Есть ряд садовых растений, которые имеют слишком горький вкус. Однако это не является серьезной проблемой, поскольку есть способ сделать их съедобными: отбеливание.
Не позволяя им производить хлорофилл, мы можем выращивать их, ни о чем не беспокоясь. Если ты мне не веришь, узнайте, как бланшировать овощи и зелень.
Что такое отбеливание растений?
Это очень простой метод, который мы можем применить на тех садовых растениях, которые имеют горький вкус, таких как артишок, цикорий, одуванчик, веник, ревень или сапонария, который состоит из накройте их, чтобы на них не попал солнечный свет. Таким образом предотвращается образование хлорофилла, пигмента, который не только придает листьям цвет, но и придает им характерный аромат.
Когда сделано?
Лучшее время для бланширования овощей и зелени - за одну-две недели до сбора урожая. Раньше нельзя, потому что растение слишком молодое, и мы рискуем его потерять.
Как они отбеливаются?
Сделать это можно несколькими способами:
- Связанный: подошвы завязаны резинками. Его широко используют для салата-латука.
- Пластиковые колокольчики: Они имеют форму полусферы с отверстием наверху. Обычно он белый, хотя есть и другие цвета, например, зеленый. Это широко используемый метод обработки цикория.
- Роль: стебли оборачивают бумагой и склеивают скотчем. Это то, что делают, например, с чертополохом.
- Посадите растения близко друг к другу: таким образом достигается то, что они не могут получать большое количество солнечного света. Это часто используется для сельдерея.
Хотя, если мы не хотим их отбеливать, мы можем купить определенные сорта, которые не становятся полностью зелеными, например желтый сельдерей.
Знаете ли вы об этом способе уменьшения горечи растений?