Korenie chorizo

chorizo ​​korenie

V rodine papriky je veľké množstvo variantov. Jedným z nich je chorizo ​​korenie. Je to odroda červenej papriky, ktorá pochádza z amerického kontinentu. S objavom nového sveta mnoho Španielov a Portugalcov pochopilo všetky zdravotné výhody korenia. Má nielen výhody pre ľudské telo, ale aj pre ekonomiku krajiny. Je to jedna z potravín často používaných v celej španielskej gastronómii a existuje špecifický región, ktorý vyniká svojím použitím a prípravou: Baskicko.

V tomto článku vám povieme všetky vlastnosti, kultiváciu a použitie chorizo ​​papriky.

kľúčové vlastnosti

chorizo ​​korenie

Je to odroda červenej papriky pochádzajúca z amerického kontinentu. Existuje mnoho príprav na ich dovoz a komercializáciu medzi krajinami, aby boli schopné zasiahnuť všetky západné ekonomiky a gastronómie. Aby sa často používalo v španielskej gastronómii, je veľmi dôležité pri príprave rôznych jedál. Baskicko je jedným z regiónov, kde korenie chorizo ​​sa stalo jedným zo základných produktov kuchyne.

Ak chcete použiť tieto papriky v kuchyni, musíte ich predtým rehydratovať. Tento proces nie je nič iné ako namočenie papriky, aby mohla získať späť svoju vlhkosť. Tieto papriky majú základné sušenie. V tomto variante tak používa sa iba buničinaPreto sa extrahuje najchutnejšia časť papriky, čím sa získa druh tmavočervenej pasty.

Táto tmavočervená časť je hviezdnou časťou produktu. A je to tak, že sa stala nevyhnutnou súčasťou pri príprave niektorých receptov, ako sú napríklad kopy Riojan, alebo niektorých baskických tradícií, ako sú sukalki, marmitako alebo slávna bizkaianska omáčka. Chorizo ​​korenie má veľa využití ktoré sa nielen získavajú na prípravu jedál, ale tiež sa používajú na prípravu a prípravu klobás. Napríklad ako naznačuje jeho názov, chorizo ​​sa používa na výrobu chorizo.

Pestovanie a príprava chorizo ​​papriky

sušenie papriky

Uvidíme, aké sú hlavné požiadavky a aspekty, ktoré je potrebné zohľadniť pri príprave chorizo ​​papriky. Prvá vec zo všetkého je vedieť, čo sa dá sadiť na akomkoľvek poli. Je to rastlina, ktorú je možné pestovať pomerne ľahko. Potom je to zaujímavé vyberte najlepšie vzorky, ktoré máme z úrody, pretože nie všetky budú slúžiť tomu, čo máme na mysli. Z vybraných vzoriek sa semená extrahujú na kultiváciu v nasledujúcom roku. Zvyšok úrody sa zbiera na konzumáciu. Týmto spôsobom zabezpečujeme, aby sme si rok čo rok mohli vyberať tie exempláre, ktoré môžu plodiť efektívnejšie potomstvo.

Vieme, že vývoj rastlín sa dokáže prispôsobiť prostrediu a vyvinúť efektívnejšie genetické aspekty. Tento výber najlepších exemplárov nám pomáha, aby nasledujúci potomkovia mali lepšie genetické vlastnosti a zakaždým, keď máme plodiny s vyššou kvalitou. V zásade sa zvyšok úrody zbiera na spotrebu. Tu nájdeme rôzne fázy procesu zrenia chorizo ​​papriky.

Keď je chorizo ​​korenie mladšie, je možné pozorovať zelenú farbu a menšiu veľkosť. To sa dá použiť na konzumáciu. Volajú sa papriky Gernika a majú chránené označenie pôvodu. Druhá časť procesu prichádza, keď papriky nechajú sa trochu viac dorásť, kým nedosiahnu strednú veľkosť. Je to zvyčajne priemerná veľkosť bežného zeleného korenia. Je to vtedy, keď majú zvyčajne charakteristickú príchuť a sú optimálne na prípravu dusených jedál. Jedným z najbežnejších gulášov je marmitako. Ak sme naopak tento bod prekonali a ešte neboli zozbierané, korenie bude naďalej dozrievať a okrem iných začne naberať odtiene červenej vďaka slnečnému faktoru.

Ak korenie chorizo ​​už dosiahlo červené odtiene, prichádza do konečnej fázy zrenia a zhromažďuje sa na konzumáciu, akoby to bola obyčajná červená paprika. Napriek tomu Pre lepšiu konzerváciu ho tiež môžete nechať sušiť na šnúrkach. Môže byť zavesený na fasády statkov a domov po dobu približne jedného mesiaca. Takto máme sušenú papriku v dobrom stave.

Vlastnosti korenia chorizo

použitie chorizo ​​korenia v kuchyni

Chorizo ​​korenie má veľmi dobré vlastnosti pre náš organizmus. A je veľmi bohatý na vlákninu a takmer žiadny tuk. Majú veľa vody a poskytujú veľké množstvo vitamínov a minerálov. Váš kalorický príjem je vyvážený a dá sa upraviť pri akomkoľvek druhu zdravej výživy. To sú niektoré z dôvodov, prečo sa táto odroda papriky často používa v diétach na močopudné účely. Je bohatým zdrojom minerálov, kde vynikal podiel horčíka, draslíka, vápnika a fosforu.

Obsahuje tiež kyselinu listovú, prírodné antioxidanty pre naše telo, karotény a betakarotény. Čo sa týka vitamínov, je bohatý na vitamín C, dokonca presahuje množstvá nájdené v niektorých citrusových plodoch, ako sú pomaranče a citróny. Ďalšia skupina vitamínov, ktoré má, sú A a E alebo podobné ako B1, B2, B3 a B6, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského tela.

Niektoré aspekty

Niektoré aspekty, ktoré je potrebné vziať do úvahy, je obdobie výsadby. Vysádzajú sa na jar a ich zber sa uskutočňuje počas jesennej sezóny. Jeho kultivácia je tradičným spôsobom bez akejkoľvek ochrany a budú sa zhromažďovať, kým budú na cestách. Semená najlepších exemplárov sú vybrané na použitie pri zbere v nasledujúcom roku.

Sušenie papriky je jednou z najstarších známych techník konzervácie. Aby sme to dosiahli, musíme len pripojiť papriky k šnúrkam, ktoré sú zavesené na fasádach, vždy to bolo zakryté pred dažďom a dymom z kuchýň. Najväčšími a najmasovejšími odrodami sú tie, ktoré sa v súčasnosti konzumujú. Majte na pamäti, že ich pred varením musíte dobre umyť a vložiť na niekoľko hodín do vody.

Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o chorizo ​​paprike a jej vlastnostiach.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.