Glede na prehranske lastnosti in način pridelave obstaja veliko vrst zelja. Eden od njih je Milansko zelje. Gre za sorto belega zelja, ki se pogosto uporablja pri dietah za hujšanje in je znana pod imenom kodrozelje. V Evropi je postal zelo priljubljen zaradi številnih koristi, ki jih prinaša našemu telesu.
Zato bomo ta članek posvetili temu, da vam povemo vse, kar morate vedeti o milanskem zelju, njegovih značilnostih, lastnostih in gojenju.
Glavne značilnosti
Ta zelenjava, ki je bogata z vodo, ima poleg drugih hranil visoko vsebnost železa in vitamina C, zaradi česar je odlično živilo za spodbujanje imunskega sistema. Ima tudi antioksidativne lastnosti.
Ob nakupu ga lahko hranimo v hladilniku več dni, ne da bi spremenili njegove lastnosti in delovanje. Tako kot njegove druge sorte je milansko zelje vsestransko uporabno v kuhinji in se lahko uporablja v solatah, pomfriju, enolončnicah in juhah.
- Za boj proti anemiji: Milansko zelje je bogato z železom, ki je eden od mineralov, ki proizvaja hemoglobin.
- dobro za hujšanje: Za milansko zelje je značilna visoka vsebnost vlaknin, ki lahko ustvarijo občutek sitosti, preprečijo prenajedanje in pomagajo pri nadzoru telesne teže.
- Krepi imunski sistem: Milansko zelje je vir vitamina C, ki je idealen za krepitev obrambnih moči telesa.
- Spodbuja zdravje kosti: Milansko zelje vsebuje veliko kalcija, ki je bistvenega pomena za ohranjanje močnih kosti.
- Dobro za prebavni sistem: Hranilna vrednost milanskega zelja pomaga pri lajšanju zaprtja in omogoča normalno delovanje prebavnega sistema.
- Antioksidant: Visoka vsebnost vode v milanskem zelju pomaga pri izločanju toksinov, zagotavlja minerale in pomaga v boju proti učinkom prostih radikalov.
Zgodovina in izvor milanskega zelja
V XNUMX. stoletju se je njegovo gojenje razširilo v Francijo in Anglijo. V sedemnajstem stoletju močno se je razširil po Evropi, v Španiji pa so ga začeli gojiti konec XNUMX. stoletja. V XNUMX. stoletju so evropske kolonialne sile njegovo uživanje razširile po vsem svetu. Je pa zelje veljalo za kmečko hrano, zato ga niso uživali najvidnejši družbeni sloji. Danes so ena najpomembnejših vrtnin v zmernih predelih.
Zelje in kapusnice predstavljata rastlinsko vrsto, ki vključuje veliko število zelo različnih sort. Tisti, ki se trenutno prodajajo, prihajajo iz divjega zelja, ki ga še vedno najdemo na atlantskih obalah Francije in Združenega kraljestva. Znani so pod imeni Col de Milan ali Col de Savoy. So gojene kapusnice, podobne ploščatemu zelju, z nekaj razlikami. To zelje je bolj nežno in odličnega okusa. To jim omogoča kakovostnejšo žetev kot prej. Sadijo ga manj kot prej, ker je manj odporen in manj odporen na cvetenje. Na bolj znanih območjih je zaradi svoje kakovosti pridobila večjo prepoznavnost.
Gojenje milanskega zelja
Poglejmo, katere so glavne zahteve milanskega zelja za gojenje na vrtovih:
- Izpostavljenost soncu: Prilagodijo se senčnim razmeram, vendar imajo raje neposredno svetlobo.
- mraz: Večina sort prenese zmrzal do -10ºC. Rdeče zelje pobiramo pred zmrzaljo.
- Setev: Semena so majhna, zato jih posejemo v drevesnico in presadimo, ko se oblikuje drugi list. Vedno je najbolje saditi v čepe, korenine zelja so krhke in poškodovanje koreninske grude lahko upočasni uspeh presajanja. Na splošno se gredice pripravijo v zaprtih prostorih, postopek pa traja od 20 do 38 dni.
- Okvir za sajenje v vrsti: 50 x 60 Čeprav ni nenavadno doseči 60×80.
- Sadilniki za terase in urbane vrtove: 50 × 50.
- Zalivanje: Redno in pogosto. Luže so škodljive.
- MimoZelje: Prehransko je zelo zahteven posevek, vendar zlasti kapusnice in nasploh križnice ne prenesejo slabo razgrajenih organskih snovi. Iz tega razloga ne ponujamo mladega komposta. Humus iz črvov je vedno koristen.
- Prednostna nadstropja: Najraje imajo rahlo kisla tla, dobro pa se obnesejo na alkalnih ali alkalnih in apnenčastih tleh. Če so vaša tla zelo kisla, uporabite apno iz kalcijevega karbonata (CaCO3), da zagotovite dvig pH. Tla morajo biti dobro odcedna.
Podrobnosti pridelka
Nekoliko je odporen na sol. Pravzaprav ob obali rastejo divje sorte ohrovta. Kar zadeva polnjenje zemlje, bi bilo škodljivo, če bi vsebovalo polže in polže, zlasti tiste manjše. Za gojenje zelja v loncu, vsaj 20 litrov substrata na rastlino. Količina substrata bo določila velikost, ki jo rastlina doseže.
Spomladi nabrane sorte sadimo jeseni. Poletne pridelane sorte sadimo pozno pozimi in zgodaj spomladi. Odvisno od sorte in podnebja jih je mogoče pobrati v 90 dneh, običajno pa traja 150 dni ali več. Če sadite neposredno iz sadik, je treba odšteti 30 dni. Pri visokih temperaturah ni treba čakati na žetev.
Botanično velja, da je ciklus zelja dvakrat na leto, zato lahko milansko zelje dolgo pobira liste. Pridelovalni cikel preostalega zelja je enkrat letno: glave poberemo, preden se v notranjosti začnejo oblikovati cvetovi.
Direktna setev kapusnic ni najbolj priporočljiv način, če šele začenjate. Razlog je v tem, da so semena zelo drobna in je zelje zelo krhko, ko vzklije in tudi štiri tedne kasneje. Kratek obisk polža ali ptice lahko povzroči uničenje v nekaj minutah in odpove tedne dela. Zaradi tega je za večino ljudi, ki vzgajajo zelje iz semena, bolje zaščititi gredico, kot da sadijo neposredno na končno mesto.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o milanskem zelju, njegovih značilnostih in gojenju.