Mulți oameni se întreabă dacă ardeiul gras este un fruct sau o legumă. În principal, este necesar să se facă diferența între două cazuri. Pe de o parte, ardeiul poate fi facut din punct de vedere nutritional sau din punct de vedere culinar. Analizând ardeiul din fiecare dintre aceste puncte, poți trage concluzii și reflecții despre dacă ardeiul este un fruct sau o aventură.
Din acest motiv, vom dedica acest articol pentru a vă spune dacă ardeiul este un fruct sau o legumă, care sunt caracteristicile sale și câteva reflecții în acest sens.
Caracteristicile ardeiului
Ardeii gras vin în multe culori, dimensiuni și forme. Poate fi roșu, verde, galben, negru sau portocaliu, cu nuanțe de albastru, violet sau maro în cazuri individuale. Numele său științific este Capsicum annuum, și există și alte denumiri precum boia, ardei dulce, chili, ardei gras, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito și locote, printre altele, în funcție de țara în care este consumat sau cultivat.
Ardeii fac parte din soiul Capsicum, unul dintre cele mai răspândite, cunoscute și cultivate soiuri din lume. Aparține familiei Solanaceae și provine din America Centrală, care include teritoriile de Mexic, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica și Nicaragua, unde a fost cultivat în urmă cu aproximativ 6.000 de ani și de unde a fost transferat în alte țări. Astăzi, China și Europa par a fi cele mai mari regiuni producătoare.
Fructele ardeiului gras sunt boabe mari, goale. Sunt formate din 2 sau 3 carpele, separate prin septuri incomplete, creând o cavitate internă pentru a găzdui semințe plate și rotunde. Înălțimea sa este între 80 și 100 cm. Rădăcinile sale adventive pot ajunge la 1 m lungime. Tulpini foioase, ramificate, frunze pețiolate și ovate, de 4 până la 12 cm înălțime și 1,5 până la 4 cm lățime. Au o bază îngustă, o margine întreagă și un vârf ușor ascuțit.
Florile de ardei sunt de obicei solitare, deși în unele cazuri pot forma grupuri foarte limitate. Ele pot fi suspendate sau erecte și pot încolți între axilele frunzelor și tulpină. Caliciul este deschis, persistent, întreg, compus din 5 până la 7 coaste rotunjite, dintate terminal și câteva coaste secundare. Corola este mică, de doar 1 cm, cu aproximativ 5 sau 7 petale. Este alb, în timp ce anterele sunt de obicei violete.
Înflorirea ardeilor are loc între mai și august, iar fructificarea are loc între iulie și noiembrie. Este o specie care se autopolenizează. Ardeiul gras verde își schimbă culoarea pe măsură ce se coace, „colorând” portocaliu, galben și roșu. În această etapă, dulceața sau condimentul său va crește, în funcție de soi, precum și conținutul de vitamina C și beta-caroten.
Ardeiul gras este un fruct sau o legume? din punct de vedere botanic
Privind ardeii dintr-o taxonomie botanică, ne dăm seama că pentru a determina ce este un fruct sau o legumă, trebuie să luăm în considerare aspecte ale structurii, organizării și funcției plantei. Asa de, fructele sunt considerate a fi toate substanțele produse în fruct și dezvoltat în ovarul plantei sau florii.
Din punct de vedere botanic, un fruct este format din cel puțin o sămânță care se poate dezvolta într-o floare. Când vine vorba de ardei gras, aceștia sunt clasificați drept fructe deoarece conțin o serie de semințe minuscule care înfloresc în timp.
Legumele, pe de altă parte, nu au o definiție clară, dar sunt mai bine cunoscute ca elementele care pot fi consumate întregi: corp, frunze, tulpini și altele. Dacă gândim ca botanist, ardeii pot fi clasificați ca un fruct.
Ardeiul gras este un fruct sau o legume? punct de vedere culinar
Când o privim din perspectivă culinară, din perspectiva nutriționiștilor, bucătarilor și chiar a bunicilor noastre, ne gândim la fructe și legume ca fiind ușor diferite deoarece se bazează pe forma lor și sunt guvernate de profilul lor de aromă.
Când sunt gătite, legumele sunt în general mai ferme ca textură și mai blânde ca aromă și trebuie gătite pentru a extrage aroma, cum ar fi în supe, cartofi prăjiți sau tocane. Pe de altă parte, fructele au o textură mai moale, dar sunt mai acide sau dulci, deci pot fi folosite în deserturi, gemuri sau crude.
Ardeii vin într-o variantă care poate fi răcoritoare și crocantă, așa că pot fi consumați cruzi. Chiar și așa, cu el puteți face diferite feluri de mâncare, atât de mult încât sunt o necesitate pentru iubitorii de arome, clasificându-le drept legume.
Există diferite puncte de vedere atunci când se judecă dacă un ardei este un fruct sau o legumă. În sfârșit, cum clasificăm ardeii după ce înțelegem cele două puncte de vedere? Deși ambele definiții sunt bune, este bine că săpăm puțin mai adânc. Pe de o parte, taxonomia botanică determină locul unde se cultivă ardeii pe baza diferitelor soiuri de ardei, precum și cunoștințele despre tipurile de cultivare și recoltare a acestuia.
Pentru publicul larg, definiția culinară poate fi puțin mai completă deoarece, așa cum subliniază nutriționiștii și bucătarii, alimentele care aparțin aceleiași familii în botanice nu au neapărat aceleași ingrediente în domeniul nutriției. La fel ca familia de pepene verde, completată de dovleac, pepene galben etc., dar există multe diferențe între ele.
Ardeii sunt fructe și legume
Una peste alta, ardeii grasi pot fi împărțiți cu ușurință în două categorii. Ajungem la această concluzie pentru că se găsesc adesea în multe tipuri de preparate ca legumele, dar Este foarte versatil ca fruct pentru ca il putem manca crud si contine si seminte.
Cu toate acestea, merită menționat că acest lucru nu ar trebui să stârnească controverse în jurul acestei mese, ardeii grasi sunt încă delicioși! Putem fi cu toții de acord că sunt un aliment versatil și familia lor este completată de o gamă de elemente pe care le putem folosi în multe feluri. După cum vedeți, ardeiul poate fi un fruct, legumă în funcție de punctul de vedere din care este analizat.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre dacă ardeiul este un fruct sau o legumă.