¿Qué es el cilantro y para qué sirve?

El cilantro es una planta herbácea que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina natural; sin embargo, todavía puede haber dudas sobre qué es realmente y/o qué usos tiene. Por eso, en este artículo te vamos a explicar todo lo que tienes que saber sobre él.

Así, tras acabar la lectura sabrás no solo qué es el cilantro, sino mucho más.

¿Qué es?

El cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, es una herbácea anual nativa del norte de África y el sur de Europa que se conoce como coriandro, culantro europeo, perejil chino o danía. Desarrolla tallos erectos, con hojas compuestas de color verde claro que alcanzan una altura de hasta 60 centímetros. Sus flores, que se agrupan en inflorescencias, brotan en verano y el fruto madura en otoño.

Todas las partes son comestibles, pero se utilizan sobretodo las hojas frescas y las semillas secas.

¿Cómo se cultiva?

Si quieres tener unos cuantos ejemplares, te recomendamos seguir nuestros consejos, que son:

  • Siembra: en primavera.
    • Maceta: tiene que ser de unos 20-25cm como mínimo, y estar rellenada con sustrato de cultivo universal (puedes comprarlo aquí).
    • Huerto: se siembran en hileras, dejando una distancia de unos 30cm unas de otras.
  • Riego: hay que evitar que la tierra se quede seca.
  • Abonado: es recomendable abonar durante toda la temporada con abonos orgánicos, como el guano (se puede conseguir aquí) o el estiércol de gallina.
  • Recolección: cuando la planta haya alcanzado el tamaño adulto.

¿Para qué sirve?

  • Uso culinario:
    • Frutos: se usan para condimentar. Además, son indispensables para preparar curry, salchichas alemanas y sudafricanas, y pan de centeno (en Rusia y países centroeuropeos).
    • Hojas: se usan frescas como adornos de diferentes platos, como las sopas, y para hacer salsas y como ingrediente de las ensaladas.
  • Aromatizante: el aceite esencial se usa como aromatizante de licores, bebidas digestivas y en perfumería.
  • Medicinal: las hojas tienen propiedades estimulantes, antiespasmódicas y bactericidas.

¿Qué te ha parecido el cilantro? 🙂

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