Quando o alho é colhido?

quando o alho é colhido

O alho é apreciado na cozinha por sua capacidade de adicionar sabor intenso a uma variedade de pratos. O alho tem um delicioso sabor picante e um aroma maravilhoso, além de ser muito fácil de cultivar. Também é ótimo ter seu próprio suprimento de lâmpadas para armazenamento no inverno. Uma dúvida que surge de forma muito comum é quando o alho é colhido.

Por isso, vamos dedicar este artigo para contar quando o alho é coletado, suas características e cultivo.

Quando o alho é colhido?

interpretar folhas de alho

Como são bulbos subterrâneos, pode haver alguma confusão compreensível sobre quando o alho é coletado. Não há como dizer quando atingiram a maturidade perfeita. Se cavados muito cedo, os bulbos serão pequenos, pouco maiores que um dente.. Mas se você esperar muito, a lâmpada pode quebrar no chão. Então, como você sabe quando seu alho está pronto para ser colhido?

A resposta está nas folhas. Para colher sua safra de alho na melhor época, você deve se tornar um especialista em ler as folhas, pois a proporção correta de folhas marrons para verdes é a melhor maneira de prever quando colher os bulbos maduros.

O alho cresce em climas quentes e geralmente é colhido no início do verão, dependendo da região e da variedade cultivada. Porém, em regiões com invernos amenos, a colheita pode começar no meio da primavera. O calendário dá orientações gerais, mas a maturidade depende mais da localização e das condições climáticas.

As variações na aparência dos botões na primavera e nos níveis de temperatura e umidade no verão desempenham um papel no amadurecimento do alho, e os tempos de colheita podem variar de uma a duas semanas a cada ano. Além disso, o tipo de variedade plantada pode afetar o tempo de colheita, pois algumas variedades demoram mais para amadurecer do que outras.

Como aprender a interpretar o estado das folhas

conselhos sobre quando o alho é coletado

Saber quando colher alho é tão fácil quanto observe as folhas morrerem, primeiro amarelas e depois marrom-claras. É desejável esperar três a quatro semanas após a retirada das vagens, com folhas marrons e verdes na proporção de meio a meio, ou dois terços a um terço. Mas não deixe mais de dois terços das folhas ficarem amarelas e marrons. Isso ocorre porque cada folha é uma camada potencial de uma camada de papel ao redor da lâmpada.

Somente quando a túnica está intacta é que o sabor e o aroma são preservados. Além disso, resistem a pragas e doenças, retêm a umidade e melhoram a capacidade de armazenamento dos bulbos, prolongando sua vida útil. No entanto, à medida que as folhas escurecem e morrem, o mesmo acontece com as camadas de papel correspondentes.

Se todas as folhas estiverem mortas, a túnica ficará fina e esfarrapada. Isso pode fazer com que os dentes se abram, expondo-os à perda de umidade, pragas e uma vida útil mais curta.. O alho é melhor colhido quando as folhas caem e metade a três quartos das folhas ficam amarelas. Mas, novamente, o agricultor sábio começa antes que todas as folhas morram.

Como colher alho

colheita de alho

Regue as plantas profunda e uniformemente até que a maior parte da colheita tenha amadurecido, ou quando as folhas inferiores estiverem meio marrons e o pescoço macio tiver caído.

Quando a planta se aproxima da combinação adequada de folhas verdes e marrons, pare de regar por cerca de uma semana antes de arrancar os bulbos. Isso inicia o processo de cura no solo, o que ajuda a prevenir o apodrecimento. Além disso, é mais fácil levantar os bulbos quando o solo está seco e quebradiço do que quando está pesado e úmido.

Para levantá-los, use um garfo de jardim ou espátula para soltar o solo ao redor e sob as raízes. Tenha cuidado para não danificar a lâmpada ou a túnica. Quaisquer entalhes ou cortes podem afetar negativamente a longevidade da colheita.

Depois de soltar o solo, segure delicadamente cada planta pelo pescoço perto do bulbo e levante-o cuidadosamente do solo. Se o bulbo for resistente, evite puxar com muita força nas folhas. Em vez disso, passe os dedos sob a base do bulbo e levante com firmeza, mas com cuidado, para soltar as raízes.

Remova cuidadosamente o solo, mas deixe as vestes de papel intactas. A sujeira aderida ao revestimento superior secará e será facilmente removida após a cura. Apare as raízes perto da base do bulbo em preparação para a cura e armazenamento.

Não lave a lâmpada. Isso pode prender a umidade dentro do pelo, o que pode levar a infecções fúngicas ou cáries. Depois de curados, use os menores para cozinhar, mas guarde os maiores e melhores para futuras plantações de alho.

cura e armazenamento

Após a colheita, alho precisa ser curado por um período de tempo antes de ser armazenado. A salga remove o excesso de umidade e também ajuda a estabilizar e amadurecer os sabores.

Alguns podem durar até sete meses se armazenados em temperaturas alguns graus acima de zero. Mas precisa de um lugar naturalmente fresco, em uma garagem ou galpão sem aquecimento, não em uma geladeira porque é muito úmido para ser armazenado adequadamente.

Bulbos recém-colhidos podem ser usados ​​imediatamente, mas seu cheiro e sabor podem ser fortes.. A cura é um processo que ocorre imediatamente após a colheita. O objetivo é remover o excesso de umidade para prolongar sua vida útil. Durante este tempo, o sabor também irá melhorar, misturar e suavizar.

Para conservar o alho, coloque-o em uma bandeja ou grade, deixando intactas as folhas, raízes e caules para que concentrem sua energia no bulbo secante. Coloque a bandeja em local quente e seco, ao abrigo da luz solar direta e com boa circulação de ar.

Gire os bulbos uma vez por dia durante três a seis semanas, dependendo da quantidade de umidade presente no tecido da planta. Quando todas as folhas verdes estiverem completamente marrons e o caule não for mais elástico, o bulbo é considerado curado e pronto para armazenamento.

Outra forma de curá-los é pendurá-los em um cabide ou corda, você pode fazer buquês ou tranças com vários bulbos e pendurá-los juntos, mas tome cuidado onde tocam para que não se formem fungos.

Espero que com esta informação você possa aprender mais sobre quando o alho é reconhecido e como cultivá-lo.


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