ا we اسين ٽيڪنيڪل مرسي جي پيداوار بابت ڳالهائڻ وارا آهيون جيڪا سڌي طرح سان پاڪ رواج ۾ وڪوڙي وئي آهي. ان جي باري ۾ آهي عورت. سنيورا ڪجهه به نه آهي بالڪل مرچ کان سواءِ جيڪو اڳي ئي پچي چڪو آهي ڇو ته اهو سج ۾ ويٺو هوندو آهي. اهو ڳاڙهي رنگ ۾ آهي ۽ مرسيءَ کان ڌار ڌار مختلف جراثيمن آمدن ۾ استعمال لاءِ تيار آهي. SVII صديءَ کان وٺي ان جي پوکاري ڪئي وئي آهي ۽ اهو ڪافي اهميت حاصل ڪري چڪو آهي ته اهو ذائقو جنهن کي مختلف پکوهن ۾ ڏئي ٿو اتي استعمال ڪيو ويندو آهي.
هن آرٽيڪل ۾ اسين توهان کي سيناورا جون سڀ خاصيتون ، خاصيتون ۽ افزائش ٻڌائڻ وارا آهيون.
خاص خصوصيتون
اها هڪ مرسي پيداوار آهي جيڪا ڳاڙهي رنگ سان هلڪي مرچ سان گڏ ٿيندي آهي جڏهن سج ۾ پچي ۽ سوچي ويندي آهي. پهرين نظر ۾ ته اهو کشمش وانگر نظر ايندو پر جڏهن توهان هن کي مزو ڏيو ته توهان knowاڻو ٿا ته مرچ آهي. هن ميوي مان پيپرڪي نڪتل آهي. ان جي خشڪ خشڪ ڀرڻ اهو باورچی خانه ۾ هڪ لازمي عنصر بڻجي ويو ۽ ڪيترن ئي ساڙن جي تياري. ياد رهي ته هي ذائقو ڪيترن ئي شين لاءِ استعمال ٿيندو آهي جڏهن کان اسان سڀ ڪجهه پسند ڪندا آهيون مصالحي دار شيءِ.
پوپريڪا جي تاريخ ۾ ڪيترن سالن کان ، ان سان مرسيا جي خوراڪ جي صنعت ۾ وڏو ڪردار ادا ڪيو ۽ وڏي ڀا prosperي ان جي مهرباني ڪرڻ جي قابل ٿي ويا. علائقن جو هڪ ٻيو علائقو جيڪو پيپريڪا جي اصل پيداوار ۽ پنهنجي ملڪ جي مالڪن کي برقرار رکي ٿو Extremadura آهي. Ñورا جو نالو ايورا شهر جي پوکيل علائقن ۾ وڌ ۾ وڌ گپهري جي شاندار پيداوار جي نتيجي ۾ پيدا ٿيو. هيءُ شهر موريا جي تمام ويجهو واقع آهي. اهو XNUMX هين صدي دوران هيروئنيائيٽ فريئرس طرفان متعارف ڪرايو ويو.
انهي حقيقت جي باوجود ته سينوورا موريڪيا کي بنيادي طور تي ترقي ۾ مدد ڏيڻ ۾ وڏي مدد ڪئي آهي ، اها هڪ خاص قسم جي سج خشڪ ڳاڙهي ڳاڙهي مرچ کان وڌيڪ ڪجھ ناهي ته عام طور تي روشن سائي ۽ ٿڌي ايل سائيز آهي. گهريلو طريقي سان ، ñoras پيڊلن جي ذريعي سلائي سان وڏي احتياط سان ٺاهي سگهجي ٿي ، نه ته گوشت کي جڪڙڻ جي ڪري جيئن خراب ٿي سگهي. ان جي مدد سان ، ڪيتريون تاريون ٺاهيون ويون جيڪي سج ۾ وڪري لاءِ استعمال ڪيون ويون ۽ پوءِ انهن کي استعمال لاءِ تيار ڪيو ويو. اهي سوراخ وڏي ، ڳاڙهي بال مرچ جي حصن مان ٺهيل آهن.
سينورا جو اصل
سائنا جو سائنسي نالو آهي ڪيسيسي جو شميم. هن قسم جي مرچ جو اصل مقصد ڏکڻ آمريڪا ۾ آهي. اهو يقينا XNUMX جي صدي ۾ آمريڪا جي دريافت کانپوءِ يورپ ۾ متعارف ٿيو هو. هڪ دفعو اهو يورپ ڏانهن برآمد ٿيڻ شروع ٿيو ، اهو زرعي پيداوار لاءِ هڪ اهم عنصر طور ڏٺو ويو. اهو پهريان ئي اسپين ۾ هوندو جتي بهتر موسمي حالتن جي پيداوار لاءِ ڏني وئي هئي. ۽ اهو آهي ته مرچ واري هن قسم کي گهربل هجي آبپاشي وانگر اسپين ۾ ، مرڪويا جي علائقن تي وڌيڪ ڌيان ڏيندي بهتر حالتن ۾ ترڻ جي قابل.
Capsicum annuum جي اندر وڏي تعداد ۽ شڪلن جي شڪل آهي ۽ ڪجهه کي پاڪائي نه آهي ، پر رڳو آرائشي. ڇهن ، سنيورا جا ڪجهه قسم آهن جيڪي صرف سجاڳي لاءِ استعمال ٿيا آهن نه ته اجاگر ٿيڻ لاءِ.
اهو هيرينائمائٽس راجا هئا جيڪي XNUMX صدي جي آس پاس مرڪيا ۾ آيا ۽ هن مختلف قسم جي مرچ جي پوک تي متعارف ڪرايا. هنن ڀاڙين جي گاديلوپ ۽ لا يورا جي هاڻوڪي ضلعن جي باغن ۾ واقع مرسيا جي ڀرپاسي ۾ سڀني محلن کي اجاگر ڪيو. اهو آخري ڳوٺ ۾ آهي جتي هڪ پيرا جي پيداوار جي تعمير لاءِ پهرين Ñورا شيل مسنگ مل قائم ڪئي وئي. هيءَ چکی ڪازينوس مل جي نالي سان مشهور آهي.
باورچی خانه ۾ ان جو استعمال هن صديءَ کان وڌيڪ يا گهٽ واقعو ٿي سگهي ٿو ۽ اهو پپريڪن جي تعمير لاءِ تمام گهڻو گهربل مطالبو هو. پڻ ساسيج جي تياري لاءِ لازمي عنصر بڻجي ويو ان جي فطرت جو سبب محافظ ۽ علاج واري پيداوار آهي. ۽ اهو آهي ته اهو اڳتي وڌڻ جو بنيادي سبب بڻجي ويو ته مرچيا ۾ بال مرچ جو پوکڻ لازمي هوندو. اهو لمحو جنهن ۾ موريا جي وڏي Ñورا شيل ملنگ فيڪٽري XNUMX صدي جي وچ ۾ وڌي وئي جڏهن اهو مڪمل طور تي وسيع ٿي چڪو هو.
سينورا جي پوک
اسان ھاڻي ڏسندا آھيون ته اھي ڪهڙيون خاصيتون ۽ ضرورتون آھن جيڪي سينورا کي پنھنجي پوک ۾ گھرجن. فصل هاري ، سالياني ، يا ٻه سال به ٿي سگهي ٿي. اهي مرچ مختلف فصلون پيدا ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿا. پودن جي ماپ اٽڪل 50 سينٽي ميٽر آهي. پوکيا جي صورت ۾ جيڪي مارڪيا ۾ وڌن ٿا ، انهن کي محتاط رھڻو پوندو ڇو ته سياري ۾ وقتي ٻوڏ بار بار ٿيندي آهي. انهي سببن لاء ، هن وقت دوران عام طور تي هڪ پيداوار ۾ روڪي آهي ۽ تازو بال مرچ بهار ۽ اونهاري کان گهڻو ڪري رهيا آهن.
ان جي پوک ايراضي ۽ خشڪ آبهوا سان گڏ علائقو جي گهرج آهي. هن جو مطلب آهي ته گهڻو مينهن يا نمي جي ضرورت نه آهي. مرچ جا ٻيا قسم وڌيڪ تيز نمي ۽ نم جي گهرج جي ضرورت آهي ، پر انهي معاملي ۾ سج ۾ خشڪ رهڻ بهتر آهي. باغن جي زمين ۾ ان جي پوکائي مثالي آهي ۽ اها وضاحت آهي وڏي وسعت جيڪا هن قسم جي مرسييا مرچ حاصل ڪئي هئي.
ان حقيقت جي باوجود ته سياري ۾ ڪجھه وقت ڪيترائي ٿڌڙا پوندا آهن ، يورواس س yearو سال رهڻ جو انتظام ڪن ٿا. مرسيا ۾ وڏي پئماني تي هيڪٽر موجود آهن جيڪي سائي مرچ کي پوکي جي پوکڻ لاءِ وقف ڪيا ويا آهن. توانا ، لورڪا ۽ الهاما جي شعبن جي وچ ۾ اسان ڳوليندا آهيون اٽڪل 300 هيڪٽرَ صرف ان لاءِ وقف ڪيا ويا.
جراثيمتي کاڌا
اسان thatاڻون ٿا ته مرچ واري انهي قسم جي مرچ جو ڪيترن ئي کاڌن ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو هڪ قسم جو خشڪ مرچ آهي جيڪو س throughoutو سال استعمال ڪري سگهجي ٿو جڏهن ته وڏي ڀاڻ ، سائي يا ڳاڙهي مرچ صرف موسم بہار ۽ اونهاري جي موسم ۾ موجود هئا.
ڪجهه غروب جيڪي Ñورا کڻندا آهن مگس ۽ ٻج ، ٽورتيلا جوار ، لہسن جو اٽو ، چانورن جا dishesڪ ، فرائي اسڪواش ، اسٽو ، لاتعداد ترڪيبون جنهن ۾ عورت بنيادي ڪردار وٺندي آهي ، انهن کي ڳڻتي نه ڪندي جيڪي شايد ياداشت ۾ گم ٿي ويا هجن.
مون کي اميد آهي ته هن withاڻ سان توهان سينورا ۽ ان جي خاصيتن بابت وڌيڪ سکي سگهو ٿا.
تبصرو ڪرڻ جو پهريون