Existen numerosas verduras y hortalizas para decorar nuestras ensaladas y dentro de todas las variedades hay algunas más utilizadas y conocidas que otras. Aquí vamos a explicar qué es el tatsoi. Se trata de un tipo de lechuga que se consume en ensaladas principalmente y tiene unas características únicas. Aportan numerosos beneficios a nuestro organismo si su consumo es regular en nuestras dietas.
Por ello, vamos a dedicar este artículo a contarte qué es el tatsoi, cuáles son sus características e importancia.
Qué es el tatsoi
La lechuga Tatsoi es una verdura de la familia de las crucíferas. También conocida como espinaca mostaza, tiene varios beneficios para la salud. De hecho, todos los representantes de esta flora producen beneficios cuando se introducen regularmente en la dieta. Es importante señalar que se recomienda aumentar la ingesta de alimentos de origen vegetal. Estos alimentos contienen antioxidantes, fitonutrientes y vitaminas esenciales.
Desde el punto de vista nutricional, la lechuga tatsoi destaca por su contenido en vitamina A y C y la presencia de compuestos carotenoides en su interior. También concentra ácido fólico y otros minerales como el calcio y el potasio.
Sin embargo, la mayoría de los efectos positivos de su ingesta están relacionados con los glucósidos, una familia de fitonutrientes con alta capacidad antioxidante y antiinflamatoria. Además, es una buena fuente de fibra.
Beneficios de agregar lechuga a tu dieta
El consumo regular de lechuga puede proporcionar muchos beneficios para la salud. Sin embargo, no dejes de experimentarlos, es necesario cuidar una dieta completa, asegurándose de que sea variada y equilibrada.
Mejorar la fuerza ósea
La lechuga Tatsoi aporta mucho calcio. Según un estudio publicado en la revista Nutrients, este mineral es clave para garantizar una buena salud ósea a largo plazo. Si bien los productos lácteos son una buena fuente, también es importante incluir otros productos en su dieta que satisfagan sus necesidades.
Ayuda a prevenir problemas de visión
Debido a la vitamina A que contiene la lechuga, se reduce la incidencia de muchas enfermedades relacionadas con la salud ocular. Según una investigación publicada en la revista Ophthalmology Genetics, este nutriente protege frente a la degeneración macular, un proceso asociado a la pérdida de la visión a medio plazo.
Reducir el riesgo de cáncer
Las verduras pertenecientes a la familia de las crucíferas contienen fitonutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de tumores. Una revisión publicada en Review of Food Science and Nutrition lo demuestra.
Esto se debe a la capacidad de los fitoquímicos para neutralizar la formación de radicales libres, que se acumulan en los tejidos y provocan una replicación celular ineficiente. Este es el caldo de cultivo perfecto para que surjan las células tumorales.
¿Cómo puedo comer?
Las hojas de lechuga Tatsoi se pueden comer crudas, cocidas o fritas. A menudo se utilizan para preparar ensaladas, sopas, batidos, quiches y guisos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que muchos procesos de cocción resultan en la pérdida de nutrientes esenciales, como los fitoquímicos.
Por ello, lo mejor es combinar su ingesta cruda con verduras como ingrediente en recetas picantes más complejas. De esta manera, se puede asegurar un suministro de antioxidantes de alta calidad.
¿Se puede cultivar en casa?
La lechuga Tatsoi se puede cultivar en casa. La parte positiva es que esta planta soporta tan bien climas muy diversos que se puede conseguir en casi cualquier país. Para esto, es necesario sembrar las semillas en un suelo fertilizado con un abono balanceado.
Recuerda, esta verdura crece mejor con el frío, por lo que la mejor época para plantarla es en otoño. No requiere mucha agua y generalmente se cosecha alrededor de 3 semanas después de la siembra.
Al igual que otros representantes de la familia de las crucíferas, la lechuga tatsoi tiene varios beneficios para la salud cuando se come con regularidad. Es conocido por su contenido de fitonutrientes y vitaminas esenciales.
Ahora, debes alternar entre comer alimentos crudos y cocidos para evitar pérdidas de antioxidantes. Por otro lado, es importante asegurarse de que su dieta sea variada y equilibrada para obtener los efectos beneficiosos de su consumo.
Receta con tatsoi
Con las siguientes recetas pretendemos dar una idea para aumentar la presencia de la lechuga tatsoi en la dieta.
Ingredientes
- 1 pimiento
- 1/2 cebolla verde.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias pequeñas.
- 1 cucharadita de jengibre fresco.
- 1 lechuga pequeña
- 1/2 cucharadita de semillas de comino.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de 1/2 limón, junto con la piel rallada.
Lo primero que debemos hacer es verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentar a fuego medio. Agrega el comino y fríe hasta que esté oscuro. En este punto, agregue el jengibre, el ajo picado y el chile picado. Remueve constantemente y cuando el ajo cambie de color, añade la cebolla de verdeo picada.
Inmediatamente después, agregue las zanahorias y sazone, continuando con el proceso de salteado que dura 3 minutos. En este punto se exprime el jugo de medio limón junto con la ralladura de limón. Cuando el líquido se haya evaporado, vierta un poco de agua (2 cucharadas).
Se debe cocinar toda la mezcla a fuego alto hasta que el agua se evapore y las zanahorias estén tiernas. Puede tomar de 5 a 7 minutos llegar a este punto. Una vez que las zanahorias estén blandas, añade el tatsoi al wok y fríe unos minutos con otra cucharada de agua. Tape la olla y caliente por unos minutos para ablandar la lechuga. Una vez que todo el líquido se haya evaporado, está listo para servir. Se recomienda comer caliente.
Otras variedades
Una vez sabemos qué es el tatsoi y todo sobre ello, vamos a ver algunas variedades más de lechugas:
Red Chard
Tiene un sabor suave y un color verde intenso con tallos granates. Tiene un sabor especial, como los brotes de espinaca, y se puede comer crudo o cocido. Crece lentamente e imparte un mayor brillo rojizo a los nervios de las hojas, creando un mayor contraste con el verde natural. Las hojas se seleccionan con mucho cuidado para mantener la vitalidad y uniformidad del producto, eliminando aquellas hojas más débiles.
Lechuga Batavia
Planta anual, típica de regiones semi-templadas. Al igual que las francesas, los cogollos son grandes y firmes, con hojas largas y sueltas con bordes ligeramente rizados y ondulados, y una textura crujiente y mantecosa. Al igual que la lechuga larga, existen diferentes variedades de esta lechuga. Generalmente, se trata de lechugas redondas que varían en color entre el verde oscuro y el verde dorado claro.
Mientras tanto, los brotes rojos de Batavia se pueden identificar por sus hojas rizadas, que son de color verde pálido en la base y se vuelven de color rojo brillante en las puntas. Toma un color rojo cada vez más intenso a medida que se acerca el invierno.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre qué es el tatsoi, sus características y beneficios.