Plantele care produc leguminoase sunt printre cele mai importante pentru oameni; nu degeaba, cine altcineva care mănâncă mai puțin din când în când câte un fel de mâncare pregătit cu ei. Dar știați că există multe tipuri diferite?
Pentru a vă face o idee, Fabaceae, adică leguminoasele, sunt o familie de plante care este formată din 730 de genuri și mai mult de 19 specii. Dar nu toate sunt folosite pentru consum. În realitate, există foarte puține care sunt cultivate în acest scop. Să vedem care sunt cele mai consumate tipuri de leguminoase.
Lucernă
La lucernă Este o leguminoasă din care vom obține aminoacizi și multe vitamine diferite, cum ar fi A, B, C sau K. De parcă nu ar fi suficient, conține fier, potasiu, calciu și fosfor. Pe scurt, dacă îl includem în dietă Putem combate anemia, avem un sistem imunitar mai sănătos și putem îmbunătăți simptomele osteoartritei.
Numele său științific este medicago sativa, Și este o planta perena care poate trai pana la 20 de ani în funcție de soi și de locul în care este cultivat, ajunge la 60 de centimetri înălțime. Florile sale sunt liliac și încolțesc în ciorchini.
arahidele
L cacahuete sunt alimente din care putem obține o mare contribuție de magneziu, fosfor și zinc, printre alții. De asemenea, conțin vitaminele B1, B3 și B5, pe lângă fibre. Adică, dacă ești dependent de arahide, le poți consuma din când în când, deoarece este hrănitoare și previne colesterolul. Da, întradevăr, evitați-l dacă aveți alergie la acest aliment.
Planta de arahide, al cărei nume științific este Arachis hypogaea, este o plantă anuală originară din America, în special Peru. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de arahide și atinge între 30 și 80 centimetri înălțime.
Năut
L năut sunt un aliment bogat în proteine, amidon și lipide. Este foarte recomandat să îl includeți în dietă, deoarece ajută și la prevenirea sau tratarea, după caz, a constipației prin conținerea de fibre.
Sunt produse de o plantă anuală, Cicer arietinum, care este originar din regiunea mediteraneană. Ajunge la 50 de centimetri înălțime, și este foarte interesant, deoarece cultivarea sa poate începe la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.
Mazăre
L mazăre verde, cunoscut și sub numele de mazăre de zăpadă sau mazăre, sunt un tip de leguminoase care ne pot ajuta să avem un sistem imunitar mult mai puternic și mai sănătos și, de asemenea, să prevenim deficiența de fier. Acestea sunt nu numai bogate în acest mineral, ci și în vitamina C, fosfor și potasiu.
Acestea sunt semințele plantei anuale Pisum sativum, care crește sălbatic în Orientul Mijlociu. Are un obicei de alpinism, astfel încât, atunci când este cultivat, este esențial să-i oferiți un anumit sprijin, cum ar fi o rețea sau tutori.
Fasole
Las fasole sunt o sursă interesantă de proteine, fibre, vitamine A, C, E și K și minerale precum calciu, magneziu, fosfor și potasiu. Prin urmare, acestea sunt un tip de leguminoase care nu ar trebui să lipsească în nici o dietă Acestea ne vor ajuta să întărim sistemul imunitar și să avem digestii mai bune.
Sunt originari din regiunea mediteraneană. Aceste plante sunt plante cu ciclu anual, care pot atinge o înălțime de 1,5 metri. Numele său științific este vecia faba Nu sunt la fel de exigente față de apă ca alte tipuri de leguminoase, așa că sunt foarte apreciate în zonele în care plouă puțin.
Evreiască
Las Evreiască sunt un alt tip de leguminoase care Ne va furniza fibre, fier, calciu și potasiu, printre alții. Ca o curiozitate, trebuie să știți că a fost una dintre legumele care au fost domesticite în urmă cu aproape zece mii de ani, în timpul Holocenului, în ceea ce este acum Mexic, Guatemala și El Salvador.
În America Latină sunt adesea numite fasole, iar în Spania cuvintele fasole și fasole sunt comune. Dar, în orice caz, vorbim despre o plantă erbacee anuală, Phaseolus vulgaris, cu flori de până la 4 milimetri, care produc leguminoase cu până la zece semințe.
linte
Las linte Sunt leguminoase bogate în carbohidrați (zaharuri și fibre), proteine și vitamine precum B1, B2 și B3; ce mai e, furnizează minerale precum magneziu, fosfor sau chiar fier. De fapt, 100 de grame din acest aliment ne oferă mai mult de 60% din fierul de care avem nevoie zilnic.
Sunt originari din Orientul Mijlociu și sunt plante medicinale anuale al căror nume științific este lens culinarisCă ating o înălțime de 40 de centimetri. Produc flori albe și leguminoase mici care conțin doar aproximativ 3 semințe. Acestea sunt, în principiu, fără gluten, dar când sunt crescute, uneori se „contaminează” cu acesta.
Soia
La soia Este o leguminoasă bogată în fibre, vitamine B6 și K și în unele minerale esențiale precum fierul, magneziul, potasiul sau zincul. Poate ajuta la scăderea glicemiei și la prevenirea tulburărilor cardiovasculare. În plus, este interesant să preveniți osteoporoza și chiar și pentru cei care sunt intoleranți la lactoză și / sau doresc să-și reducă consumul de carne, deoarece tofu se obține din această leguminoasă, care nu numai că nu conține lactoză, dar este, de asemenea, bogată în proteine. .
Dacă vorbim despre planta care o produce, Glicină max, trebuie spus că Este o planta anuala care atinge intre 20 de centimetri si un metru inaltime. Florile sale sunt purpurii și mici, apărând în axilele tulpinilor. Este originar din Asia de Est.
Care dintre aceste tipuri de leguminoase consumi cel mai des?