Quinoa sau quinoa așa cum este cunoscută și este una dintre cele mai populare alimente care există în special pentru cei dintre noi care poartă o mâncare vegetariană sau vegană Și, deși quinoa nu face parte din familia celor mai tipice cereale, cum ar fi ovăzul, orzul sau grâul, îl putem considera, de asemenea, ca un cereal și unul dintre cele mai nutritive.
chenopodium quinoa este denumirea științifică prin care cunoaștem această plantă extraordinară și Este o plantă care provine din zonele inferioare ale Americii de Sud și o putem găsi în mod natural, în principal în Bolivia, care este unul dintre locurile în care există cel mai mare număr de soiuri.
Caracteristicile Quinoa
Quinoa este o plantă care trăiește doar un sezon, are frunze destul de largi și mari, în afară de faptul că fiecare plantă poate măsura între aproximativ 0.5 și ajunge la 2 metri înălțime, dar are și particularitatea de a înflori înainte de a forma sămânța, în ceea ce privește florile sale, acestea sunt roșii și, în unele cazuri, au un ton, care sunt grupate până când formează un fel de vârf la capătul tulpinii. Tulpina sa are o formă dreaptă, cu multe ramuri, semințele care sunt cea mai importantă parte a acestei plante datorită lor conținut ridicat de nutrienți, fiind granule foarte mici care au o grosime care variază de la 1.8 la 2.2 milimetri și culoarea lor poate varia, deoarece le putem găsi în alb, maro, roz, galben, roșu, negru și gri.
Quinoa este o plantă care trebuie să existe un climat relativ răcorosCu toate acestea, nu poate rezista la clime foarte reci, deoarece nu poate crește în zone în care temperaturile rămân peste 35 ° C sau sub -1 ° C.
Îngrijirea plantelor
Una dintre principalele preocupări de care trebuie să ținem cont atunci când cultivăm una dintre aceste plante este buruieni, deoarece acestea, în general, tind să lupte din greu cu quinoa și, în majoritatea cazurilor, planta noastră ajunge să piardă.
La planta de quinoa are o creștere foarte lentă și odată ce atinge 30 de centimetri înălțime începe să crească rapid până devine practic autosuficientă.
Plantele Chenopodium quinoa sau quinoa sunt prea mari pentru a fi cultivate în ghivece, deoarece așa cum am menționat anterior, fiecare dintre aceste semințe va crește într-o plantă uriașă de până la 2 metri înălțime. În plus, nu ar avea niciun sens să crești doar una sau două plante de quinoa, deoarece în acest caz abia vom obține o recoltă foarte mică de cereale, deci pentru a avea o idee mai exactă, dacă cultivăm aproximativ 10 sau 11 dintre aceste plante vom putea recolta aproximativ un kilogram și jumătate de boabe de quinoa.
Cultivarea unei plante de quinoa nu este o sarcină foarte dificilă, așa cum își imaginează mulțiAvem nevoie doar de o zonă largă și în același timp de un climat în funcție de nevoile plantei și gata, în acest fel ne putem bucura de niște semințe de quinoa, organice și cultivate sub propria noastră îngrijire.
Boli și dăunători
Semințele de quinoa sunt de obicei acoperite de o substanță cunoscută sub numele de Saponin, care are un gust destul de amar și, în același timp, servește pentru a preveni păsările și dăunătorii de a deteriora boabele.
Deși saponina ajută la protejarea boabelor de unele dăunători, frunzele acestei plante pot fi foarte slabe împotriva daunelor pe care unele insecte, cum ar fi gândaci de purici sau afide. Când planta de quinoa atinge o maturitate suficientă, poate rezista fără probleme la daunele pe care aceste insecte enervante le produc, dar când sunt încă foarte tinere, aceasta este o mare problemă.
Deși într-o proporție foarte mică, unele tipuri de omizi pot fi, de asemenea, atrase de plantăCu toate acestea, ne va fi suficient doar să scăpăm de ele așa cum le vedem, astfel încât dăunătorii nu ar trebui să ne dea nicio problemă dacă vrem să cultivăm această plantă.
Proprietăţi
Quinoa este doar o sămânță care are caracteristici exclusive atunci când o consumăm ca cereală, tocmai din acest motiv Quinoa este, de asemenea, cunoscută sub numele de pseudocereală Și, ca atare, acest cereale ne oferă cea mai mare parte a caloriilor sale sub formă de hidrați complecși și în același timp oferă aproximativ 16 grame de proteine la 100 de grame.
Dacă comparăm quinoa cu marea majoritate a cerealelor, putem vedea asta este mai bogat în grăsimi și proteine, în ciuda faptului că acestea din urmă sunt în mare parte nesaturate, unde trebuie să evidențiem prezența acizilor omega 3 și omega 6.
În ceea ce privește cantitatea de calorii pe care o contribuie, quinoa seamănă mult sau pur și simplu puțin superioară cu cerealele, deoarece conține o cantitate mai mică de carbohidrați.
În același mod, trebuie să subliniem conținutul său ridicat de fibre, deoarece poate ajunge la 15 grame la 100 de grame, fiind cea mai mare parte a acestui fapt, fibrele de tip insolubil deoarece semințele sunt în general caracterizate.
Pe de altă parte, și dacă ne referim la micronutrienți, bobul de quinoa se remarcă prin conținut de potasiu, fier, calciu, zinc, fosfor și magneziuLa fel ca acesta, oferă vitamine complexe B în cantități semnificative și vitamina E cu proprietăți antioxidante.
Beneficii Quinoa
Deoarece putem folosi quinoa ca cereală, este foarte utilă pentru dieta persoanelor care suferă de probleme intestinale, întrucât în acest caz quinoa nu conține gluten. În plus și având un conținut ridicat de fibre și oferă un aport mai mare de proteine în comparație cu alte cereale, quinoa are un indice glicemic destul de scăzut, ceea ce îl face alimentul ideal pentru persoanele care suferă de diabet sau pentru cei care doresc să slăbească în timp ce mănâncă într-un mod sănătos.
Un alt dintre beneficiile sale este că ne ajută foarte mult atunci când vine vorba de controlul nivelului de colesterol din sânge, deoarece datorită fibrelor sale și a lipidelor nesaturate favorizează profilul lipidic din corpul nostru. Quinoa ajută și la combaterea constipației și în același timp este foarte util pentru dieta vegetarienilor, datorită cantității sale de proteine, precum și fiind o sursă excelentă de fier pe bază de plante.