Bledo (amaranto retroflexo)

Uma das plantas silvestres mais conhecidas e abundantes que pode ser consumida é a erva-benta. Seu nome científico é Retroflexus do amaranto. É considerada em muitos países uma erva daninha, mas tem propriedades medicinais muito boas. É encontrado em um grande número de países e em numerosos habitats naturais e faz parte da culinária tradicional desde os tempos antigos.

Se você quiser saber mais sobre Retroflexus do amaranto e suas propriedades, esta é a sua postagem 🙂

Características principais

É uma planta que, embora seja comestível, já não é consumida como nos tempos antigos. Não é cultivado nem comercializado hoje. Suas folhas têm quase 15 cm de comprimento e geralmente são espécimes grandes. As folhas inferiores são ovais e as superiores lanceoladas.

Seu fruto é uma cápsula com menos de 2mm de diâmetro e que, quando aberta, apresenta uma semente preta que serve para se reproduzir e expandir. É uma planta de rara tendência. E é que geralmente cresce e brota onde os porcos se alimentam de grama. Suas folhas e sementes são comestíveis, por isso também serve como alimento para o gado.

Devido à fruta mencionada, geralmente é considerado um pseudocereal. As sementes contêm grande parte do amido, embora esta planta não pertença à família dos cereais comuns como o trigo e o arroz.

Nutrientes na erva-leite

Como já mencionamos, esta planta é considerada pseudocereal, uma vez que não contém as mesmas propriedades ou características dos verdadeiros cereais. As plantas de cereais são monocotiledôneas. Possui uma composição química útil para servir na alimentação humana como se fosse um cereal. Seu conteúdo de proteína e o aminoácido lisina são bastante elevados, o que nos cereais convencionais costuma ser baixo. Portanto, fornece uma parte mais ampla de nutrientes que podem servir como uma contribuição extra.

Nesse caso, não só as sementes são comestíveis, mas também as folhas. As folhas são compostas em sua maior parte por água e em menor proporção por carboidratos, fibras, proteínas e pouquíssima gordura. Também é composto por micronutrientes como ferro, cálcio, vitaminas A, B2 e C e carotenóides. As hastes possuem maior quantidade de ferro. Para consumir a serralha recomenda-se comer as 4 ou 6 folhas que contém na parte superior do caule, visto que as inferiores têm textura lenhosa e sabor amargo.

Ele também tem alguns compostos, como flavonóides, esfingolipídeos, esteróis e um aminoácido. A semente tem apenas 1 mm de diâmetro e é rica em lisina. Possui alguns minerais como fósforo, potássio, magnésio, ferro, zinco e cobre. A importância dessa semente está na boa quantidade de carboidratos e proteínas que possui.

Influência nas safras e propriedades de saúde

O caule e os ramos são as partes da planta que são capazes de armazenar mais nitratos. De acordo com Retroflexus do amaranto À medida que se desenvolve e envelhece, sua capacidade de absorção de nitrato aumenta. Este fator de absorção de nitrato é bastante importante para o sucesso da planta ou não contra outras plantas cultivadas. Ou seja, uma vez que a erva-cidreira é considerada uma erva daninha em muitos lugares, é conveniente eliminá-los se tivermos outras safras. Isso porque pode roubar nitrato das lavouras e elas crescem com menos capacidade e qualidade.

Compostos de nitrogênio são aqueles que limitam a produção vegetal. Quando os carboidratos são altos, os compostos de nitrogênio são baixos e vice-versa. Os açúcares presentes nesta planta são polissacarídeos.

Já mencionamos no início que também tem usos medicinais. Não só foi usado ao longo da história como alimento, mas também por suas propriedades medicinais. As sementes são utilizadas graças às suas propriedades cicatrizantes, antiparasitárias e antioxidantes.

Você pode preparar um chá com as folhas e tem um efeito calmante e adstringente. Também pode ser usado para remover feridas inflamadas na boca. Nos banheiros você pode usar as folhas do leitão para diminuir a febre.

Para mulheres que têm menstruações muito intensas, elas podem usar o Retroflexus do amaranto para reduzi-lo. Também é usado para tratar diarreia e sangramento intestinal. Em geral, por ser rico em potássio e fibras, facilita o trânsito intestinal. O que mais, Possui propriedades diuréticas e purificantes. É excelente para desintoxicar o corpo.

Formas de consumo do amaranto retroflexo

As folhas do leitão têm grande versatilidade na hora de cozinhar para comer. Eles são semelhantes ao espinafre e são usados ​​para cozinhar de diferentes maneiras, como cozidos, fritos ou mesmo crus. Em muitas partes do mundo, ainda é consumido como mais um vegetal para adicionar a uma salada.

É um excelente componente para fazer omeletes, cozinhá-las com arroz e legumes ou mesmo fazer croquetes. Na Índia, é usado para fazer um prato conhecido. Chama-se thoran e é composto pela combinação de diferentes folhas do leitão cortadas e misturadas com coco ralado, pimentão cuaresmeño, alho, cúrcuma e outros ingredientes.

As sementes também são comestíveis e podem ser ingeridas de diversas maneiras. Eles podem ser feitos crus e torrados. Para substituir o cereal, ele pode ser moído em pó. É usado para fazer pão e atuar como espessante. Se você torrá-los antes de moê-los, eles terão um sabor muito melhor.

Apesar do que muitas pessoas pensam, el Retroflexus do amaranto não é tóxico. Nem qualquer espécie que pertença ao gênero Amaranthus. O que deve ser evitado é que esta planta seja ingerida inúmeras vezes pelo gado. Pode causar sérios danos e até a morte se seu consumo for excessivo. No entanto, para os humanos não é perigoso, por isso pode ser consumido sem medo.

Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre Retroflexus do amaranto e saboreá-lo em qualquer um dos pratos sem medo de nenhum, pois é tóxico ou algo parecido.