Sailor Popeye nie je jediná, ktorá miluje špenát. Táto ľahko pestovateľná zelenina je pre nás veľmi zdravá, a preto je súčasťou mnohých chutných receptov. Vedeli ste však, že existujú rôzne druhy špenátu? Takže to je všetko.
Aby ste sa mohli dozvedieť niečo o rôznych odrodách, ktoré existujú, v tomto článku sa vyjadríme k najpopulárnejším. Určite ste už vyskúšali nejednu.
Koľko druhov špenátu je?
Existuje veľa rôznych druhov špenátu, ale možno ich rozdeliť do dvoch hlavných skupín: Pomaly rastúci a rýchlo rastúci. Prvé sú lepšie prispôsobené teplému podnebiu a vyvíjajú sa v lete a koncom jari. Na druhej strane, rýchlo rastúce uprednostňujú chladné podnebie a ich pestovanie sa vykonáva na jeseň, koncom zimy a skoro na jar. O jednotlivých odrodách si však povieme podrobnejšie.
hladký listový špenát
Začnime s hladkým listovým špenátom. Ako už názov napovedá, listy tejto odrody sú hladké a nie zvlnené, ako je to zvyčajne u tejto zeleniny. Veľkou výhodou tejto funkcie je, že sa veľmi ľahko čistí. Hoci ho bežne predávajú v supermarketoch už predpraný, najlepšie je pre každý prípad si ho doma prejsť vodou. Hladkolistý špenát sa zvyčajne konzumuje tepelne upravený, ale môže byť veľmi chutný napríklad aj v omelete.
Špenátové Tyee
Ďalším druhom špenátu je Tyee. Má husté tmavozelené listy. Patria do skupiny polochutných špenátov. Preto je chuť tejto odrody vynikajúca, bez ohľadu na to, či sa konzumuje surová alebo varená. Pokiaľ ide o pestovanie Tyee špenátu, najlepší čas na pestovanie je na jeseň. Táto odroda sa bežne zbiera skoro na jar, najlepšie cez deň, keď sa teploty pohybujú okolo štyridsať stupňov.
Špenátová Katarína
Veľmi obľúbenou odrodou je aj špenát Catalina. Jeho listy sú malé, svieže a jasne zelené. Tvar zeleniny je oválny. Je to rastlina, ktorá je veľmi odolná voči vysokým teplotám. znesie aj slabý mráz a v lete tieň. Okrem toho rýchlo rastie, pretože dosiahnutie maximálnej veľkosti zvyčajne trvá najviac štyridsať dní. Najbežnejší spôsob konzumácie tejto odrody je v šalátoch.
V prípade špenátu Catalina nie je potrebné sadiť ho v tých najhorúcejších a najkrutejších letných dňoch. Podľa odborníkov sú ideálne podmienky na realizáciu tejto úlohy chladnejšie mesiace jesenného a jarného obdobia.
tetónový špenát
Teton špenát je veľmi zdravý hybrid. Listy produkované touto zeleninou sú jemné a tmavo zelené. Od ostatných druhov špenátu sa dá odlíšiť, pretože jeho listy rastú vertikálne, a tiež veľmi rýchlo. Treba tiež poznamenať, že nekvitne. Ide o mechanizmus prežitia, ktorý tento druh špenátu vyvinul, aby dokázal odolať najhorúcejším obdobiam roka. Preto by sa semená tejto rastliny mali zasiať počas chladnejších mesiacov. Ak nie, je dosť pravdepodobné, že tetonský špenát neprežije.
Špenátové babie leto alebo babie leto
V tomto zozname nemôže chýbať špenát Indian Summer, známy aj ako Indian Summer. Je to zelenina s chrumkavými a tmavými listami, ktorých dĺžka zvyčajne dosahuje medzi 25 a 30 centimetrami. Najlepší čas na pestovanie tejto odrody sú chladné obdobia: jeseň a jar. Po 35 až 40 dňoch od výsadby dosiahne špenát z indického leta zrelosť a môže sa zbierať.
Treba si uvedomiť, že pri pestovaní tohto druhu špenátu Je potrebné vykonať rôzne údržbárske práce. Z tohto dôvodu sa odporúča pestovať túto zeleninu s určitými predchádzajúcimi skúsenosťami s sadením a pestovaním špenátu. Je veľmi dôležité sledovať škodcov, slnko, množstvo pôdy a úroveň pH.
Kardinálny červený špenát
Medzi najčastejšie druhy špenátu patria aj kardinálne červené. Ako naznačuje jeho názov, Táto odroda má trochu červenkastý tón, podobný repa. Sú vysoko cenené v šalátoch. Sú však tou odrodou, ktorá šúcha najrýchlejšie. Z tohto dôvodu by sa mali zbierať ešte celkom mladé.
Netreba dodávať, že sú tiež typom špenátu, ktorý rýchlejšie zrelé. Už za 21 až 32 dní sa môžu zbierať na jar av lete. Ak sme v zime alebo na jeseň, dozrievanie zvyčajne trvá 25 až 35 dní. Pokiaľ ide o ideálnu teplotu na pestovanie kardinálskeho červeného špenátu, mala by byť teplá. Musíme zabezpečiť, aby každý deň dostávalo aspoň šesť hodín slnečného svetla a aby bolo mierne riziko.
pikantný špenát
pikantný špenát veľmi dobre rastie v širokej škále úrodných, vlhkých pôd. Je to však rastlina veľmi citlivá na kyslosť. Z tohto dôvodu je potrebné zabezpečiť, aby pH bolo medzi 6,5 a 7,5. Táto odroda podstatne lepšie klíčí v chladnom podnebí, a preto je najlepší čas na jej výsadbu skoro na jar. V prípade, že sa vysádza v lete, klíčenie môže prebiehať nepravidelne. Aby táto zelenina rástla bez problémov počas najteplejších období roka, je veľmi dôležité správne zalievať, aby sa pôda osviežila a zlepšilo klíčenie. Ak chceme pikantný špenát zberať na jeseň, musíme ho zasadiť koncom leta.
Druhy špenátu: Savoy špenát
Zvlášť pozoruhodný je savojský špenát. Toto je najznámejšie zo všetkých. Listy tejto zeleniny majú zvlnený a vrásčitý vzhľad. Navyše sú dosť husté a tmavozelenej farby. Pred varením tejto odrody je veľmi dôležité ju dobre umyť, čo môže byť kvôli jej chrumkavosti trochu náročné. Preto je najlepšie ich na nejaký čas namočiť do vody, kým nebudú veľmi čisté.
Hoci je pravdou, že najčastejšie je savojský špenát konzumovať tepelne upravený, môžeme ho pripraviť aj vyprážaný, do duseného mäsa, polievok, šalátov, krémov, cestovín, pyré, zelených smoothies alebo ako prílohu k rybám. Túto odrodu môžeme kúpiť zabalenú vo vzduchotesných obaloch na trhoch. Niektoré príklady pre tento typ špenátu by boli Bloomsdal a Regiment.
Špenátový pluk
Pluk je hybridný typ, ktorý Vyniká hlavne širokými a hrubými listami. Vo všeobecnosti sa pestuje na jar a na jeseň a klíčenie trvá len 37 dní. Preto je výnos sadeníc veľmi rýchly. Navyše má veľa chuti, vďaka čomu je Regiment špenát ideálny na varenie spôsobom, ktorý nám najviac chutí. Keď sa konzumuje čerstvé a surové, jeho chrumkavá textúra z neho robí dobrú voľbu pre dusené mäso a praženicu.
Špenát Bloomsdale
Pokiaľ ide o Bloomsdale, ide o jednu z najstarších odrôd špenátu. Jeho listy sú kučeravé a dlhé a pestuje sa na jar na slnečných miestach. V období sucha je dôležité ich výdatne zalievať a zabezpečiť ich rast. Ako kuriózny fakt treba poznamenať, že toto je druh špenátu, ktorý jedol známy moreplavec Popeye.
poloslaný špenát
Ďalší druh špenátu patriaci do odrody savoy je polosavojový. Vývoj tohto je menej intenzívny, to znamená: Je ľahší a jeho textúra je menšia, no zachováva si vlastnosti svojho predchodcu. Okrem toho je veľmi jednoduché ju pestovať, pretože je veľmi odolná voči chorobám. Aj tak sa až tak nepropaguje. Dajú sa pripraviť dokonale vyprážané alebo v krémoch. Je však dôležité dobre ju umyť, aby ste odstránili všetky nečistoty, ktoré môžu zostať vo vlnách jej listov.
Rovnako ako ostatné odrody savoy, obsahuje tiež vysoké hladiny železa, vlákniny, kyseliny listovej a horčíka. Ide o mimoriadne dôležité prvky na udržanie správnej funkcie svalov, reguláciu srdcovej frekvencie, stabilizáciu krvného tlaku a pomoc imunitnému systému. Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou tohto druhu je, že pomáha pri liečbe žalúdočných vredov a gastritídy.
Čo je to baby špenát?
Ďalším veľmi pozoruhodným druhom špenátu je baby špenát, ktorý sa stáva čoraz obľúbenejším. Ide o odrodu špenátu s hladkými listami. Bábätko však vyrastie skôr a jeho zber je predčasný. V skutočnosti dostáva meno "baby" ("baby" v angličtine), pretože má krátky vývojový čas. V dôsledku toho je jeho veľkosť menšia a jeho vzhľad je jemnejší, sladší a jemnejší.
Preto nie je prekvapujúce, že táto odroda je obľúbená pri príprave sendvičov, gurmánskych predjedál a šalátov. tiež jej konzumácia v surovom stave si zachováva vysokú hladinu vitamínu C. Ďalšou vlastnosťou, ktorú treba poznamenať, je, že má týmto spôsobom menej kalórií, čo z neho robí skvelého spojenca, ak chceme schudnúť. Vo všeobecnosti predávajú baby špenát so stonkami, pretože sa dajú tiež jesť, pretože sú dosť jemné. Zo všetkých druhov špenátu má práve tento najnižší obsah kyseliny šťaveľovej.
Všetky druhy špenátu sú nepochybne chutné a veľmi zdravé, ak sa konzumujú v primeraných porciách. Čo je tvoje obľúbené?