Ako pestovať šafran

El šafran Je to korenie, hovoria, že najdrahšie na svete, pochádzajúce zo stigiem kvetu rastliny baňatý Crocus sativus. Aj keď je jeho pôvod nejasný, hovorí sa, že by mohol pochádzať z Perzie alebo južného Turecka.

Chcete vedieť, ako sa pestuje šafran? Čítajte ďalej!

Starostlivosť a kultivácia šafranu

El Crocus sativus je cibuľovitá rastlina, ktorá vysadiť na jeseňako kvitne na jar. Potrebný podklad môže byť zložený z čiernej rašeliny zmiešanej s perlitom alebo hlinenými peletami, aby sa uľahčil odtok a zabránilo sa tak kaleniu a následnému hnitiu žiarovky. Všeobecne sa predávajú veľké žiarovky a vzhľadom na ich veľkosť odporúčam vysadiť jeden do každého kvetináča s priemerom asi 12 cm alebo do vzdialenosti asi 10 cm, ak ich zasadíme do zeme alebo do kvetináča. Je tiež dôležité rešpektovať ideálnu hĺbku: ak je žiarovka vysoká 3 cm, vysadíme ju do hĺbky 5 alebo 6 cm.

Pokiaľ ide o zavlažovanie, musíme polievať raz týždenne alebo dokonca každých pätnásť dní. Lepšie zaostať, ako ísť cez palubu. A bude to veľa závisieť od našej klímy; Inými slovami, ak žijeme v suchom podnebí, bude vhodné polievať častejšie, ako keď žijeme vo vlhkom. Ideálne je niekoľko trikov na polievanie:

• Jedným z nich je vloženie prstov do podkladu. Ak vidíme, že sa na nás „nalepilo“ veľa substrátu, je to preto, lebo rastlina má všetku potrebnú vodu a nebudeme polievať.
• Ďalším je, ak sa nechceme zafarbiť, zaviesť tenkú drevenú palicu. A rovnako, ak ho vyberieme a uvidíme prilepený podklad, je to preto, lebo nepotrebuje vodu.
• Na trhu existujú vlhkomery, ktoré sa zavádzajú do podkladu a informujú nás o miere vlhkosti.

Zber šafranu

Na získanie 500.000 kg šafranu je potrebných asi 1 XNUMX kvetov, pretože kvety majú každá iba 3 stigmy. Zbierajú sa takto:

1. Zhromažďovať sa budú skoro ráno.
2. Kvetiny sa zhromažďujú jeden po druhom, pod vložením stigiem.
3. Potom sa umiestnia do esparto alebo prútených košov, pričom sa dbá na to, aby kvety neboli príliš stlačené.
4. Vyňaté stigmy sa umiestnia na sitá z jemnej kovovej látky alebo hodvábnej látky na zdroj tepla (ohrievač na ohrev, horúci sporák, ...).
5. Niektorí šafran zabalia do čiernej látky, aby bol chránený pred poveternostnými vplyvmi.
6. V treťom roku je vhodné šafran zvýšiť, koncom jari.
7. Po tomto je vhodné počkať asi 10 rokov na opätovné zasadenie krokusov do toho istého poľa.

Očakávaná dĺžka života rastliny je asi 15 rokov, aj keď pokiaľ ide o výrobu šafranu, zvyčajne sa zlikvidujú po 4 rokoch.

Šafrán používa

 

Zhromažďovanie a manipulácia stigiem hovoru Kuchynské červené zlato je to veľmi namáhavá práca, ktorá trvá dlho. Preto dosahuje veľmi vysoké ceny. V skutočnosti je to desaťkrát drahšie ako vanilka a päťdesiatkrát viac ako kardamón. Využitie tohto korenia je veľké množstvo. Niektoré z nich sú:

• V Španielsku sa používa ako prísada do paelly.
• Rôzne likéry, napríklad Chartreuse, obsahujú šafran.
• V Anglicku sa z neho vyrábali piškóty.
• V Taliansku sa pridáva do rizota.

Trúfate si na veľkolepý a vytúžený kvet doma?

Zdroj - informačná záhrada

Obrázok – SRECEPTY, Planta.la