Без сомнения, лавр является одним из наиболее часто используемых ароматических растений в средиземноморской кухне. Кроме того, это очень простой овощ для выращивания в домашних условиях. Мы можем посадить его прямо в почву сада или огорода или в горшок. При должном уходе мы можем собрать его листья, чтобы придать нашим блюдам немного больше аромата. Однако важно, чтобы мы знали как сушить лавровый лист перед добавлением в пищу.
Чтобы помочь вам обогатить свое блюдо и свои знания, в этой статье мы объясним, как сушить лавровый лист, а также как их сохранить чтобы они прослужили дольше. Надеюсь, эта информация будет вам полезна!
Как сушат лавровый лист?
Прежде чем объяснять, как сушить лавровый лист, важно отметить, что Laurus nobilis Это единственный съедобный вид из семейства лавровых. Этот овощ обычно не употребляют в свежем виде, так как он имеет очень острый и горький вкус. Что касается лаврового листа, то он грубый, твердый и даже опасный, если употреблять его в сыром виде. Вот почему их необходимо предварительно высушить. прежде чем добавлять их в наши блюда.
Хотя это ароматное растение используется, прежде всего, для придания аромата различным кулинарным рецептам, таким как тушеные блюда, супы, рыба или мясо, оно также используется в фармацевтическом мире. Лавр обладает определенными лечебными свойствами, которые использовались с давних времен. Например, это очень помогает для пищеварения, уменьшения воспаления или облегчения желудочных заболеваний. Также, лавровый лист содержит инсектицидные компоненты это может быть очень полезно для борьбы с некоторыми из наиболее распространенных вредителей в садах и садах.
Когда дело доходит до сушки лаврового листа, мы можем использовать различные процессы. Однако мы объясним традиционный метод, который является самым простым, поскольку не требуется никаких инструментов. Лучше всего собирать листья летом утром, так как в это время они наиболее сухие. Затем мы можем высушить их двумя способами: Возьмите и высушите только листья овоща или срежьте ветки и высушите их пучками. Оба варианта очень похожи по процессу и времени высыхания.
Сушим только листья
Чтобы сушить только лавровые листы, надо их сначала аккуратно собрать, чтобы они не сломались. При их выборе наиболее рекомендуемым является возьмите тех, которые здоровы и не имеют никаких отметин. Если возможно, лучше всего подойдут большие. В случае, если они немного влажные, мы должны высушить их, например, с помощью кухонной бумаги.
Когда у нас есть листья, мы должны подготовить большое пространство с хорошей аэрацией. Важно что не имеет влажности и не получает прямых солнечных лучей. Туда же нужно положить кухонные полотенца и разложить на них лавровый лист. Чем дальше они друг от друга, тем лучше.
Разместив их как можно дальше друг от друга, мы должны дайте им высохнуть не менее двух недель. Время от времени мы можем снимать их, чтобы они все высохли одинаково. По истечении времени сушки лавровый лист должен стать темно-зеленым и полностью высохнуть. В том случае, если на них все еще остались мягкие на ощупь участки, мы должны оставить их еще на день или около того.
сухие корсажи
Процесс сушки лавровых букетов очень похож на предыдущий. Вместо того, чтобы просто собирать листья, мы должны использовать садовые ножницы, чтобы срезать несколько небольших веток, а затем связать их вместе. Каждый букет в идеале должен содержать около пяти или шести единиц. После того, как мы связали букеты, мы должны повесить их вверх дном в хорошо проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи, как в случае с листьями. Они должны оставаться там в течение двух-трех недель, в зависимости от обстановки в помещении. Следует сказать, что темнота придаст им гораздо более сильный и мощный аромат и вкус.
Как сохранить лавровый лист
Теперь, когда мы знаем, как сушить лавровый лист, что нам с ним делать? Лучший способ сохранить их — положить в полиэтиленовые пакеты с герметичной застежкой. Другой вариант — хранить сушеный лавровый лист в закрытых банках. Что касается местоположения, то лучше всего их держать в прохладных местах и без прямых солнечных лучей. Так они дольше сохранят свой вкус и аромат. Обычно мы можем хранить лавровый лист таким образом около года.
Советы и хитрости
Мы уже знаем все, что нужно знать о том, как сушить лавровый лист и как его потом хранить. Тем не менее, я собираюсь дать вам несколько советов и подсказок об этом ароматном растении.
Крайне важно, чтобы мы сохранили листья вдали от солнечного света для лучшего сохранения вкуса и аромата. Кроме того, цвет одного и того же будет лучше сохраняться, если мы сохраним их. во тьме. Довольно любопытным фактом является то, что лучше всего хранить сушеный лавровый лист в холодильнике. Благодаря холоду они гораздо лучше сохраняют свой аромат. Конечно, они всегда должны быть герметично закрыты.
Следует отметить, что листья обычно очень сильные с точки зрения аромата. По этой причине одного лаврового листа обычно достаточно для придания аромата еде, например тушеному мясу. По окончании приготовления желательно удалить лист, так как его не очень приятно кусать и он может несколько раздражать.
Приняв во внимание эти советы и следуя инструкциям по сушке лаврового листа, теперь вы можете попробовать это сами дома. Также, Этот же процесс можно использовать и для других ароматических растений. например, орегано, розмарин или тимьян. Обычно их нарезают на ветки, и их можно сушить в подвешенном или плоском виде, но с соблюдением тех же указаний относительно окружающей среды, что и для лавра.