Je ryža obilnina?

ryža je zrno

Ryža je v mnohých kultúrach považovaná za základnú potravinu. Je bohatá na živiny a všestranná v kuchyni, čo z nej robí základnú zložku pri príprave širokej škály jedál. Od latino kuchyne arroz con pollo až po japonské sushi sa ryža používa v nespočetných receptoch a formách prípravy po celom svete. Okrem toho, že je dôležitým zdrojom sacharidov a bielkovín, ryža má tiež jedinečné nutričné ​​vlastnosti, vďaka ktorým je prospešná pre zdravie. Ale naozaj viete, čo to je? Je podľa vás ryža obilnina alebo nie?

V tomto článku na túto otázku nielen odpovieme, ale si aj povieme o vlastnostiach a výhodách ryže, ako aj o jej kultúrnom a kulinárskom význame v rôznych častiach sveta.

čo je ryža?

Ryža je základná potravina

Ryža je základná potravina a jeden z hlavných zdrojov sacharidov pre veľkú časť svetovej populácie. V rôznych častiach sveta sa pestujú plodiny a existuje veľa druhov ryže. Ryža sa pestuje na zaplavených poliach alebo na suchej pôde a zbiera sa, keď sú zrná zrelé a suché. Po zbere sa spracuje, aby sa odstránili šupky, otruby a klíčky, pričom zo zrna zostane len endosperm, ktorým je biela ryža, ktorú poznáme.

Toto jedlo dá sa variť rôznymi spôsobmi, ako varené, dusené, vyprážané alebo v šalátoch. Okrem toho sa používa v širokej škále jedál, od príloh až po hlavné jedlá. Používa sa tiež na výrobu produktov, ako je ryžová múka, ryžový papier a fermentované nápoje ako saké.

Ale mohli by sme povedať, že ryža je obilnina? tak to je, ryža je obilnina. Konkrétne ide o druh trávy čeľade poaceae. Medzi ďalšie bežné obilniny patrí pšenica, kukurica, jačmeň, ovos a raž. Ako obilnina je ryža dôležitým zdrojom uhľohydrátov a v mnohých častiach sveta sa používa ako základná potravina.

Cereálie sú veľmi dôležité
Súvisiaci článok:
Druhy obilnín

vlastnosti

Nie je prekvapujúce, že táto obilnina patrí medzi základné potraviny našej stravy. Ryža je vysoko výživná a všestranná a má niekoľko prospešných zdravotných vlastností. Niektoré z nich sú nasledovné:

  • Vysoký obsah sacharidov: Je dobrým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu.
  • Nízky obsah tuku a cholesterolu: Má prirodzene nízky obsah tuku a neobsahuje žiadny cholesterol, vďaka čomu je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí chcú kontrolovať príjem tukov a cholesterolu.
  • Obsahuje bielkoviny: Hoci ryža nie je úplným zdrojom bielkovín, obsahuje niektoré esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje.
  • Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ako je okrem iného tiamín (vitamín B1), niacín (vitamín B3), železo a horčík.
  • Nízky glykemický index: Ryža má stredný až nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
  • Vysoký obsah vlákniny: Najmä hnedá ryža. To môže pomôcť udržať tráviaci systém zdravý a kontrolovať cholesterol.
  • Bezlepkový: Neobsahuje lepok, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s citlivosťou alebo intoleranciou na lepok.

Všeobecne platí, ryža je zdravá a výživná potravina ktoré môžu byť dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Je však dôležité mať na pamäti, že nadmerná príprava a konzumácia môže ovplyvniť jej nutričné ​​a kalorické vlastnosti.

Použitie ryže

Ryža je veľmi všestranná potravina, ktorá sa používa v širokej škále jedál po celom svete.

Ako sme už spomínali, ryža je veľmi všestranná potravina, ktorá používa sa v širokej škále jedál po celom svete. Niektoré z najbežnejších použití tejto obilniny sú tieto:

  • Ako ozdoba: Môže sa podávať ako obloha k mäsovým, rybím alebo zeleninovým pokrmom.
  • V polievkach a dusených pokrmoch: Ryža sa často používa v polievkach a dusených pokrmoch na pridanie hmoty a textúry.
  • V šalátoch: Môže sa použiť ako základ pre teplé alebo studené šaláty.
  • V hlavných jedlách: Ryža môže byť hlavnou zložkou mnohých jedál, ako je arroz con pollo, paella a rizoto.
  • V sushi a iných japonských jedlách: Nie je tajomstvom, že táto obilnina je kľúčovou ingredienciou pri príprave sushi, onigiri a ďalších japonských jedál, ktoré sa v posledných rokoch stávajú veľmi populárnymi.
  • Ako dezert: Ryžu možno použiť pri príprave sladkých dezertov ako je ryžový nákyp.
  • Pri spracovaní produktov získaných z ryže: Používa sa tiež na výrobu produktov, ako je ryžová múka, ryžový ocot a saké.

Nutričné ​​hodnoty

Nutričné ​​hodnoty tohto jedla sa môže líšiť v závislosti od druhu ryže a spôsobu jej varenia, ale vo všeobecnosti sú to nutričné ​​hodnoty na 100 gramov varenej bielej ryže:

  • kalórií: 130
  • Celkové tuky: 0.3 g
  • Nasýtené tuky: 0.1 g
  • Trans-tuky: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • sodného: 1 mg
  • sacharidy: 28 g
  • vlákno: 0.4 g
  • Cukry: 0.1 g
  • Bielkoviny: 2.7 g
  • Vitamín B1 (tiamín): 3 % odporúčaného denného príjmu (RDI)
  • Vitamín B3 (niacín): 4 % RDI
  • železo: 2 % RDI
  • Kyselina listová: 2 % RDI

Je dôležité mať na pamäti, že hnedá ryža obsahuje viac vlákniny a živín ako biela ryža, pretože zachováva vonkajšiu vrstvu zrna. Okrem toho spôsob varenia ryže môže tiež ovplyvniť jej nutričnú hodnotu, pretože niektoré spôsoby varenia môžu zvýšiť vstrebávanie určitých živín, ako je železo.

Zaujímavosti

Ryža je po kukurici druhou najdôležitejšou plodinou na svete

Chcete sa o ryži dozvedieť viac? Toto slovo pochádza z latinského „oryza“, ktoré zasa pochádza z gréckeho „óryza“ a obe slová znamenajú „jedlo“. sú ich tisíce druhy ryže okolo sveta, každý má svoju vlastnú textúru, chuť a nutričné ​​vlastnosti. Hnedá ryža je výživnejšia ako biela ryža, pretože obsahuje šupky a otruby, ktoré sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.

Ďalším zaujímavým faktom je, že táto obilnina Po kukurici je to druhá najdôležitejšia plodina na svete. a je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie. Ryža sa pestuje v rôznych klimatických podmienkach, od vlhkých a tropických oblastí až po suché a polosuché oblasti. V niektorých krajinách je ryža považovaná za posvätné jedlo a používa sa pri náboženských obradoch a rituáloch. V iných krajinách, ako je Japonsko, Kórea a Čína, je toto zrno tiež umeleckou formou a na dosiahnutie dokonalosti sa používajú špeciálne techniky pestovania a varenia.

história ryže

História ryže siaha tisíce rokov dozadu a jeho presný pôvod je nejasný, aj keď sa predpokladá, že pochádza z tropických oblastí juhovýchodnej Ázie, konkrétne z aluviálnych rovín riek Ganga a Brahmaputra v Indii a rieky Jang-c'-ťiang v Číne.

Ryža bola jednou z prvých domestikovaných plodín v histórii ľudstva, a predpokladá sa, že jeho pestovanie začalo asi pred 10,000 XNUMX rokmi. Poľnohospodári sa naučili pestovať ryžu na zaplavených poliach, pričom využívali bohaté živiny v riečnych sedimentoch. Postupom času sa technika pestovania ryže rozšírila do iných regiónov vrátane Ázie, Afriky a Latinskej Ameriky.

Táto obilnina bola dôležitou plodinou v starovekej Číne, kde sa stal symbolom bohatstva a moci. Verilo sa, že ryža je dar od bohov a používala sa pri náboženských obradoch a rituáloch. Ryža tiež zohrala dôležitú úlohu v histórii Indie, kde bola považovaná za posvätné jedlo a používala sa na festivaly a oslavy.

Po stáročia bola ryža základnou potravinou v mnohých kultúrach a jej hospodársky a kultúrny význam z nej urobil cenný obchodný artikel. Európski a arabskí obchodníci priviezli ryžu do Európy a Afriky, kde sa stal obľúbeným jedlom. Neskôr španielski osadníci priniesli ryžu do Latinskej Ameriky, kde sa stala kľúčovou ingredienciou v kuchyni mnohých krajín.

V súčasnosti, ryža zostáva základnou potravinou v mnohých častiach sveta, a jeho pestovanie a konzumácia je naďalej dôležitou súčasťou ľudskej histórie a kultúry.

Je ryža semiačko?

Už vieme, že ryža je zrno, ale je to aj semienko? Odpoveď je áno. Konkrétne ide o semeno rastliny ryže (oryza sativa o Oryza glaberrima), ktorý patrí do čeľade trávy. Semená ryže sú obsiahnuté v zrnách ryže, ktoré sa skladajú z niekoľkých vrstiev, vrátane šupky, otrúb a endospermu, kde sa semeno nachádza. Zrno ryže je časť, ktorá sa používa na výživu ľudí a zvierat, a môže byť spracovaný rôznymi spôsobmi, aby sa získali rôzne druhy ryže, ako je okrem iného biela ryža, hnedá ryža a lepkavá ryža.

Dúfam, že z týchto informácií bolo jasné, že ryža je obilnina a je tiež veľmi výživná. Pamätajte však, že ak chcete zostať zdraví, musíte mať vyváženú stravu.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.