não são mais. Como o crescimento nesta época do ano é rápido, podemos semear 2 ou 3 por semana, assim teremos sempre alfaces frescas e prontas com o mínimo de desperdício. No inverno, o crescimento diminui muito, parece até estagnar. À medida que nos aproximamos disso, vamos aumentar a quantidade plantada. Com o fim do inverno, vamos reduzindo gradativamente as quantidades, para que não venha toda a alface de uma vez.
