Mnohokrát jeme zeleninu a neuvedomujeme si, že sú to skutočne korene rastlín a že sú to tie, ktoré absorbujú živiny z pôdy, aby ich mohli začleniť. Sme zvyknutí, že rastliny majú bežne svoje jedlé plody a nejedí sa koreň.
Veľa zeleniny spôsobuje zahustenie koreňov, aby bolo možné lepšie zoskupiť rôzne živiny, ktoré rastlina potrebuje, a tieto výživné látky môžu byť konzumované ľuďmi, okrem toho, že poskytuje cenné minerály a vitamíny. Chcete vedieť, ktoré sú najlepšie jedlé korene?
Jedlé korene
Tieto korene majú pomerne veľa klasifikácií. Najprv nájdeme tie, ktoré sú rozvetvené, to znamená, že rastú rovnako ako konáre a listy stromov. Náhodné sú korene, ktoré sa tvoria v rôznych častiach rastliny, nakoniec napiformi, čo sú tie, ktoré rastú s hrubším hlavným koreňom a v ktorých sa hromadí jedlo a voda potrebné na výživu zvyšku rastlín.
Medzi najslávnejšie a najkonzumovanejšie jedlé korene na svete patria:
mrkva
Najznámejšie na svete. Je to jeden z najlepšie jedlých koreňov a konzumuje sa na všetkých miestach na zemi. Je zdrojom vitamínov a vyniká prítomnosťou predĺžených a oranžových koreňov. Áno, aj keď sa to zdá čudné, mrkva, ktorú jeme a ktorú si dávame do šalátov, nie je to nič iné ako koreň mrkvy.
Mrkva má veľa výhod: znižuje pravdepodobnosť občasnej zápchy, znižuje bolesť žalúdka, je diuretickým jedlom, je prospešná pre pokožku, zmierňuje dýchacie procesy, znižuje hladinu cholesterolu a okrem iného je prospešná pre zrak.
Okrem toho sa mrkva môže konzumovať mnohými spôsobmi: surové, v džúse, šaláte, varené, dusené, vyprážané atď.
kvaka
Repy sú tiež dosť zahustené a zaoblené korene, ktoré sú bielej farby. Listy rastliny okrúhlice sa nazývajú okrúhlice a jedia sa aj do šalátov. Aby ich bolo možné konzumovať, musia byť čerstvé a v dobrom stave. Najbežnejším spôsobom stravovania je surové, pretože tak lepšie absorbujete ich zvlhčovacie vlastnosti, vitamín C, vlákninu a minerály ako vápnik alebo horčík.
Reďkovky
Táto koreň a zelenina sú jasne červenej farby a je ju vidieť v šalátoch. Na jednej strane má vitamín C a to prospieva ľuďom vďaka jeho antioxidačnému pôsobeniu. Tiež je bohatá na vlákninu a pomáha tráveniua obsahuje veľa minerálov, napríklad jód a draslík. Reďkovka poskytuje močopudné vlastnosti a pomáha vám pri chudnutí.
Hľuzy
Hľuzy sa nachádzajú v podzemí a sú tiež jedlé. Najznámejší je zemiak, ktorý sa konzumuje po celej planéte. Zemiak má v kuchyni veľa možností. Môže byť v pare, vyprážané, varené, pečené atď. Hovorí sa, že to nie sú správne korene, ale to sú to zahustené stonky, ktoré plnia rovnaké funkcie ako korene. Ako príklad okrem zemiakov nájdeme sladké zemiaky, maniok alebo maniok.
Majú veľmi prospešné vlastnosti pre zdravie, pretože sú bohaté na zdravé kalórie. Maniok vyniká vysokým obsahom uhľohydrátov a znižuje hladinu cholesterolu. Okrem toho má vlákninu, vitamín K, minerály ako horčík a meď a je vhodný na chrípku. Týmto ľuďom sa to odporúča ktorí športujú a vyvíjajú veľké fyzické úsilie pre vysoký obsah minerálov a veľké množstvo energie, ktorú poskytuje. Je tiež dobrý na potlačenie stresu a úzkosti.
Ostatné jedlé korene
Medzi jedlými koreňmi nájdeme cvikla, cibuľa, cesnak, zeler, paštrnák alebo pór. Sú veľmi bežné v kuchyniach polovice sveta a sú zmiešané tak, aby dochutili rôzne jedlá, ako sú prívarky, omáčky a prílohy k mäsu a rybám.