La Dioscorea alata (ignamul) este o cultură alimentară de bază pentru milioane de oameni din întreaga lume, în principal în regiunile tropicale și subtropicale. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de ignam mare sau ignam de apă, fiind una dintre principalele specii cultivate și larg răspândită în tropice.
În ciuda importanței sale economice și culturale, se știe foarte puțin despre originea sa, diversitate și genetică. În consecință, eforturile de reproducere pentru rezistența la principala sa boală, antracnoza, au fost destul de limitate.
Origine
Se spune că Dioscorea alata originar din Asia de Sud-Est, unde a început cultivarea sa. Este cultivat în toată regiunea tropicală și subtropicală și reprezintă cea mai largă distribuție la nivel mondial a tuturor dioscoreilor. În plus față de Asia de Sud-Est, cultivarea sa este foarte răspândită în Caraibe (unde se găsește cel mai important ignam), în Africa de Vest (unde este depășită doar de Dioscorea rotundata Poiret) și în Oceania.
Este cu siguranță cea mai importantă specie din Asia de Sud-Est și cultivarea sa este practic răspândită în toate țările din regiune, în special în Indonezia, Malaezia, Papua Noua Guinee, Filipine și Vietnam.
Caracteristicile Dioscorea alata
Aceasta este o plantă foarte importantă în regiunile tropice, unde este foarte apreciată ca hrană. Are rădăcini și a tip de becuri foarte robust, care formează tuberculi subterani cu o valoare nutritivă ridicată. În plus, este o plantă cățărătoare care are proprietăți medicinale interesante.
Frunzele sunt mari, cu formă de inimă și culoare verde aprins, pot ajunge până la 25 cm lungime. Venele sunt marcate și varietăți considerabile prezintă tonuri violet pe lamă. Planta produce tuberculi și bulbi (tuberculi aerieni), care încolțesc din axilele frunzelor. Acestea sunt cilindrice și bogate în carbohidrați, care permit plantei să supraviețuiască în climă foarte uscată.
îngrijire
Este o plantă tipică climatului tropical, care se dezvoltă bine în regiuni calde și umede în banda de latitudine N și S de 30º (linia ecuatorială). Temperatura adecvată pentru această legumă este cuprinsă între 25 și 30 ° C, sezon ploios în jur de 1.500 mm / an, cu un sezon uscat definit de 2 până la 5 luni. Dioscorea alata nu suportă frigul și înghețul mai mic.
Necesită soluri ușoare, cu o textură nu foarte nisipoasă, adânci, cu un drenaj bun, bogate în materie organică, cu o bună capacitate de reținere a umidității. În perioada de creștere, solul trebuie să fie umed. Trebuie evitate solurile acide, solurile cu textură argiloasă și pante supuse eroziunii.
cultivare
Aceasta este o plantă de reproducere asexuată, cultivarea sa se face prin tuberculi întregi sau bucăți din aceasta. În fiecare tubercul există mai multe pietre nestatornice care răsar atunci când condițiile de mediu sunt favorabile. Pot fi utilizate cu greutăți cuprinse între 50g și 250g.
Doar tuberculii cu greutatea de 150g sau mai mult trebuie alese pentru secționarea în două sau trei bucăți; Tăierea se poate face în momentul însămânțării sau cu un preaviz scurt (tăiat cu 3 zile înainte sau cu până la 1 zi înainte de a pune bucăți la umbră). Bucățile trebuie depozitate într-un loc ventilat și să fie protejat de umiditate, căldură și insolație.
aplicații
Este un aliment bogat în carbohidrați, foarte consumat în țările tropicale, ușor de digerat și potrivit pentru diete. Ignamul este bogat în amidon, sursă bogată de beta-caroten, vitaminele C și complexul B; conține și calciu, fier și fosfor.
Este o planta cunoscuta si pentru proprietatile sale de detoxifiere si curatareDe asemenea, este recomandat pentru tratamentul bolilor precum reumatismul, artrita, acidul uric și inflamația în general. Este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea bolilor transmise de țânțari, cum ar fi dengue, malarie și febră galbenă.
De asemenea, are proprietatea de a restabili și păstra sistemul imunitar sănătos și rezistent. În Africa, se spune că este responsabil pentru creșterea fertilității la femei care îl folosesc în dietă în mod regulat.
Boli și dăunători
Cele mai frecvente sunt antracnoza, o boală care limitează dezvoltarea și creșterea Dioscorea alata și boala putregaiului uscat, cauzată de yam nematod.