انگور جا قسم: اتي ڪيترا آهن ۽ ڪهڙا سڀ کان عام آهن

يا ته توهان ان کي کائڻ پسند ڪيو، يا ان ڪري جو توهان کي شراب جي دنيا پسند آهي، توهان کي ڄاڻڻ ۾ دلچسپي آهي ته دنيا ۾ انگور جا ڪيترا قسم آهن. بهرحال، هي جواب شايد توهان تي غالب ٿي سگهي ٿو. يا ٿي سگهي ٿو توهان جي زندگي ۾ ملڻ لاء هڪ چيلنج.

حقيقت ۾، اتي به هڪ ڪلب آهي 1300 کان وڌيڪ ميمبرن سان جيڪي پاڻ کي فخر ڪن ٿا ته گهٽ ۾ گهٽ 100 انگور جي قسمن کي چکڻ تي (اتي اهي هوندا جن وڌيڪ چکيا آهن ۽ جيڪي صرف سرحد تي آهن چونڊيل ڪلب ۾ داخل ٿيڻ لاء). پر، انهن سڀني جي مقابلي ۾ جيڪي موجود آهن، شايد گهڻا نه آهن. اچو ته معلوم ڪريون!

دنيا ۾ انگور جا ڪيترا قسم آهن

جيڪڏهن هن وقت توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته انگور جا ڪيترا مختلف قسم آهن، جواب شايد توهان جي توجهه ڏي، ڇاڪاڻ ته، ماهرن جي مطابق، اٽڪل 10,000 مختلف قسمون آهن.

ان جو مطلب اهو آهي ته انهن مان هڪ وڏي قسم آهي، ۽ يقيني طور تي هائبرڊ يا ٻيا جيڪي، هن وقت تائين، سرڪاري نه آهن حساب ۾ نه ورتو وڃي.

مهرباني ڪري اهو نوٽ ڪريو انگور جا اهي سڀ قسم کائڻ لاءِ آهن (نام نهاد ٽيبل انگور)، شراب لاءِ، ڪشمش لاءِ... يعني، انهن جا ڪيترائي استعمال آهن، جيتوڻيڪ انهن مان ڪيترائي مختلف استعمالن لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿا.

اسپين ۾ انگور جا ڪيترا قسم آهن؟

10,000 انگور جي قسمن جو تعداد سڄي دنيا ۾ آھي. پر انهي نمبر جو، انهن مان ڪجهه حصو اسپين مان آهن. ڪيترا؟ هڪ ننڍڙو حصو، مجموعي طور تي 235 قسمون، جيتوڻيڪ ظاهري طور تي 300 وڌيڪ آهن جيڪي سڃاڻپ جي عمل ۾ هئا، ۽ انهن مان 210 نامعلوم هئا ۽ انهن جو ڪو نالو نه هو (اسان 2015 بابت ڳالهائي رهيا آهيون). ان ڪري اسپين ۾ انگ 535 تائين وڌي سگهي ٿو.

بغير ڄاڻڻ جي ڇا ٿيو آهي (ڇاڪاڻ ته اسان کي ان بابت معلومات نه ملي آهي)، هن وقت تائين اٽلي ۽ پرتگال اسپين کي 400 ۽ 300 قسمن جي ترتيب سان اڳتي وڌايو آهي.

دنيا ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي پوکيل ۽ معروف انگور جا قسم

هاڻي ته توهان دنيا ۾ موجود انگورن جي قسمن جو بهتر اندازو لڳايو ته توهان ان نتيجي تي پهچندا ته سڀ هڪجهڙا نه کائي ويندا آهن. ڪجهه ٻين کان وڌيڪ مشهور آهن. حقيقت ۾، جيڪڏهن اسان پيداوار جي درجه بندي تي نظر رکون ٿا، اسان ڏسنداسين ته ساڳئي قسم تقريبن هميشه مارڪيٽ ۾ آهن، جنهن ڪري اقليتن لاءِ تالون تائين پهچڻ ۽ انهن کي آزمائڻ تمام ڏکيو آهي.

پر، سڀ کان وڌيڪ پيداوار مان، ڪهڙي قسم جا آهن؟ دنيا ۾، هن وقت تائين سڀ کان اهم آهن:

• ڪيبرنيٽ ساويگون. اهو اصل ۾ فرانسيسي Médoc مان آهي جيتوڻيڪ اهو اڳ ۾ ئي عملي طور تي سڄي دنيا ۾ مليو آهي. هي قسم فيشن ۾ آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل آهي. اسپين ۾ اهو ملي سگهي ٿو، خاص طور تي ڪيٽالونيا، ريبيرا ڊيل ڊيرو ۽ نيوارا ۾، پر ٿورڙي دير سان وڌيڪ شهرن ۾ ان کي پوکڻ جي حوصلا افزائي ڪئي ويندي آهي.
• سلطانه. هي انگور جو قسم آهي جيڪو توهان کي تمام گهڻو پسند ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته اسان هڪ ٻج جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون. اهو دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور، مشهور ۽ مارڪيٽ آهي. ۽ ها، اهو اڇو انگور آهي.
• ميرلوٽ. اهو هڪ ڳاڙهو انگور آهي جيڪو خاص طور تي خوشبودار شراب ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جي اصليت Bordeaux ۾ آهي ۽ ان جي پيداوار Cabernet Sauvignon جي برابر آهي.
• Tempranillo. اهو هڪ ڳاڙهو انگور آهي، جيڪو اسپين ۾ پڻ موجود آهي.
• ايئرين. اهو هڪ اڇو انگور آهي، ۽ اهو اسپين ۾ سڀ کان وڌيڪ موجود آهي.
• ڪيوهو. بعد ۾ تمام ٿورن ملڪن ۾ پوکي ويندي آهي. ٻيو ڪٿي، چين ۾. اهو هڪ ٽيبل انگور آهي (يعني ان کي کائڻ لاءِ) جنهن جي خاصيت ڏاڍي رسيلا ۽ مٺي آهي.

بهترين مشهور اسپيني انگور جون قسمون

جيڪڏهن اسان اسپين جي مخصوص معاملي تي ڌيان ڏيون ٿا، اتي انگور جا مختلف قسم آهن جيڪي سڃاتل ۽ پوکيا وڃن ٿا. هي آهن:

• ايئرين. 2020 تائين اها اسپين ۾ انگور جي تمام گهڻي پيداوار هئي. بهرحال، اهو پهريون ڀيرو ختم ڪيو ويو آهي Tempranillo قسم جي طرفان. ان جي خاصيت اها آهي ته انهن جي وچ ۾ تمام وڏا ڪلستر ۽ انگور تمام تنگ آهن. اهو خاص طور تي Ciudad Real، Madrid، Toledo، Murcia ۽ Albacete ۾ پيدا ٿئي ٿو.
• Tempranillo. اهو هڪ تمام خوشبودار ڳاڙهي انگور آهي جيڪو تمام سٺي جلد سان آهي. اسپين ۾ سڀني انگورن مان، شايد اهو سڀ کان وڌيڪ ساراهيو ۽ اهم آهي. اهو اسپين ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي پوکيو ويندو آهي، نه رڳو Castilla لا منچا ۽ ميڊريز ۾، پر پڻ لا ريوجا، Calatayud، Cuenca ...
• گرناچا ٽينٽورا. توهان شايد اهو اڳ نه ڏٺو هجي، يا شايد توهان وٽ هجي. اهو هڪ ڳاڙهي انگور آهي جنهن ۾ رنگين گود جي خاصيت پڻ آهي (صرف هڪ ٻيو آهي جنهن ۾ ساڳيون خاصيتون آهن، ايليڪينٽي بوچي).
• وحشي. اھو ھڪڙو ڳاڙھو انگور آھي جيڪو خاص طور تي Castilla y León ۾ پوکيو ويندو آھي ۽ جيڪو ننڍڙن گچن کي جنم ڏئي ٿو ۽ سخت چمڙي سان تمام ننڍا انگور پڻ. هن جي چمڙي نيري ۽ ڪارو جي وچ ۾ آهي.
• ميڪابي. جيڪڏهن توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته ڪهڙو انگور cavas لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، هتي جواب آهي (اصل ۾ اهو هڪ ٽيون آهي، پرليلاڊا ۽ Xarel·Lo يا Xarello سان). اهو هڪ اڇو انگور آهي.
• مسڪيٽل. اسپين ۾ Muscatel انگور تمام مشهور آهي. پر پڻ تمام گهڻو مالدار. اهو خوشبودار آهي ۽ ٽيبل انگور طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ اهو پڻ شراب ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، ذهن ۾ رکو ته ان ۾ هڪ اعلي کنڊ جو مواد آهي (اهو ذیابيطس لاء سڀ کان وڌيڪ ممنوع آهي).
• پطرس جيمينيز. هڪ ٻيو اڇو انگور هڪ اعلي کنڊ جي مواد سان. اهو خاص طور تي ڏکڻ اسپين ۾ موجود آهي.
• ورديجو. اڇو انگور سڀ کان وڌيڪ ساراهيو ويو آهي ته خوشبودار، نرم ۽ مڪمل جسم واري شراب ٺاهڻ لاء. هي انگور اهو آهي جيڪو DO Rueda جي خاصيت ڪري ٿو.

ڪھڙي قسم جو سڀ کان مٺو انگور آھي

جيڪڏھن توھان انھن مان آھيو جن کي مٺايون پسند آھن ۽ اھو انگور کائڻ چاھيو ٿا جيڪو ممڪن حد تائين مٺو آھي، پوءِ توهان کي لازمي انگور چونڊڻ گهرجي. اهي اسپين ۾ تمام گهڻي قدر آهن، پر اهي حاصل ڪرڻ آسان نه آهن، ۽ اهي سستا نه آهن.

۽ سڀ کان وڌيڪ تيزابي انگور؟

هاڻي، جيڪڏهن توهان ٻئي انتها مان آهيو، توهان کي وڌيڪ تيزابي انگور پسند آهن، ته پوء توهان کي وينفريس انگورن کي چونڊڻو پوندو. گارناچا، ڪيبرنيٽ سووگنن يا ٽيمپرانيلو، سووگنن بلانڪ يا گرنر ويلٽلينر.

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، دنيا ۾ انگور جا ڪيترائي قسم آهن، ۽ انهن سڀني کي آزمائي ڪرڻ عملي طور تي هڪ چيلنج آهي، جيڪو صرف دولتمند ئي پورو ڪري سگهي ٿو، ڇو ته يقيناً اهڙا قسم آهن جن کي آسانيءَ سان حاصل ڪرڻ ناممڪن آهي. هاڻي اسان توهان کان پڇون ٿا، توهان ڪيترا مختلف انگور کائي يا پيئندا آهيو؟