La Semana del Algarrobo celebra su novena edición en Chilecito (La Rioja, Argentina) con el lema “El algarrobo y su agregado de valor en origen”, un programa que se extiende del 27 al 31 de octubre y que combina investigación, divulgación, formación y cultura para poner en el centro a este árbol nativo y su ecosistema.
El encuentro está coordinado por el Instituto de Ambientes de Montañas y Regiones Áridas (IAMRA) de la Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC), y reúne a la Fundación Argentina de Alimentos (FADA), el Ministerio de Producción y la Secretaría de Agricultura de La Rioja, además de las Secretarías de Turismo y Cultura de la Municipalidad de Chilecito y el Colegio José Manuel Estrada de Vichigasta.
Programa y actividades destacadas
La semana arrancó con una conferencia de prensa en el Salón Cultural Gonzaleano y la apertura de la muestra de pósteres de ediciones anteriores. La exposición permanece abierta en franjas de 9:00 a 12:00 y de 18:00 a 21:00, con fotografías, pósteres y producciones que repasan lo logrado en torno al algarrobo.
El lunes 27 se celebró el acto oficial en la Plaza Caudillos Federales, con entrega de recetarios para cocinar con algarroba, degustaciones a cargo de FADA y una intervención artística del ballet “Madre Americana” vinculada a la Secretaría de Cultura municipal.
El martes 28 continúan las charlas-taller en centros de secundaria del departamento, con participación del IAMRA, la Secretaría de Agricultura provincial y FADA, abordando producción, bioeconomía y valor añadido en origen.
El miércoles 29 está prevista la actividad “Frutos y sabores: Algarrobo en la cocina”, a cargo de la técnica Johana María Telma Barros (CRILAR–CONICET), que tendrá lugar en la EPET N.º 2 Paula Albarracín de Sarmiento, escuela de gastronomía de la ciudad.
El jueves 30 el foco se traslada al Campus Los Sarmientos con conferencias magistrales de profesionales de diversas instituciones invitadas, con transmisión en vivo para facilitar el acceso a la comunidad.
La jornada de cierre, el viernes 31, incluye la exhibición de pósteres de la Semana del Algarrobo, la participación de estudiantes de 6.º año del Colegio Privado San Martín con el trabajo “Talampaya, un portal al pasado”, así como la presentación de árboles distinguidos y un broche artístico del ballet folklórico y el grupo coral de la UNdeC.
Instituciones organizadoras y sedes
El evento es fruto de una red interinstitucional que articula a la UNdeC y su IAMRA con organismos provinciales y municipales, centros educativos y entidades del tercer sector como FADA, sumando esfuerzos para proteger el monte nativo y difundir los usos de la algarroba.
Las actividades se reparten entre espacios públicos y académicos: Salón Cultural Gonzaleano, Plaza Caudillos Federales, Campus Los Sarmientos y la EPET N.º 2, además de colegios del departamento, lo que favorece la participación de la comunidad y el acceso a la educación ambiental.
Compromiso científico y social del IAMRA
Desde 2017, la Semana del Algarrobo busca sensibilizar sobre los beneficios del algarrobo —también conocido como tacú—, especie emblema del Monte árido que soporta condiciones extremas de sequía y altas temperaturas gracias a adaptaciones notables, clave para la estabilidad de los ecosistemas.
Además de su valor ecológico, la algarroba es una fuente alimentaria con interés nutricional; su aprovechamiento sostenible abre oportunidades para la salud, la economía local y la identidad cultural de comunidades del oeste riojano, impulsando la restauración con nativas en un contexto de sequía y suelos degradados.
Apertura oficial y voces protagonistas
La apertura contó con referentes institucionales como el rector César Salcedo, la directora del IAMRA Dra. Rebeca Lobo, la Lic. Mirna Nieto (FADA), la Ing. Analía Prosperí (Secretaría de Agricultura), la Prof. Aurora Ramírez (Cultura municipal), la Tec. Belén Vázquez (Turismo municipal) y la Prof. Estela Ríos (Colegio José Manuel Estrada, Vichigasta), entre otras autoridades.
Rebeca Lobo subrayó el origen de la iniciativa en un proyecto del Ing. Néstor Bárbaro sobre protección del bosque nativo y lucha contra la desertificación, y destacó el trabajo constante del equipo durante casi diez años para fortalecer la conservación del algarrobo.
Por su parte, Mirna Nieto (FADA) remarcó el valor de la algarroba como alimento completo, el papel de las degustaciones y las capacitaciones para incorporarla en la dieta cotidiana, y la continuidad del acompañamiento institucional.
La rectora Estela Ríos expresó el orgullo de que el colegio agrotécnico —con área protegida— forme parte activa del proyecto, subrayando su aporte a la educación de los alumnos sobre la importancia del algarrobo.
La Ing. Analía Prosperí enfatizó el trabajo en red interinstitucional liderado por la UNdeC y el arraigo comunitario de la Semana del Algarrobo, invitando a sostener en el tiempo estas acciones para multiplicar sus impactos.
Desde Turismo, Belén Vázquez puso en valor el patrimonio inmaterial que preserva saberes como los del recetario, conectándolo con experiencias y productos turísticos locales que visibilizan la cultura del monte.
La Secretaria de Cultura, Aurora Ramírez, destacó la constancia de la propuesta y su contribución a reconocer el patrimonio y el cuidado del bosque nativo, con el tacú como árbol que conecta a la comunidad.
El rector César Salcedo reafirmó que la protección de los recursos naturales es un eje de gestión y valoró la labor conjunta con provincia y municipio; la UNdeC, dijo, mantendrá puertas abiertas para trabajar con instituciones del medio.
Agenda día a día
- Viernes 24 — Apertura institucional y muestra de pósteres en el Salón Cultural Gonzaleano.
- Lunes 27 — Acto oficial, entrega de recetarios y degustaciones con harina de algarroba en Plaza Caudillos Federales.
- Martes 28 — Charlas-taller en colegios del departamento sobre producción, bioeconomía y valor añadido.
- Miércoles 29 — Taller “Algarrobo en la cocina” en la EPET N.º 2 (Escuela de Gastronomía).
- Jueves 30 — Conferencias magistrales con transmisión en vivo desde el Campus Los Sarmientos (UNdeC).
- Viernes 31 — Exhibición de pósteres, conversatorios, presentaciones artísticas y reconocimiento a árboles distinguidos en el Campus Los Sarmientos.
La participación es libre y gratuita; la programación detallada y los horarios se pueden consultar en las redes de las instituciones organizadoras y de los centros educativos implicados.
Recetario Nativo Vichigasta: cocina con algarroba
Como parte de esta edición, la UNdeC, FADA, la Secretaría de Agricultura, la Municipalidad y el Colegio José Manuel Estrada presentan el “Recetario Nativo Vichigasta”, una compilación de recetas tradicionales con harina de algarroba para promover su uso en el día a día.
La publicación se enmarca en el subproyecto SCD 20 “Fomento de la soberanía alimentaria…” del programa “Recuperación Sustentable de Paisajes y Medios de Vida Argentina”, gestionado por la Fundación Bicentenario de Chilecito, con ejecución en la escuela José Manuel Estrada y alcance comunitario en Vichigasta.
Esta Semana del Algarrobo refuerza el vínculo entre ciencia, cultura y territorio: un calendario que acerca el monte a las aulas, impulsa el valor añadido en origen y promueve prácticas sostenibles que protegen el bosque nativo y dinamizan la economía local.
