Чили серрано (Capsicum annuum)

El чили серрано или "Capsicum annuum он происходит из гор северной Мексики, чаще встречается в горах Идальго и Пуэбла. Он также известен как зеленый перец чили, и его главная особенность - сильный жар, даже более сильный, чем халапеньо. Форма цилиндрическая, небольшая по размеру и некоторые заканчиваются острием.

Основные характеристики перца серрано

В Мексике он широко потребляется, так как он присутствует в бесчисленных типичных блюдах, таких как чилакилес, в соусах, супах, рагу и тушеных блюдах. Размер растения от 50 до 150 сантиметров., листья плоские, яйцевидно-удлиненные, края гладкие, поверхность опушенная, зеленая. Цветки белые, имеют 5 лепестков, гермафродиты и появляются через два месяца после посадки.

Они образуются в подмышечной области растения, Они отпадают через два дня и сменяются перцем чили.. Каждое растение способно дать 50 или более перцев чили, средний размер которых составляет от 5 до 15 мм в ширину и 60 мм в длину. После развития они достигают примерно 4 см, их оттенок меняется с оранжевого на красный, а внешний вид изогнутый и удлиненный. Растение, которое можно очень хорошо выращивать в домашних условиях, так как оно не очень большое и дает хорошее количество перца чили.

cultivo

Во-первых, необходимо обеспечить почву, так как она должна быть легкой и хорошо дренированной, рекомендуется песок, почва и компостная смесь хорошего качества что гарантирует получение из семян продукта хрустящей текстуры, нужной толщины и идеальной степени нагрева; три элемента, которые напрямую влияют на качество перца чили.

Удобно измерять количество компонентов субстрата, чтобы не упасть, так как растение нуждается в хорошем количестве питательных веществ, чтобы расти сильным, здоровым и давать хороший перец чили. Стоит отметить, что при хорошо подготовленной почве необязательно удобрять ее непрерывно. Сезон для него выращивание чили Сейчас лето, по этой причине надо постоянно следить за поливом, не впадая в перегибы, то есть за поливом. лужа почвы, так как корни будут повреждены, и растение погибнет.

Показатель избыток жидкости в том, что растение желтоватое, в открытом грунте снижает интенсивность полива, а в горшке препятствует скоплению воды в посуде.

Если температура очень высока и на поверхности заметен сухой субстрат, перед поливом важно проверить влажность немного ниже, чтобы определить, нужно ли увлажнять землю. Особенно, если у основания нет хорошего дренажа. Эксперты по этим перцам рекомендуют собирать урожай до того, как они созреют, что происходит примерно через 75 дней после посадки.

Выращивание требует хорошего освещения, качественного субстрата и ухоженного полива и без преувеличения. Перчики чили Их нужно собирать прямо с завода, поскольку они необходимы, чтобы всегда гарантировать свежий и качественный продукт. По мнению экспертов по растениеводству, рекомендуется сажать их вместе с луком, кориандром и помидорами, поскольку они приносят пользу друг другу.

Опасности при посеве

Как и другие культуры, они подвержены различным болезням и вредителям, поэтому нужно проявлять бдительность. Среди наиболее распространенных мы находим Красный паук, белокрылки, тли и минеры. Что касается болезней, которые возникают на этих культурах, у нас есть белая гниль и серая гниль. Плантации требуют соответствующих культур чтобы избежать воздействия некоторых из этих элементов.

свойства

Среди его свойств - вклад витаминов C и A, минералы, такие как железо и магний, клетчатка, кальций, сера, углеводы, белки, йод, натрий и калий, в дополнение к высокому содержанию воды. Серрано-чили в основном используется в мексиканской кухне, как мы уже упоминали ранее, он присутствует в различных традиционных рецептах и ​​высоко ценится за высокий уровень нагрева.

У него также есть другие полезные для здоровья применения, такие как снижение артериального давления или реактивация системы кровообращения, а также для ухода за кожей. Другие его свойства сосредоточены на профилактика сердечного приступа, снижает уровень холестерина, помогает при нарушениях артериального давления и является естественным разжижителем крови.

Он также связан с болеутоляющим, противомикробным, противоопухолевым, обезболивающим, контролирующим мигрень, отхаркивающим средством, успокаивает аппетит и ускоряет метаболизм, среди прочего. Если говорить об эстетической части, к ним относят лечебные свойства от прыщей, стимуляция выработки коллагена, снимает ожоги, способствует росту и кровообращению волос.

Виды перца серрано

на самом деле есть только один чили серрано и из него были выведены гибридные виды, в которых выделяются определенные свойства, например, одни более устойчивы к вредителям или болезням, другие содержат больше мяса, другие лучше сохраняются с течением времени или являются более пряными, и среди этих разновидностей есть некоторые которые действительно выделяются:

• Колосс.
• Тампикеньо.
• Кентавр.
• Рай.
• Тустлас.
• Серрано 237.
• Серранито.
• Серрано Лорд.
• Серрано Уастеко.
• Серрано-дель-соль F1.
• Серрано 3036.
• Серрано балин.
• Серрано фиолетовый.
• Сухой Серрано.
• Серрано Веракрус.
• Юкатан сухой горный хребет.
• Тампико Серрано.

Любой из видов перца серрано характеризуется шириной кроны, которая заставляет его ориентироваться в стороны, что вы можете наблюдать в основном у растений, которые высаживают на открытых пространствах. Тем не менее, плоды обычно крупнее и в большем количестве. чем при посадке в горшки.

Этот перец чили не только очень популярен и используется в мексиканской кухне, но благодаря своей высокой температуре и необыкновенному вкусу стал фаворитом многих других стран. Кроме того, он приспосабливается к различным условиям выращивания, что делает его легко сеять везде, где есть постоянное солнце и хороший субстрат.

В серрано есть несколько элементов, которые делают его очень ценимым. Во-первых, он не только дает вкусную пряность, но и оставляет ярко выраженный аромат в пище. Он такой мясистый и сочный, что его можно есть сырым.Да, будьте готовы к взрыву аромата во вкусе.