Nedávno sme hovorili o jocote de pava alebo mexická slivka a tentoraz ho pripravíme z jeho plodov, jocotes. Musíte vedieť, že v mezoamerických krajinách, najmä v Brazílii a Mexiku, jocotes alebo mexické slivky Sú vysoko cenené nielen pre svoju chuť, ale predovšetkým pre svoje nutričné a dokonca liečivé vlastnosti.
Ak ste z tejto krásnej časti sveta, alebo radi cestujete a plánujete cestu po amerických krajinách, musíte toto ovocie poznať a zblízka vidieť jeho strom, jocote de pava, z ktorého sú nielen jeho plody využívaný, ale aj jeho listy a kôra v tradičnej medicíne. Keďže poznáte jeho prednosti, neprekvapí vás, že ide o jeden z najobdivovanejších stromov starovekých kultúr Latinskej Ameriky.
Pokračujte v čítaní, pretože sa chystáme predstaviť vlastnosti ovocia, ako je jeho veľkosť, farba, Sabor a ako sa vyrába a zbiera. Okrem toho, samozrejme, aké sú ich vlastnosti a jeho použitia.
Čo sú to jocotes
Jocotes je tropické ovocie ktoré majú oválny tvar a a malá veľkosť, veľmi podobné bežným slivkám, no s malými rozdielmi, ktoré ich robia veľmi výnimočnými. Rodia sa zo stromu jocote de pava, ktorý sa tiež nazýva Spondias purpurea.
Malo by sa tiež objasniť, že môžete nájsť rôzne druhy jocotes, takže medzi niektorým ovocím a iným môžu existovať určité rozdiely. Ďalej uvidíme typy jocotov, ktoré existujú.
Majú sladkú a kyslú chuť v závislosti od druhu príslušného jocote a tiež v závislosti od stupňa zrelosti. Okrem toho môžu byť jokoty červené, oranžové a žlté. Odtieň je ovplyvnený dozrievaním ovocia, takže zrelý jocote bude mať žltšiu farbu.
Šupka týchto sliviek je tenká, ale mäsitá a počas dozrievania sa stáva jemnejšou na dotyk.
Je to ideálne ovocie na jedenie, keď je horúce, pretože je osviežujúce a veľmi šťavnaté, a preto je tak cenené ako čerstvé, tak aj na použitie v kuchyni vo viacerých prípravkoch.
Typy jocotes, ktoré existujú
Ak hovoríte o jocotes, hovoríte o mexické slivky. Teraz v nich nájdete rôzne odrody. Vynikajú kostené jokoty, korunové a jelene. Pozrime sa na jeho zvláštnosti:
undefined kostené jokoty: Sú to najbežnejšie jokoty. Nazývajú sa tak jednoducho preto, že tieto slivky majú vo vnútri kôstku. Sú sladšie ako ostatné jocoty.
undefined korunové jokoty: Má okrúhlejší tvar a rodí sa červená. Keď dozrejú, sfarbia sa do oranžova. Na vrchu plodov môžete vidieť výčnelok, vlastnosť, ktorú farmári využili na to, aby ich nazvali „korunou“. Majú sladkokyslú chuť.
Srnčie jocotes: Majú pretiahnutý tvar a sú väčšie. Majú žltú farbu, šupka aj dužina. A má sladkú chuť, ale s nádychom kyslosti.
Je tu ešte jeden druh jocote ktorý je menej známy, no o jeho existencii sa tiež oplatí vedieť. Je to o opičí jocote. Jeho veľkosť je stredná a jeho tvar je oválny. Spoznáte ho podľa toho, že jeho šupka je žltá, no má červené fľaky.
Na aké kulinárske účely sa jocote používa?
Každý druh jocote má určité vlastnosti a tie sa v kuchyni používajú na výrobu rôznych produktov. Máme napríklad, že jocote corona je veľmi cenená robiť džemy, dezerty a nápoje.
Zvyčajne sa používa jocote de huesillo zachovať a neskôr s ním robiť sladkosti. Zatiaľ čo opičí jocote je zvyčajne vyhradený na výrobu nápojov a srnčí jocote sprevádzať slané jedlá vo forme omáčok alebo podávať s marinádami na mäso, kuracie mäso, ryby a morské plody.
V každom prípade je to vec vkusu a nič nebráni využiť tú či onú odrodu na rôzne účely. Okrem toho môžete ovocie jesť čerstvé a vychutnať si jeho chuť, textúru, šťavnatosť a sviežosť.
Kedy je obdobie zberu pre jocote
La sezóna zberu jocote je od augusta do októbra a v skutočnosti sa v októbri koná slávny festival jocote, ktorý sa organizuje na oslavu jeho úrody.
Nápady na použitie jocote v kuchyni
Videli sme kulinárske využitie jocote, ale ak hľadáte jednoduchšie nápady na využitie tohto ovocia vo vašej kuchyni, tu sú niektoré:
- Ovocné šaláty s plátkami jocote.
- Jocote pyré alebo džem na doplnenie syrov.
- Sladké a kyslé omáčky, ktoré premenia jednoduché jedlo na hviezdne jedlo.
- Pridajte jocote do svojich smoothies.
Vlastnosti jocote
Jocote je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Okrem toho obsahuje veľa vlákniny, vďaka čomu je ideálnym jedlom pre bojovať proti zápche a na zlepšiť trávenie a zdravie hrubého čreva.
Jedenie jocotes vám prospeje imunitný systém, vďaka jeho príspevku o vitamín C. A tiež vám pomôže mať a zdravšia a krajšia pleť.
Antioxidanty sú ďalším základným aspektom pri plánovaní našej stravy. Naše telo ich potrebuje na boj proti oxidačnému stresu. Jocotes nepatria medzi ovocie s najvyšším obsahom antioxidantov, ale môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a dokonca aj chronickým ochoreniam a rakovine.
Okrem toho jocotes alebo mexické slivky Majú nízky obsah kalórií, takže sú perfektnou maškrtou na zahnanie hladu, keď držíte diétu, čo z nich spolu s obsahom vlákniny a vitamínov robí dokonalého spojenca pri chudnutí.
Použitie jocote v medicíne
Hovorili sme o vlastnostiach, ktoré má jocote a z ktorých môžeme profitovať, ak ho konzumujeme. Ale okrem toho všetkého je toto ovocie v medicíne od staroveku známe ako diuretikum, protizápalové a antispazmodikum.
Drvené možno aplikovať na zmierniť bolesti hlavy a svalov. A dokonca aj pre hojiť vredy a rany kdekoľvek na tele, vrátane vredov.
Toto je všetko o jocotes alebo mexické slivky. Už ste ich vyskúšali? Čo si myslíte o týchto plodoch?